Jednostavni načini korištenja oraha u vašem zdravom kuhanju

Sadržaj

• Recepti svježih oraha i ideje za kuhanje za svaku žudnju
• Napravite premaz za ribu
• Zamijenite ih pinjolima u Pestu
• Pretvorite ih u preljev za pizzu
• Uparite sa žitaricama
• Napravite veganske "ćufte"
• Pospite ih začinskim biljem za užinu
• Pregled za

Orasi možda nemaju tako velik broj sljedbenika kao kikiriki, bademi ili čak indijski oraščići, ali to ne znači da im nedostaje u odjelima za prehranu. Za početak, orasi su izvrstan izvor ALA, biljne omega-3 masne kiseline. A bogati su i drugim hranjivim tvarima: jedna unca oraha sadrži četiri grama proteina, dva grama vlakana i 45 miligrama magnezija.

Osim toga, nevjerojatno su korisni u pogledu okusa. "Ovi orašasti plodovi su tako svestrani - bogati su maslacem koji dobro paše i sa slanom i sa slatkom hranom", kaže Tara Bench, autorica nove kuharice Živi život ukusno. “Hrskavi, ali pomalo mekani iznutra, orasi dodaju jelima različite teksture. Osim toga, imaju mesnatu kvalitetu, tako da su stvarno zadovoljavajući.”

Spremni dati orasima novi život? Slijedite ove kreativne recepte od oraha i ideje za kuhanje, ljubaznošću Bencha.

Recepti svježih oraha i ideje za kuhanje za svaku žudnju

Napravite premaz za ribu

Orasi dodaju dubinu ribljim jelima, kaže Bench. "Riba se ponekad kuha tako brzo da joj se okusi nemaju vremena potpuno razviti", objašnjava ona. “Premazivanje mljevenim prženim orasima pomiješanim s hrskavim krušnim mrvicama daje lijep okus i teksturu.”

Zamijenite ih pinjolima u Pestu

Ako vam nedostaje pinjola i ne želite predati komad sitniša da biste ih kupili, okrenite se orasima. "Pire od rikule i peršina s orasima, češnjakom, sirom, maslinovim uljem i solju i paprom", kaže Bench. "Ovaj jesen pesto je odličan za tjesteninu." (Isprobajte i ove druge načine za pravljenje pesta.)

Pretvorite ih u preljev za pizzu

Da, dobro ste čuli. Isprobajte pečenu tikvu, kozji sir, orahe i limunovu koricu na pizzi ili somunu, kaže Bench, što će rezultirati jelom prikladnim za jesen. Ili neka vaš recept od oraha bude jednostavan: Počnite s kremastim sirom poput briea ili fontine, pospite ga orasima, a zatim dodajte začinsko bilje. Orašasti plodovi će dati hrskavu kojoj ne možete odoljeti. (Povezano: Ovi recepti za zdravu pizzu uvjerit će vas da zauvijek preskočite hranu za poneti)

Uparite sa žitaricama

Pripremite se za nadogradnju svojih budinih zdjela. Za ovaj recept od oraha pomiješajte 1/3 šalice nasjeckanih tostiranih oraha u 1 šalicu kuhane quinoe, dodajte koricu pola limuna, 1 šalicu prepolovljenog grožđa, 2/3 šalice izmrvljene fete i sol po ukusu kako biste stvorili podlogu od zdjele tako je ukusna da ćete je htjeti pojesti samostalno.

Napravite veganske "ćufte"

“Spremim vegetarijansku verziju s patlidžanom i orasima kao bazom, i apsolutno je ukusna”, kaže Bench. "Ako želite zadržati meso, ali ga koristiti manje, zamijenite otprilike trećinu za stvarno sitno sjeckane orahe." (ICYMI, Ikea je otkrila svoj švedski recept od mesnih okruglica - a tako ga je jednostavno napraviti kod kuće.)

Pospite ih začinskim biljem za užinu

Za zdrav * i * zadovoljavajući međuobrok, okrenite se ovim receptima od oraha: Orahe prelijte mljevenim korijanderom, kajenskim ili čilijem u prahu, paprikom, solju, parmezanom, maslinovim uljem i orasima. Pecite 5 do 6 minuta i pospite po pečenom povrću, kaže Bench. Ako ne možete podnijeti vrućinu, pokušajte upariti orahe s začinskim biljem jakog okusa, poput timijana i ružmarina, kaže Bench. "Ta kombinacija omogućuje da različiti ukusi zasjaju - jedan ne nadjačava druge", objašnjava ona.

Časopis Shape, izdanje za listopad 2020

Pregled za