Crveno ili bijelo meso: što su i koje treba izbjegavati

Sadržaj

• Koja je najbolja vrsta mesa?
• Koje meso treba izbjegavati?
• Mitovi i istine o mesu
• 1. Bijelo meso je bolje od crvenog
• 2. Jesti crveno meso noću je loše
• 3. Bijelo meso se ne tovi
• 4. Rijetko meso je loše
• 5. Svinjetina je loša

Crveno meso uključuje govedinu, teletinu, svinjetinu, janjetinu, janjetinu, konja ili kozu, uz kobasice pripremljene s tim mesom, dok su bijelo meso piletina, patka, puretina, guska i riba.

Općenito, ptice su bijelo meso, a četveronožne životinje crveno meso, ali razvrstavanje mesa ovisi o boji, podrijetlu životinje, vrsti mišića i pH mesa, a ne postoji jednostavno i pouzdano način ove diferencijacije.

Koja je najbolja vrsta mesa?

Bijelo meso peradi, poput patke, prepelice ili piletine, ima manje masnoća i kalorija te se iz tog razloga općenito smatra zdravijim i može se jesti češće. Međutim, crveno meso također se može smatrati zdravom opcijom, sve dok se konzumira umjereno i daje prednost mesu i komadima s manje masnoće, kao što su na primjer pače, maminha, file ili meka noga.

Uz to, ribu također treba redovito jesti, posebno masnu ribu i hladnu vodu, poput srdela, tune i lososa, jer je bogata omega-3, koja je vrsta masti koja je dobra za tijelo. da bi bio izvrsno protuupalno sredstvo pomaže u smanjenju kolesterola.

Bez obzira na odabir mesa, preporuka je da količina po obroku ne smije prelaziti 100 do 150 grama ovog izvora bjelančevina, jer jelo mora biti sastavljeno od druge hrane, primjerice povrća, mahunarki i izvora ugljikohidrata. Međutim, važno je da se konzultiraju nutricionisti kako bi provjerili količinu mesa po obroku koja bi trebala biti uključena u dnevnu rutinu.

Koje meso treba izbjegavati?

Preporučuje se izbjegavati rezanje mesa s puno masnoće, poput odreska, rebara i trbuha, poput jetre, bubrega, srca i crijeva. Uz to, iz mesa se mora ukloniti sva vidljiva masnoća prije pripreme, jer tijekom kuhanja dio masti završava ulasku u mesni mišić, što sprječava njegovo uklanjanje u vrijeme jedenja. Također je važno imati na umu da je meso s više masnoće i prerađeno meso, poput slanine, slanine, kobasice, kobasice i salame, najštetnije za zdravlje i treba ga izbjegavati. Pogledajte neke razloge zbog kojih se ne jede jetra.

Uz to, osobe s problemima visokog kolesterola i gihta trebaju izbjegavati konzumiranje jetre i drugih životinjskih organa, jer favoriziraju povećanje mokraćne kiseline u tijelu.

Mitovi i istine o mesu

Slijede najčešće pitanja o konzumaciji mesa:

1. Bijelo meso je bolje od crvenog

Istina. Bijelo meso, posebno riba, bolje je za zdravlje od crvenog, jer općenito ima manje masti i kolesterola, a također je i lakše probavljivo.

Pretjerana konzumacija crvenog mesa može naštetiti zdravlju, poput nakupljanja masti u arterijama i jetri, povećanja kolesterola i povećanja masnoće na trbuhu.

Međutim, crveno meso bogato je vitaminima B3, B12, B6, željezom, cinkom i selenom, pa ih je moguće konzumirati otprilike 2 do 3 puta tjedno, važno je odabrati komade mesa koji nemaju puno masti, jer je idealno uravnotežena i raznolika prehrana koja uključuje sve vrste mesa.

2. Jesti crveno meso noću je loše

Mit. Crveno meso možete jesti noću kao i bilo koju drugu hranu, no ne smije se jesti previše, jer treba duže da se probavi u želucu, što može prouzročiti kiselost i težinu u želucu, što može biti gore u to vrijeme. spavati.

3. Bijelo meso se ne tovi

Laž. Iako sadrži manje masnoće, bijelo meso je i tovno kada se konzumira u prekomjernoj količini, posebno kada se konzumira s kaloričnim umacima, poput bijelog umaka i umaka od 4 sira.

4. Rijetko meso je loše

Ovisi o podrijetlu mesa. Konzumacija rijetkog mesa štetno je za vaše zdravlje samo ako je onečišćeno parazitima poput trakavica ili bakterija koje uzrokuju crijevnu infekciju. Stoga meso uvijek treba kupovati na mjestima koja jamče njegovu preradu i podrijetlo, jer samo pravilno kuhanje uklanja onečišćenje nesigurnog mesa.

5. Svinjetina je loša

Laž. Baš kao i govedina, svinjetina je loša samo ako je kontaminirana i ako se dobro ne kuha, ali kada se pravilno kuha, i meso je sigurno za jesti.