Jaja prepelice: Prehrana, dobrobiti i mjere predostrožnosti

Sadržaj

• ishrana
• Prednosti
• Mjere predostrožnosti
• Kako se uspoređuju s pilećim jajima
• Upotrebe i način pripreme
• Donja linija

Prepelice se brzo kuhaju u kuhanju kao sitna i simpatična alternativa pilećim jajima.

Ukusno su poput pilećih jaja, ali mala su - obično samo jedna trećina veličine standardnog pilećeg jajeta. Imaju školjke krem ​​boje s smeđim pramenovima i duboko žutim žumanjcima.

Zbog svoje veličine, napunjene su hranjivim tvarima, ali postoje neke mjere opreza koje trebate poduzeti kada se nosite s njima, posebno ako ste trudni ili imate alergiju na jajašce.

Ovaj članak pregledava sve što trebate znati o prepelice jaja.

ishrana

Prepelice su jaja mala, pa ih se tri do četiri otprilike podudaraju s veličinom posluživanja jednog pilećeg jajeta.

Jedno prepelice jaje (9 grama) sadrži (1):

• kalorije: 14
• Protein: 1 gram
• Mast: 1 gram
• ugljikohidrati: 0 grama
• Vlakno: 0 grama
• kolin: 4% dnevne vrijednosti (DV)
• riboflavin: 6% DV
• Folna kiselina: 2% DV
• Pantotenska kiselina: 3% DV
• Vitamin A: 2% DV
• Vitamin B12: 6% DV
• Željezo: 2% DV
• Fosfor: 2% DV
• Selen: 5% DV

Budući da su tako mala, ova jaja su iznenađujuće bogata hranjivim tvarima.

Jedno jaje prepelice osigurava značajan komad vaših dnevnih potreba za vitaminom B12, selenom, riboflavinom i holinom, zajedno s malo željeza - i sve to u obroku koji sadrži samo 14 kalorija.

Selen i riboflavin su važne hranjive tvari koje pomažu vašem tijelu da razgradi hranu koju jedete i pretvori je u energiju. Selen također pomaže u osiguravanju zdrave funkcije štitnjače (2, 3).

U međuvremenu, vitamin B12 i željezo promiču zdravu funkciju živčanog sustava i pomažu u održavanju optimalne razine energije kroz svoje uloge u stvaranju crvenih krvnih zrnaca (4, 5).

Pored toga, holin je ključan da pomognete vašem tijelu da napravi acetilkolin, neurotransmiter koji vašim mišićima šalje poruke iz vašeg živčanog sustava (6).

Jedno prepelice jaje sadrži samo 14 kalorija, ali je bogato raznim vitaminima i mineralima, uključujući selen, riboflavin, vitamin B12 i holin.

Prednosti

Prepeličja jaja su bogata hranjivim tvarima i puna su antioksidansa koji promoviraju zdravlje koji mogu pomoći preokrenuti oštećenje stanica i liječiti simptome alergije (7).

Jedna 7-dnevna studija u 77 osoba s alergijskim rinitisom otkrila je simptome poput kihanja, zagušenja i curenja iz nosa koji su se poboljšali unutar 1 sata nakon uzimanja antioksidansa i dodatka cinka s prepelice. No, nije jasno jesu li spojevi jaja odgovorni za dobrobiti (8).

Uz to, mišje istraživanje je pokazalo da žumanjak prepelice ublažava simptome eozinofilnog ezofagitisa, teškog upalnog stanja uzrokovanog alergijama na hranu (9).

Prepelica se također proučavaju kao potencijalni lijek za infekciju salmonelom, jer jaja sadrže jedinstvena antitijela protiv salmonele (10).

Iako su ti nalazi obećavajući, potrebno je još istraživanja na ljudima.

Prepelice sadrže jaja antioksidansa koja mogu pomoći u liječenju simptoma alergijskog rinitisa i eozinofilnog ezofagitisa. Oni se također proučavaju kao potencijalni lijek za trovanje hranom salmonelom. Ipak, potrebno je još istraživanja.

Mjere predostrožnosti

Većina prepelice jaja su nepasterizirana, što znači da nisu zagrijana da ubiju štetne bakterije koje mogu boraviti na ljusci.

Zbog toga bi trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom trebali izbjegavati prepelice ili osigurati da su potpuno kuhana bez tekućine ili želatinoznog žumanjka prije nego što ih pojedu.

