Potencijalne opasnosti TBHQ-a

Sadržaj

• Aditiv s reputacijom
• Što je TBHQ?
• Gdje se nalazi
• Ograničenja FDA
• Moguće opasnosti
• Koliko dobivam od hrane?
• Izbjegavanje TBHQ

Aditiv s reputacijom

Ako imate naviku čitati etikete s hranom, često ćete naići na sastojke koje ne možete izgovoriti. Tercijarni butilhidrokinon ili TBHQ mogao bi biti jedan od njih.

TBHQ je dodatak za očuvanje prerađene hrane. Djeluje kao antioksidans, ali za razliku od zdravih antioksidansa koje nalazite u voću i povrću, ovaj antioksidans ima kontroverznu reputaciju.

Što je TBHQ?

TBHQ se, kao i mnogi aditivi za hranu, koristi za produljenje vijeka trajanja i sprječavanje užeglosti. To je kristalni proizvod svijetle boje s blagim mirisom. Budući da je antioksidans, TBHQ štiti hranu željezom od promjene boje, što proizvođači hrane smatraju korisnim.

Često se koristi s drugim aditivima poput propil galata, butiliranog hidroksianizola (BHA) i butiliranog hidroksitoluena (BHT). O BHA i TBHQ obično se razgovara zajedno, jer su kemikalije usko povezane: TBHQ nastaje kad tijelo metabolizira BHA.

Gdje se nalazi

TBHQ se koristi u mastima, uključujući biljna ulja i životinjske masti. Mnogo prerađene hrane sadrži malo masti, pa se nalazi u širokom spektru proizvoda - na primjer, krekeri, rezanci i brza i smrznuta hrana. Dopušteno je koristiti u najvišim koncentracijama u smrznutim ribljim proizvodima.

No, hrana nije jedino mjesto na kojem ćete pronaći TBHQ. Također je uključen u boje, lakove i proizvode za njegu kože.

Ograničenja FDA

Uprava za hranu i lijekove (FDA) utvrđuje koji su aditivi za hranu sigurni za američke potrošače. FDA stavlja ograničenje na količinu određenog aditiva koji se može koristiti:

• kada postoje dokazi da velike količine mogu biti štetne
• ako u cjelini nedostaje sigurnosnih dokaza

TBHQ ne može činiti više od 0,02 posto ulja u hrani, jer FDA nema dokaza da su veće količine sigurne. Iako to ne znači da je više od 0,02 posto opasno, to ukazuje na to da viša razina sigurnosti nije utvrđena.

Moguće opasnosti

Dakle, koje su potencijalne opasnosti ovog uobičajenog aditiva za hranu? Istraživanje je povezalo TBHQ i BHA s brojnim mogućim zdravstvenim problemima.

Prema Centrima za znanost u javnom interesu (CSPI), dobro osmišljena vladina studija pokazala je da je ovaj aditiv povećao učestalost tumora kod štakora.

A prema Nacionalnoj medicinskoj knjižnici (NLM), zabilježeni su slučajevi poremećaja vida kada ljudi konzumiraju TBHQ. Ova organizacija također se poziva na studije koje su utvrdile da TBHQ uzrokuje povećanje jetre, neurotoksične učinke, konvulzije i paralizu u laboratorijskih životinja.

Neki vjeruju da BHA i TBHQ također utječu na ljudsko ponašanje. To je uvjerenje koje je sastojke stavilo na popis "ne konzumiraj" Feingoldove dijete, prehrambenog pristupa rješavanju poremećaja hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje (ADHD). Zagovornici ove prehrane kažu da bi oni koji se bore svojim ponašanjem trebali izbjegavati TBHQ.

Koliko dobivam od hrane?

Kao što je gore spomenuto, FDA smatra da je TBHQ siguran, osobito u malim količinama. Međutim, neka istraživanja pokazuju da Amerikanci možda dobivaju više nego što bi trebali.

Procjena Svjetske zdravstvene organizacije iz 1999. utvrdila je da je "prosječni" unos TBHQ u Sjedinjenim Državama oko 0,62 mg / kg tjelesne težine. To je oko 90 posto prihvatljivog dnevnog unosa. Potrošnja TBHQ iznosila je 1,2 mg / kg tjelesne težine kod onih koji se hrane dijetama s visokim udjelom masti. To rezultira 180 posto prihvatljivog dnevnog unosa.

Autori procjene primijetili su da je nekoliko čimbenika dovelo do precjenjivanja u izvještavanju, pa je teško biti siguran u stvarni "prosječni" unos TBHQ.

Izbjegavanje TBHQ

Bez obzira upravljate li prehranom djeteta s ADHD-om ili vas samo brine jesti konzervans vezan uz moguće zdravstvene rizike, navika čitanja naljepnica može vam pomoći da izbjegnete TBHQ i srodne konzervanse.

Pripazite na oznake koje sadrže sljedeće:

• terc-butilhidrokinon
• tercijarni butilhidrokinon
• TBHQ
• butilirani hidroksijanizol

TBHQ se, kao i mnogi upitni konzervansi za hranu, nalazi u prerađenoj hrani koja treba izdržati dugi vijek trajanja. Izbjegavanje ove pakirane hrane i odlučivanje za svježe sastojke siguran je način da je ograničite u prehrani.