Izbor u sezoni: kesteni

Sadržaj

• Pregled za

"Uživajte u kestenima uz samo malo soli", predlaže Ethan McKee, glavni kuhar u Rock Creekrestaurantu u Washingtonu, D.C. Ili isprobajte jednu od njegovih ideja inspiriranih blagdanom:

• Kao prilog
  Pirjajte 2 nasjeckane šalotice i 2 nasjeckana češnja češnjaka u 1 žlici. maslinovo ulje. Dodajte 2 šalice oguljenih kestena, 2 šalice prokulica i 1 šalicu pileće juhe; pirjati dok juha ne ispari, 12 do 15 minuta. Začiniti solju i paprom. Služi 4.
• Kao juha
  Svaki sjeckani luk i celer pirjajte ½ šalice na maslinovom ulju. Umiješajte 2 šalice oguljenih kestena, 3 šalice juhe od povrća, 4 grančice timijana povezane zajedno, te sol i papar po ukusu. Kuhajte dok se kesteni ne raspadnu, oko 30 minuta. Uklonite bilje. Služi 6.
• Kao namaz
  Pomiješajte 3 šalice oguljenih kestena, ½ šalice šećera i ¼ žličice. morske soli u tavi s ¼ šalice vode. Kuhajte 30 minuta na srednje laganoj vatri, često miješajući. Umiješajte ¼ šalice ruma. Prijenos u male staklenke; stavite u hladnjak do mjesec dana. Poslužite kruh ili preko vafla. Pravi 4 šalice.

U 10 pečenih kestena: 206 kalorija, 2 g masti, 22 MG vitamina C, 497 MG kalija

Pregled za