Zašto vaš slatki doručak nije tako loš

Sadržaj

• Pregled za

U svojoj kolumni, Kako jesti, Omiljeni trener intuitivne prehrane Refinery29 Christy Harrison, MPH, RD pomaže vam u tome odgovarajući na pitanja o hrani i prehrani koja su doista važna.

Koliko je loše jesti slatki doručak? Moja me akupunkturistica jednom prekorila što doručkujem voće i zobene pahuljice jer mi je rekla da mi to ujutro prvo povisi šećer u krvi.

Ovo je sjajno pitanje i često ga čujem od svojih klijenata. Kratak odgovor je da slatki doručak nije "loš", ali možda se neće uvijek osjećati najbolje.

Iako akupunkturist nije najbolja osoba od koje treba poslušati savjete o hrani (na primjer, zobene pahuljice i voće zapravo ne bih nazvao "šećernim", ali o tome kasnije), u pravu ste da jedete samo ugljikohidrate. uzrokovati brže povećanje šećera u krvi nego da ste uz ugljikohidrate imali nešto uravnoteženije, s proteinima, mastima ili vlaknima.

To je zato što, kada jedete ugljikohidrate, vaš probavni sustav ih razlaže u vrstu šećera zvanu glukoza, koja je primarni izvor goriva za sve potrebe vašeg tijela. Šećer je vrsta ugljikohidrata. Zapravo, svi su šećeri ugljikohidrati-ali nisu svi ugljikohidrati šećeri (druge glavne vrste ugljikohidrata su škrob i vlakna). Općenito, šećeri se brže razgrađuju u glukozu od drugih vrsta ugljikohidrata, što znači da se brže apsorbiraju u vaš krvotok i mogu uzrokovati "skok" šećera u krvi, nakon čega slijedi pad, ako se jedu sami.

To znači da ako doručkujete uistinu slatko, vjerojatno se nećete dugo osjećati energično. No, ako jedete šećere s drugom hranom koja usporava njihovu apsorpciju, taj se uzorak može povećati. Uzmimo, na primjer, vaš doručak od zobenih pahuljica i voća. Naravno, voće sadrži neke prirodne šećere, ali ima i dobru dozu vlakana, što pomaže u smanjenju porasta šećera u krvi. Isto kao i zobene pahuljice, koje u svom običnom obliku uglavnom sadrže škrob i vlakna, bez ikakvih šećera. Bez obzira na to posipate li malo šećera na obične zobene pahuljice, pojedete paket prethodno zaslađene vrste ili kupite zdjelu u svom omiljenom kafiću, vaša zobena kaša i dalje vjerojatno sadrži manje šećera od hladnih žitarica (što je još uvijek dobar izbor za doručak, ako to želite.)

[Za cijelu priču idite na Rafineriju29]

Više od Rafinery29:

Najzdravije stvari koje možete naručiti u lancima brze hrane

Nisam se šećerio 5 dana - i evo što se dogodilo

Sve što griješite oko glutena

Pregled za