5 razloga za isprobavanje turske kave (i kako je napraviti)

Sadržaj

• Što je turska kava?
• Potencijalne koristi
• 1. Može poboljšati atletske performanse
• 2. Sadrži korisne spojeve
• 3. Može se zaštititi od mentalnog pada
• 4. Može imati zaštitne učinke protiv određenih bolesti
• 5. Dodatak kardamoma može pružiti daljnje prednosti
• Potencijalni nedostaci
• Kako napraviti tursku kavu
• Donja linija

Mnogi se oslanjaju na kavu kako bi ih ujutro popili ili kako bi potaknuli energiju tijekom dana.

Za one koji vole jak, bogat piv, turska kava možda će postati nova šalica joe-a.

To je zato što je pripremljeno pomoću jedinstvene metode koja rezultira snažnim okusom.

Ovaj članak detaljno razmatra tursku kavu i njezine moguće zdravstvene koristi.

Što je turska kava?

Turska kava metoda je pripreme kave koja potječe iz zemalja Bliskog Istoka i Europe, uključujući Tursku, Iran i Grčku.

Stvoreno je kombiniranjem sitno mljevenih zrna kave s vodom (a često i šećerom) i dovođenjem tekućine u staklenu pjenušavu fazu, neposredno ispod ključanja.

Turska se kava tradicionalno kuha u loncu zvanom a džezva - iako će to učiniti bilo koji mali lonac.

Nakon što dosegne željenu fazu, variva - uključujući i mljevenje kave - raspoređuju se u šalice.

Prašak za mljevenje kave potone se na dno šalice, a preostala tekućina se potroši.

Ostavljanje nefiltrirane kave rezultira mnogo većom koncentracijom kofeina u usporedbi s drugim metodama pripreme (1).

Turska kava može se poslužiti nezaslađena, ali obično se priprema s umjerenim količinama šećera.

Kardamom začina još je jedan uobičajeni dodatak turskoj kavi.

Sažetak Turska kava je metoda pripreme koja rezultira visoko kofeiniranim, nefiltriranim napitkom od kave. Često je zaslađen šećerom, a može se dodati i kardamom.

Potencijalne koristi

Budući da je turska kava jača od mnogih drugih vrsta kave, ona može pružiti nekoliko zdravstvenih koristi.

Evo 5 razloga da isprobate tursku kavu.

1. Može poboljšati atletske performanse

Kofein je dobro proučen, prirodni stimulans koji može potaknuti atletske i mentalne performanse.

Turska kava pruža visoko koncentriranu dozu kofeina koja bi mogla biti osobito korisna sportašima.

Studija na 20 sportaša otkrila je da su sudionici koji su konzumirali tursku kafu bez kofeina imali značajne koristi - uključujući vrijeme reakcije i razinu energije - u usporedbi s onima koji su pili tursku kavu bez kofeina (2).

2. Sadrži korisne spojeve

Budući da nije filtrirana, turska kava može sadržavati više razine korisnih spojeva koji se nalaze u tradicionalno uzgajanoj kavi.

Zrna kave sadrže korisne spojeve poput klorogenih kiselina, koje su vrste polifenolnih antioksidanata koji pružaju zdravstvene beneficije.

Primjerice, pokazalo se da klorogene kiseline poboljšavaju upalu, šećer u krvi, razinu kolesterola i visoki krvni tlak (3, 4).

Studija je pokazala da kava pripremljena korištenjem fino mljevenih zrna kave sadrži veće količine klorogenih kiselina od kave spravljene na većoj osnovi (5).

Kava sadrži i druge snažne spojeve, uključujući diterpenoide koji mogu smanjiti upalu, boriti se protiv infekcije i podržati zdravlje srca.

3. Može se zaštititi od mentalnog pada

Konzumiranje kave bez kofeina može zaštititi vaš mozak od određenih neuroloških stanja, poput Alzheimerove bolesti.

Primjerice, pregledom 11 studija na više od 29.000 ljudi utvrđeno je da oni koji su popili najviše kave imaju 27% niži rizik od razvoja Alzheimerove bolesti (6).

Druga su istraživanja pokazala da unos kave može umanjiti i rizik od moždanog udara, Parkinsonove bolesti i demencije (7).

4. Može imati zaštitne učinke protiv određenih bolesti

Pijenje kave može vam pomoći smanjiti rizik od određenih bolesti, uključujući dijabetes i srčane bolesti.

Pregled 18 studija pokazao je da je svaka šalica kave dnevno pojedena sa 7% smanjenim rizikom za nastanak dijabetesa tipa 2 (8).

