6 Iznenađujuće zdravstvene prednosti tartufa

Sadržaj

• 1. Bogat važnim hranjivim tvarima
• 2. Visoko u antioksidansima
• 3. Ima antibakterijska svojstva
• 4. Može pomoći u ubijanju ćelija raka
• 5. Može vam pomoći smanjiti upalu
• 6. Jednostavno dodavanje prehrani
• Donja linija

Tartufi su u posljednje vrijeme stekli široku pozornost u kulinarskom svijetu, postajući omiljeni među kuharima i ljubiteljima hrane.

Da se ne bi zamijenili s istoimenom čokoladnom poslasticom, tartufi su vrsta gljiva koja raste u blizini korijenja određenog drveća.

Postoji mnogo različitih vrsta - kao što su crni tartufi, bijeli tartufi, ljetni tartufi i tartufi od češnjaka - svaki s malim razlikama u okusu, izgledu i cijeni.

Uz snažni okus i oštru aromu, tartufi su i vrlo hranjivi te su povezani s nizom snažnih učinaka na zdravlje.

Evo 6 iznenađujućih zdravstvenih blagodati tartufa.

1. Bogat važnim hranjivim tvarima

Tartufi se mogu pohvaliti impresivnim hranjivim profilom i bogati su mnogim važnim vitaminima i mineralima.

Zapravo sadrže puno ugljikohidrata, bjelančevina i vlakana, a sadrže i zasićene i nezasićene masne kiseline, kao i mikroelemente, kao što su vitamin C, fosfor, natrij, kalcij, magnezij, mangan i željezo ().

Istraživanja također pokazuju da tartufi mogu biti cjeloviti izvor proteina, pružajući svih devet esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo treba ().

Imajte na umu da se hranjivi profil može razlikovati među vrstama. Primjerice, studije pokazuju da tartufi u bijeloj pustinji sadrže više bjelančevina, masti i vlakana nego druge vrste, poput vrsta crne pustinje ().

Sažetak Tartufi se smatraju potpunim izvorom proteina, a sadrže puno ugljikohidrata, vlakana i nekoliko mikroelemenata.

2. Visoko u antioksidansima

Tartufi su izvrstan izvor antioksidansa, spojeva koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i sprječavaju oksidativno oštećenje vaših stanica.

Studije pokazuju da su antioksidanti važni za mnoge aspekte vašeg zdravlja i mogu čak biti povezani s manjim rizikom od kroničnih bolesti, poput raka, bolesti srca i dijabetesa ().

Iako se točne količine mogu razlikovati među različitim vrstama, tartufi pokazuju da sadrže antioksidanse poput vitamina C, likopena, galne kiseline i homogendijske kiseline ().

Zbog sadržaja antioksidansa, studije epruvete pokazuju da i crni i bijeli tartufi mogu čak pomoći u ubijanju stanica raka i smanjenju upale ().

Napominjemo da je ovo istraživanje provedeno pomoću visoko koncentriranih ekstrakata tartufa. Stoga ostaje nejasno kako antioksidanti u svježim tartufima mogu utjecati na vaše cjelokupno zdravlje.

Sažetak Tartufi sadrže nekoliko važnih antioksidansa, što može smanjiti rizik od kroničnih bolesti, smanjiti rast stanica raka i smanjiti upalu. Međutim, potrebno je više istraživanja.

3. Ima antibakterijska svojstva

Uz svoj zvjezdani profil hranjivih tvari, tartufi mogu imati i antimikrobna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju rasta određenih sojeva bakterija.

Jedna studija epruvete pokazala je da ekstrakt iz pustinjskih tartufa inhibira rast Staphylococcus aureus do 66%. Ova bakterija može uzrokovati širok spektar bolesti kod ljudi ().

Slično tome, druga studija epruvete primijetila je da ekstrakt iste sorte smanjuje rast Pseudomonas aeruginosa, soj bakterija koji je često vrlo otporan na antibiotike ().

Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se izmjerio antibakterijski učinak drugih vrsta tartufa i u količinama koje se obično jedu.

Uz to, treba provesti visokokvalitetne studije kako bi se utvrdilo kako antibakterijska svojstva tartufa mogu utjecati na ove bakterijske infekcije kod ljudi.

