Je li sigurno jesti jaje s napuklom ljuskom?

Sadržaj

• Pregled za

To je najveća nevolja: nakon što izvučete namirnice iz automobila (ili ramena ako ste hodali) na pult, primijetite da vam je nekoliko jaja napuklo. Tvoj desetak se smanjio na 10.

Dakle, trebate li samo brojati svoje gubitke i baciti ih ili se ova slomljena jaja mogu spasiti? Nažalost, vaš instinkt crijeva je ispravan.

Jednostavno rečeno: "Bacite ih", kaže Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., registrirana dijetetičarka nutricionistica i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku. "Ako vidite bilo kakvo pucanje, čak i samo paukovu mrežu, to znači da je već porozna ljuska jajeta ugrožena, te postoji veća vjerojatnost da bi bakterije mogle vrebati iznutra." (Vezano: Vaš vodič za kupnju najzdravijih jaja)

I, da, te bakterije vas mogu napravitiozbiljno bolestan.

Ljuske jaja se mogu kontaminirati sSalmonela iz izmeta peradi (yup, kakica) ili s područja na kojem su položene, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).

„Uobičajeno, jesteSalmonela bakterije koje uzrokuju bolesti uzrokovane hranom iz jaja ", kaže Bruning. Ako dobijete bakteriju, možete očekivati ​​neke ili sve sljedeće: mučninu, povraćanje, grčeve u želucu, proljev, glavobolju, zimicu i groznicu. Ne vrijedi 20 centi koji su slomljeni jaje vas košta. (Povezano: Što jesti nakon želučane gripe ili trovanja hranom)

Simptomi se mogu pojaviti šest sati do četiri dana nakon zaraze bakterijom, kaže Bruning. I dok se inače zdravi ljudi obično oporave za tjedan dana ili manje, svatko s kompromitiranim imunološkim sustavom, trudnice, mala djeca i starije odrasle osobe mogu doživjeti ozbiljnije komplikacije, prema CDC-u. (Povezano: Kakva je stvar sa svim tim opozivima hrane? Profesionalac za sigurnost hrane teži)

Zaključak: Jedino razbijeno jaje koje je sigurno koristiti je ono koje sami razbijete u tavu, kaže Bruning. Osim toga, ako ste ikada otkrili da ste razbili više jaja nego što vam je potrebno za recept, ili ako vam je ostalo bjelanjka ili žumanjaka, napuknuta, nekuhana jaja možete držati u čistom, pokrivenom spremniku u hladnjaku do dva dana.

Pregled za