Objašnjene prehrambene masti

Masti su važan dio vaše prehrane, ali neke su vrste zdravije od drugih. Odabir zdravih masnoća iz biljnih izvora češće od manje zdravih vrsta životinjskih proizvoda može smanjiti rizik od srčanog udara, moždanog udara i drugih velikih zdravstvenih problema.

Masti su vrsta hranjivih sastojaka koje dobivate prehranom. Neophodno je jesti malo masnoća, iako je štetno jesti i previše.

Masti koje jedete daju vašem tijelu energiju koja mu je potrebna za pravilan rad. Tijekom vježbanja vaše tijelo koristi kalorije iz ugljikohidrata koje ste pojeli. Ali nakon 20 minuta vježbanje djelomično ovisi o kalorijama iz masti kako bi vas održao.

Također vam je potrebna masnoća kako biste održali kožu i kosu zdravima. Masnoća vam također pomaže da apsorbirate vitamine A, D, E i K, takozvane vitamine topive u mastima. Masnoća također ispunjava vaše masne stanice i izolira tijelo kako bi vam pomoglo da se ugrijete.

Masti koje vaše tijelo dobiva iz hrane daju tijelu esencijalne masne kiseline zvane linolna i linolenska kiselina. Nazivaju se "bitnima", jer ih vaše tijelo ne može stvoriti samo, ili raditi bez njih. Vaše ih tijelo treba za razvoj mozga, kontrolu upala i zgrušavanje krvi.

Masnoća ima 9 kalorija po gramu, više nego dvostruko više od broja kalorija u ugljikohidratima i proteinima, a svaka od njih ima 4 kalorije po gramu.

Sve masti sastoje se od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Masti se nazivaju zasićenima ili nezasićenima, ovisno o količini svake vrste masnih kiselina.

Zasićene masti povećavaju razinu LDL (lošeg) kolesterola. Visok LDL kolesterol dovodi vas u rizik od srčanog udara, moždanog udara i drugih velikih zdravstvenih problema. Trebali biste izbjegavati ili ograničavati hranu bogatu zasićenim mastima.

• Zasićene masnoće držite na manje od 6% ukupnih dnevnih kalorija.
• Hrana s puno zasićenih masti životinjski su proizvodi, poput maslaca, sira, punomasnog mlijeka, sladoleda, vrhnja i masnog mesa.
• Neka biljna ulja, poput kokosovog, palminog i palminog zrna, također sadrže zasićene masti. Te su masti čvrste na sobnoj temperaturi.
• Prehrana bogata zasićenim mastima povećava nakupljanje kolesterola u arterijama (krvnim žilama). Kolesterol je mekana, voštana tvar koja može uzrokovati začepljenje ili začepljenje arterija.

Jesti nezasićene masti umjesto zasićenih masti može vam pomoći u snižavanju LDL kolesterola. Većina biljnih ulja koja su tekuća na sobnoj temperaturi imaju nezasićene masti. Dvije su vrste nezasićenih masti:

• Mono nezasićene masti, koje uključuju maslinovo ulje i ulje repice
• Polinezasićene masti, koje uključuju šafran, suncokret, kukuruz i sojino ulje

Transmasne kiseline su nezdrave masti koje nastaju kad biljno ulje prolazi kroz proces koji se naziva hidrogeniranje. To dovodi do toga da se mast stvrdne i postane čvrsta na sobnoj temperaturi.Hidrogenirane masti ili "transmasti" često se koriste kako bi neke namirnice dugo ostale svježe.

Trans masti se također koriste za kuhanje u nekim restoranima. Mogu povećati razinu LDL kolesterola u krvi. Također mogu smanjiti razinu HDL (dobrog) kolesterola.

Poznato je da transmasti imaju štetne učinke na zdravlje. Stručnjaci rade na ograničavanju količine transmasti koje se koriste u pakiranoj hrani i restoranima.

Trebali biste izbjegavati hranu napravljenu od hidrogeniziranih i djelomično hidrogeniziranih ulja (poput tvrdog maslaca i margarina). Sadrže visoku razinu transmasnih kiselina.

Važno je pročitati oznake prehrane na hrani. To će vam pomoći da znate koje vrste masti i koliko vaša hrana sadrži.

Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome kako smanjiti količinu masnoće koju pojedete. Vaš vas pružatelj može uputiti dijetetičaru koji vam može pomoći da saznate više o hrani i pomoći vam u planiranju zdrave prehrane. Svakako provjerite razinu kolesterola prema rasporedu koji vam daje vaš davatelj usluga.

Kolesterol - dijetalne masti; Hiperlipidemija - dijetalne masti; CAD - dijetalne masti; Koronarna arterijska bolest - prehrambene masti; Bolesti srca - prehrambene masti; Prevencija - dijetalne masti; Kardiovaskularne bolesti - prehrambene masti; Bolest perifernih arterija - prehrambene masti; Moždani udar - dijetalne masti; Ateroskleroza - dijetalne masti

• Vodič za oznaku namirnica za slatkiše

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Pretilost i kardiometabolička bolest. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 50.

Eckel RH, Jakičić JM, Ard JD, et al. Smjernice AHA / ACC iz 2013. o upravljanju životnim stilom radi smanjenja kardiovaskularnog rizika: izvješće Američkog koledža za kardiologiju / Radne skupine Američkog udruženja za srce o smjernicama za praksu. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger, DC. Sučelje prehrane sa zdravljem i bolestima. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 26. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavlje 202.

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a i Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga. Prehrambene smjernice za Amerikance, 2020.-2025. 9. izdanje www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Ažurirano u prosincu 2020. Pristupljeno 30. prosinca 2020.

• Angina
• Angioplastika i postavljanje stenta - karotidna arterija
• Postupci srčane ablacije
• Operacija karotidne arterije - otvorena
• Koronarna bolest srca
• Operacija srčane premosnice
• Operacija srčane premosnice - minimalno invazivna
• Zastoj srca
• Srčani pacemaker
• Visoka razina kolesterola u krvi
• Visok krvni tlak - odrasli
• Implantabilni kardioverter-defibrilator
• Bolest periferne arterije - noge

• Angina - iscjedak
• Angioplastika i stent - srce - iscjedak
• Aspirin i bolesti srca
• Biti aktivan kad imate srčanu bolest
• Maslac, margarin i ulja za kuhanje
• Kateterizacija srca - iscjedak
• Kolesterol i način života
• Kolesterol - liječenje lijekovima
• Kolesterol - što pitati svog liječnika
• Kontrola visokog krvnog tlaka
• Savjeti za brzu hranu
• Srčani udar - iscjedak
• Operacija srčane premosnice - iscjedak
• Operacija srčane premosnice - minimalno invazivna - iscjedak
• Bolesti srca - faktori rizika
• Zatajenje srca - iscjedak
• Zatajenje srca - što pitati svog liječnika
• Visok krvni tlak - što pitati svog liječnika
• Kako čitati etikete s hranom
• Dijeta s malo soli
• Upravljanje šećerom u krvi
• Mediteranska prehrana
• Moždani udar - iscjedak

• Prehrambene masti
• Kako smanjiti kolesterol dijetom
• VLDL kolesterol