9 glavnih zdravstvenih blagodati tamarinda

Sadržaj

• Hranjive informacije za tamarind
• Recepti s tamarindom
• 1. Tamarindska voda
• 2. Sok tamarinda s medom
• 3. Umak od tamarinda
• Mogući učinci i kontraindikacije

Tamarind je tropsko voće koje karakterizira kiseli okus i velika količina kalorija. Njegova pulpa bogata je vitaminima A i C, vlaknima, antioksidantima i mineralima, izvrsna u brizi za vid i zdravlje srca.

Ovo se voće može jesti sirovo ili se koristi za pripremu slatkiša, sokova i drugih pića, poput likera. U nekim regijama svijeta tamarind se također može koristiti za začinjanje mesa ili ribe, na primjer.

Glavne blagodati tamarinda su:

1. Pomaže u smanjenju "lošeg" kolesterola, LDL, jer sadrži antioksidanse i saponine koji pogoduju njegovom smanjenju, sprečavajući tako pojavu kardiovaskularnih bolesti i promičući zdravlje srca;
2. Pomoć u kontroli dijabetesa, kada unosi male porcije jer ima hipoglikemijsku aktivnost, za koju se vjeruje da je prisutna vlaknima koja pospješuju smanjenu apsorpciju šećera u crijevima;
3. Sprječava prerano starenje, jer ima antioksidanse koji sprečavaju štetu koju stanice nanose slobodnim radikalima;
4. Ima protuupalno i analgetsko svojstvo, jer očito inhibira nekoliko bioloških procesa povezanih s upalom i, u slučaju boli, aktivira opioidne receptore. Stoga bi mogao biti koristan u liječenju upalnih bolesti, bolova u želucu, grlobolje i reumatizma;
5. Brine o zdravlju vidajer pruža vitamin A, sprečavajući degeneraciju makule i kataraktu;
6. Jača imunološki sustavjer osigurava vitamin C i A, koji su važni mikronutrijenti za povećanje i poticanje obrambenih stanica tijela. Uz to imam i antibakterijska svojstva protiv paratifus salmonele, Bacillus subtilis, Salmonella typhi i Staphylococcus aureus i antihelmintici protiv toga Pheretima Posthuma;
7. Poboljšava zdravlje probavnog sustava, koji mogu imati koristi i u liječenju zatvora i u liječenju proljeva ili dizenterije, jer sadrži pektine i druge komponente koje mogu pomoći u liječenju ovih promjena;
8. Pospješuje zacjeljivanje, jer ima vitamin C i A te ima protuupalna svojstva koja pogoduju regeneraciji kože;
9. Favorizira debljanje kod ljudi s prekomjernom težinom zahvaljujući količini kalorija koje imaju. Uz to, ne samo da daje energiju, već je i izvrstan izvor esencijalnih aminokiselina (s izuzetkom triptofana) i, posljedično, proteina.

Unatoč velikoj količini kalorija, neka su istraživanja pokazala da bi u malim obrocima i zajedno s uravnoteženom prehranom mogla pogodovati mršavljenju zbog svog učinka na metabolizam masti.

Te se koristi mogu postići konzumacijom sjemena, lišća, voćne kaše ili kore tamarinda, ovisno o problemu koji treba liječiti.

Hranjive informacije za tamarind

Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav za svakih 100 g tamarinda:

Da bi se postigle gore navedene koristi, tamarind mora biti uključen u uravnoteženu i zdravu prehranu.

Recepti s tamarindom

Neki recepti koji se mogu pripremiti s tamarindom su:

1. Tamarindska voda

Sastojci

• 5 mahuna tamarinda;
• 1 litra vode.

Način pripreme:

Stavite vodu u tavu i dodajte mahune tamarinda i kuhajte oko 10 minuta. Zatim procijedite i pustite da se ohladi u hladnjaku.

2. Sok tamarinda s medom

Sastojci

• 100 g pulpe tamarinda,
• 1 velika naranča,
• 2 čaše vode,
• 1 žličica meda

Način pripreme

Istucite sok od naranče s pulpom tamarinda, 2 čaše vode i medom u miješalici.

Za izradu pulpe tamarinda treba oguliti 1 kg tamarinda, staviti je u posudu s 1 litrom vode i ostaviti da se namače preko noći. Sutradan sve stavite u tavu i kuhajte 20 minuta ili dok pulpa ne omekša, povremeno miješajući.

3. Umak od tamarinda

Ovaj umak izvrsno prati govedinu, ribu i plodove mora.

Sastojci

• 10 tamarinda ili 200 g pulpe tamarinda;
• 1/2 šalice vode;
• 2 žlice bijelog octa;
• 3 žlice meda.

Način pripreme

Uklonite kožicu tamarinda, uklonite pulpu i odvojite sjeme. Stavite vodu u tavu na umjerenu vatru i kad je vruća stavite pulpu tamarinda i smanjite vatru. Promiješajte nekoliko minuta, dodajte ocat i med, a zatim nastavite miješati još 5 minuta ili dok ne dobijete željenu konzistenciju. Uklonite vatru, istucite smjesu da postane homogena i poslužite.

Mogući učinci i kontraindikacije

Tamarind kada se prekomjerno konzumira može uzrokovati trošenje zubne cakline, jer je vrlo kiselo voće, gastrointestinalni poremećaji i može uzrokovati hipoglikemiju kod dijabetičara koji ovo voće konzumiraju zajedno s lijekovima.

Uz to, konzumacija tamarinda ne preporučuje se osobama koje uzimaju antikoagulanse, aspirin, antitrombocitne lijekove i ginko bilobu, jer bi to moglo povećati rizik od krvarenja. Ljudi koji uzimaju lijekove koji reguliraju šećer trebaju se posavjetovati s liječnikom prije konzumiranja tamarinda.