Pored toga, ako ste alergični na pileća jaja, možda ćete biti alergični i na prepelice. Trebali biste biti oprezni ako želite testirati toleranciju na prepelice i to učiniti samo pod nadzorom medicinskog stručnjaka (11).

Također je moguće biti alergičan na prepeličja jaja, čak i ako nemate alergiju na pileća jaja. Ako imate bilo kakvih nedoumica, trebali biste razgovarati o tome sa svojim liječnikom (12).

Većina prepeličjih jaja je nepasterizirana, tako da ih trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom trebaju jesti samo ako su u potpunosti kuhani. Neki ljudi mogu biti alergični i na prepelice.

Kako se uspoređuju s pilećim jajima

Prepelice su mnogo manja od pilećih jaja, otprilike jednu trećinu veličine.

Međutim, zbog svoje veličine, prepelice jaja imaju velike žumanjke. Kako se mnogi hranjivi sastojci u jajima nalaze u žumanjku, neki tvrde da su prepelice jaja gušća hranjivim tvarima od pilećih jaja, što znači da sadrže više hranjivih sastojaka u usporedbi s težinom.

U ovoj se tablici uspoređuju količine odabranih hranjivih sastojaka u 3,5 unca (100 grama) prepelice i pilećih jaja (1, 13):

Iako postoji nekoliko manjih razlika u količinama nekih drugih hranjivih sastojaka, najznačajnije razlike vide se u hranjivim sastojcima navedenim u gornjoj tablici.

Prepelice sadrže jaja i masnoće bjelančevina, udvostručuju željezo i riboflavin i otprilike jednu trećinu više vitamina B12 od pilećih jaja. S druge strane, pileća jaja sadrže više kolina.

Prepelica se također teže pronalaze i skuplja su. Zbog njihove veličine, trebat će vam više jaja nego pileća jaja ako ih želite koristiti kao izvor bjelančevina - čime povećavate troškove.

Prepelice su zdrava, ali nutritivno nimalo bolja od pilećih jaja. Na vama je ako odlučite da ih dodate svojoj prehrani.

Prepelice su manja od pilećih jaja, ali sadrže više masti, proteina, željeza, riboflavina i vitamina B12 po masi. Međutim, njih su i skuplje i teže ih je pronaći nego pileća jaja.

Upotrebe i način pripreme

Prepelice se mogu pripremiti na mnogo istih načina kao i pileća jaja, iako je vrijeme kuhanja znatno kraće zbog manje veličine.

U Japanu se prepelice jaja smatraju delikatesom i koriste se - često sirova - u sušiju. Ostale azijske zemlje poput Južne Koreje i Indonezije redovito koriste prepelice jaja kao prilog ili kao prilog drugim jelima.

U zemljama Južne Amerike jaja se upotrebljavaju kao dodatak hrani poput hot-dogova i hamburgera.

Jedan jednostavan način da isprobate ova jaja je da ih tvrdo skuhate. Mogu se jesti kao međuobrok, dodavati se salatama ili sjeckani radi jedinstvenog uzimanja salata od jaja.

Evo što vam je potrebno da napravite tvrdo kuhana prepelica:

• 12 prepelica
• voda

Evo nekoliko koraka:

1. Donesite malu posudu s vodom da prokuha.
2. Pažljivo dodajte jaja u lonac.
3. Smanjite toplinu do umjerenog vrenja i kuhajte ih 3-4 minute.
4. Da bi se ogulio, napucite ljusku laganim kotanjem jajeta po ravnoj površini, lagano pritiskajući. Polazeći od dna, ogulite ljusku i unutarnju membranu.

Tvrdo kuhana prepeličja jaja mogu se čuvati u hladnjaku 3–5 dana.

Možete koristiti jaja prepelice slično kao i pileća jaja. Međutim, oni imaju puno kraće vrijeme kuhanja zbog svoje male veličine.

Donja linija

Prepelice su neočekivana alternativa pilećim jajima.

Malena su, ali prepuna vitamina, minerala i antioksidanata.

Međutim, oni su skuplji od pilećih jaja. Također, većina tih jaja je nepasterizirana, pa ih trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom trebaju jesti samo ako su u potpunosti kuhani.

Prepelice jaja su zdrav i ukusan način za miješanje izvora proteina u vašoj prehrani.