Zašto namirnice s niskim udjelom masti ne zadovoljavaju

Sadržaj

• Pregled za

Kad zagrizete u niskomasni sladoled, možda nećete samo zbog razlike u teksturi ostati nejasno nezadovoljni. Možda vam zapravo nedostaje okus masti, kaže nedavna studija objavljena u časopisu Ukus. U izvješću znanstvenika, oni tvrde da novi dokazi mogu kvalificirati mast kao šesti okus (prvih pet su slatko, kiselo, slano, gorko i umami). (Isprobajte ovih 12 namirnica s okusom umamija.)

Kada vaš jezik dođe u dodir s hranom, receptori okusa se aktiviraju i signali se šalju u vaš mozak, koji onda pomažu regulirati vaš unos. Što se tiče masti, ovaj propis može biti važan za održavanje tjelesne težine; studije na životinjama pokazuju da što ste osjetljiviji na okus masti, manje je jedete. (Saznajte kako raditi sa svojim željama, a ne protiv njih.)

No, kad vam niskomasna verzija vaše omiljene hrane dođe na jezik, vaš mozak i probavni sustav nikada ne dobiju poruku da dobivaju nešto kalorično i da bi stoga trebali jesti manje, ostavljajući nas s tim osjećajem nezadovoljstva, prenosi NPR.

Razlika u okusu nije jedini razlog da se preispita punomasna hrana. Nedavna istraživanja otkrivaju da zasićene masti možda nisu tako loše kao što mislimo, a nezasićene masti mogu vam pomoći da snizite razinu LDL (ili lošeg) kolesterola. I naš vlastiti dijetetski liječnik uvažio je važnost polinezasićenih masti. Osim toga, nemasne verzije prerađene hrane često sadrže više šećera, što može pokvariti vaš apetit, smanjiti vašu sposobnost sagorijevanja masti, pa čak i učiniti da izgledate starije. (Saznajte sve što trebate znati o šećeru.) Moral priče: ako žudite za nečim višim u masnoćama, samo napred i umjereno se razbacujte! Malo će ići dugo u usporedbi s verzijom s malo masti.

Pregled za