Sažetak Neke studije u epruvetama pokazuju da tartufi mogu smanjiti rast nekoliko sojeva bakterija. Međutim, nedostaju ljudska istraživanja.

4. Može pomoći u ubijanju ćelija raka

Iako su dokazi trenutno ograničeni na studije epruvete, neka istraživanja sugeriraju da tartufi mogu imati moćna antikancerogena svojstva.

Na primjer, jedno istraživanje u epruveti pokazalo je da spojevi ekstrahirani iz različitih vrsta tartufa pomažu u blokiranju rasta stanica jetre, pluća, debelog crijeva i dojke ().

Druga studija epruvete pokazala je da su ekstrakti crnih i bijelih vrsta pokazali antikancerogeno djelovanje na stanice raka vrata maternice, dojke i debelog crijeva ().

Međutim, potrebne su dodatne studije kako bi se procijenilo kako tartufi mogu utjecati na rast raka kod ljudi kad se jedu, a ne u koncentriranom obliku ekstrakta.

Sažetak Studije u epruvetama pokazuju da tartufi mogu imati antikancerogena svojstva i da mogu pomoći u blokiranju rasta određenih vrsta stanica raka.

5. Može vam pomoći smanjiti upalu

Upala je vitalni dio vaše imunološke funkcije koji pomaže u obrani vašeg tijela od infekcija i bolesti.

Međutim, smatra se da dugoročno održavanje visoke razine upale pridonosi razvoju kronične bolesti ().

Neka istraživanja sugeriraju da tartufi mogu pomoći u ublažavanju upale i time promovirati cjelokupno zdravlje i imunitet.

Jedna studija epruvete pokazala je da određeni spojevi crno-bijelih vrsta mogu blokirati aktivnost specifičnih enzima koji sudjeluju u upalnom procesu ().

Druga istraživanja u epruvetama otkrila su da tartufi mogu pomoći u borbi protiv stvaranja slobodnih radikala, što može smanjiti rizik od oštećenja i upale stanica (9,,).

Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se shvatilo kako jedenje normalnih količina tartufa može utjecati na razinu upale kod ljudi.

Sažetak Nekoliko studija na epruvetama pokazuje da tartufi mogu pomoći u smanjenju upale i promicanju cjelokupnog zdravlja. Ipak, potrebno je više studija na ljudima.

6. Jednostavno dodavanje prehrani

Nekad smatrana skupom delicijom rezerviranom za gurmanska jela, sada postoji puno načina da dodate tartufe u svoju prehranu, a da ne morate isprazniti svoj bankovni račun.

Široko dostupni na specijaliziranim tržištima i mrežnim trgovcima, crni tartufi jedna su od najčešćih sorti i puno povoljniji od ostalih vrsta, poput bijele sorte.

Iako svaka unca (28 grama) ima pozamašnu cijenu, potrebna je samo mala količina da biste transformirali svoje jelo.

Pokušajte preliti salate, juhe ili glavna jela s nekoliko strugotina za aromatičan ukras pun arome.

Možete i malo tartufa umiješati u maslinovo ulje ili maslac sobne temperature da biste ga koristili u svojim omiljenim receptima za ukusan urat.

Delikatesa također dobro djeluje u umacima, tjestenini, rižotama i jelima od mesa ili morskih plodova.

Sažetak Tartufi se mogu koristiti u malim količinama u raznim receptima za malo dodanog okusa i arome. Također se mogu umiješati u maslac ili maslinovo ulje i preliti preko jela.

Donja linija

Tartufi su vrsta aromatičnih gljivica koje se obično koriste u raznim jelima.

Uz svoj prepoznatljiv okus i aromu, tartufi su i vrlo hranjivi, bogati antioksidantima i mogu posjedovati antibakterijska, antikancerogena i protuupalna svojstva.

Ipak, trenutna istraživanja uglavnom su ograničena na studije epruveta koje koriste koncentrirane ekstrakte tartufa, pa nije jasno kako ta korisna svojstva mogu utjecati na vaše zdravlje.

Kad se to već kaže, mala količina može jako puno doprinijeti, pa ih svakako uparite s nizom drugih zdravih sastojaka kako biste maksimalizirali njihove potencijalne koristi.