Druga studija otkrila je da je redovno konzumiranje tri do pet šalica kave dnevno povezano s smanjenjem rizika od srčanih bolesti za 15% (9).

Habitualna konzumacija kave također je povezana s manjim rizikom od depresije, raka jetre, raka endometrija i ciroze jetre (10, 11, 12, 13).

5. Dodatak kardamoma može pružiti daljnje prednosti

Turska se kava često priprema pomoću kardamoma, ukusnog začina koji je povezan s nekoliko prednosti za zdravlje.

Na primjer, kardamom sadrži snažne antioksidante koji mogu pomoći smanjiti upalu i tako smanjiti rizik od kroničnih bolesti.

Jedno istraživanje na štakorima pokazalo je da ekstrakt kardamoma učinkovito inhibira upalne spojeve, poput TNF-a (faktor nekroze tumora) i IL-6 (interleukin 6) (14).

Kardamom može također pomoći u borbi protiv raka kod miševa, a eterično ulje kardamoma ima antibakterijska svojstva (15, 16).

Sažetak Pijenje turske kave može biti učinkovito u povećanju razine energije, smanjenju upale i smanjenju rizika od nekoliko kroničnih bolesti.

Potencijalni nedostaci

Iako turska kava može pružiti impresivne zdravstvene koristi, ona ima neke potencijalne nedostatke.

Redovito se zaslađuje šećerom, što može negativno utjecati na zdravlje.

Iako povremeno konzumiranje zaslađene kave neće naštetiti vašem zdravlju, redovito konzumiranje bilo kojeg slatkog napitka može povećati rizik od nekoliko zdravstvenih problema, poput pretilosti, visoke razine triglicerida i dijabetesa tipa 2 (17, 18).

Da ne biste konzumirali previše šećera, pijte tursku kavu - ili bilo koju kavu po tom pitanju - bez dodanog šećera.

Korištenje začina poput kardamoma ili cimeta i alternativa šećeru poput stevije u vašoj kavi može pomoći poboljšati okus bez dodavanja šećera.

Drugi potencijalni nedostatak turske kave je njezin visoki sadržaj kofeina.

Neki ljudi koji su osjetljivi na učinke kofeina mogu osjetiti poremećaje spavanja, anksioznost i druge nuspojave dok piju kavu s kofeinom (19).

Štoviše, kofein može povisiti krvni tlak. Stoga će ljudi s visokim krvnim tlakom možda htjeti izbjeći ovu posebno jaku vrstu kave (20).

Konačno, turska kava i druge nefiltrirane vrste kave sadrže kafestol, diterpenoid koji može povisiti razinu kolesterola i triglicerida u krvi (21)

Sažetak Turska kava može sadržavati dodani šećer, ali kavu možete učiniti zdravijom upotrebom zdravih začina ili alternativa šećeru. Njegov visoki sadržaj kofeina također može uzrokovati neugodne nuspojave ako ste osjetljivi na učinke ove tvari.

Kako napraviti tursku kavu

Oni koji vole bogatu pivu možda žele probati tursku kavu.

Slijedite ove korake kako biste ga napravili kod kuće:

1. Da biste napravili dvije šalice turske kave, mljevenja zrna kave uvaljajte u fini prah pomoću ručne ili električne brusilice.
2. U maloj posudi s jednom šalicom (240 ml) hladne, filtrirane vode pomiješajte četiri žličice mljevenja kave i šećera (po želji).
3. Zagrijte smjesu na srednje niskoj vatri.
4. Kad kava potone na dno lonca, sastojke nekoliko puta promiješajte, pazeći da ih ne pretjerate.
5. Grijati smjesu dok se ne pojavi gusta pjena, neposredno prije stupnja vrenja.
6. Izlijte smjesu u male šalice i kašikom stavite višak pjene na vrh kave.
7. Dopustite da se mljevenja slože na dnu šalice prije uživanja.

Iako nije potrebno, u variva se mogu dodati šećer i kardamom, ovisno o vašem ukusu.

Sažetak Da biste napravili tursku kavu, kombinirajte sitno mljevena zrna kave s vodom i šećerom i grijejte dok se ne dobije gusta pjena.

Donja linija

Turska, bogata i visoko kofeinizirana, uživa u mnogim zemljama širom svijeta.

Nefiltriran je, pa ima veću koncentraciju kofeina i drugih korisnih spojeva koji mogu pružiti nekoliko zdravstvenih koristi.

Međutim, ljudi koji su osjetljivi na kofein možda će htjeti izbjeći ovu posebno jaku vrstu kave.

Najbolji dio za ljubitelje kave je to što je turska kava jednostavna za pripremu i može se kuhati u udobnosti vlastite kuhinje.