Dijeta s malo natrijuma: blagodati, popise hrane, rizici i još mnogo toga

Sadržaj

• Što je dijeta sa malo natrijuma?
• Zašto se prepisuju dijete sa niskim udjelom natrijuma?
• Bolest bubrega
• Visoki krvni tlak
• Srčana bolest
• Prednosti dijeta sa malo natrijuma
• Može smanjiti krvni tlak
• Može pomoći u smanjenju rizika od raka
• Može poboljšati kvalitetu prehrane
• Hrana koju treba izbjegavati
• Hrana sa malo natrijuma za uživanje
• Potencijalni rizici
• Savjeti za dijetu sa malo natrijuma
• Napravite više obroka kod kuće
• Donja linija

Natrij je važan mineral koji u vašem tijelu obavlja mnoge bitne funkcije.

Nalazi se prirodno u namirnicama poput jaja i povrća, a ujedno je i glavna komponenta kuhinjske soli (natrijev klorid).

Iako je od vitalnog značaja za zdravlje, natrij u prehrani ponekad je ograničen pod određenim okolnostima.

Na primjer, dijeta s niskim udjelom natrija uobičajena je propisana osobama s određenim medicinskim stanjima, uključujući zatajenje srca, visoki krvni tlak i bolesti bubrega.

Ovaj članak objašnjava zašto je dijeta s malo natrija nužna za neke ljude i pregledava koristi, rizike i hranu koju treba izbjegavati i jesti.

Što je dijeta sa malo natrijuma?

Natrij je esencijalni mineral koji sudjeluje u mnogim važnim tjelesnim funkcijama, uključujući staničnu funkciju, regulaciju tekućine, ravnotežu elektrolita i održavanje krvnog tlaka (1).

Budući da je ovaj mineral od vitalne važnosti za život, vaši bubrezi čvrsto reguliraju njegove razine na temelju koncentracije (osmolarnosti) u tjelesnim tekućinama (2).

Natrij se nalazi u većini namirnica koje jedete - iako cjelovita hrana poput povrća, voća i peradi sadrži znatno manje količine.

Hrana na biljnoj osnovi poput svježih proizvoda obično sadrži manje natrija od životinjske hrane, poput mesa i mliječnih proizvoda.

Natrij je najviše koncentriran u prerađenoj i pakiranoj hrani poput čipsa, smrznute večere i brze hrane, gdje se dodaje sol tijekom obrade radi poboljšanja ukusa.

Drugi veliki doprinos unosu natrija je dodavanje soli hrani tijekom pripreme jela u vašoj kuhinji i kao začin prije jela.

Dijeta s malo natrijuma ograničava hranu i piće s visokim sadržajem natrijuma.

Zdravstvene profesije obično preporučuju ovu dijetu za liječenje stanja poput visokog krvnog tlaka ili srčanih bolesti.

Iako postoje varijacije, unos natrija obično se drži ispod 2–3 grama (2 000–3 000 mg) dnevno (3).

Za referencu, jedna žličica soli sadrži oko 2.300 mg natrija (4).

Kada slijedite dijetu s niskim udjelom natrijuma, hranu s visokim udjelom natrija potrebno je ograničiti ili je u potpunosti izbjeći da bi unos natrija bio ispod preporučene razine.

Sažetak Zdravstveni stručnjaci preporučuju dijetu s malo natrijuma za liječenje određenih zdravstvenih stanja. Razine natrija obično su ograničene na manje od 2–3 grama (2 000–3 000 mg) dnevno.

Zašto se prepisuju dijete sa niskim udjelom natrijuma?

Dijeta s niskim udjelom natrija neke su od najčešće korištenih prehrana u bolničkim uvjetima.

To je zato što istraživanja pokazuju da ograničenje natrija može pomoći u kontroli ili poboljšanju određenih zdravstvenih stanja.

Bolest bubrega

Bubrežna bolest, poput kronične bubrežne bolesti (CKD) ili zatajenje bubrega, negativno utječe na rad bubrega.

Kad su vaši bubrezi ugroženi, ne mogu učinkovito ukloniti višak natrija ili tekućine iz vašeg tijela.

Ako razina natrija i tekućine postane previsoka, u krvi se stvara pritisak, što može uzrokovati daljnje oštećenje ionako ugroženih bubrega (5).

Iz tih razloga, Nacionalna zaklada za bubrege preporučuje da svi ljudi koji boluju od CKD-a ograniče unos natrija na manje od 2 grama (2.000 mg) dnevno (6).

Pregledom 11 studija na ljudima sa CKD-om utvrđeno je da umjereno ograničenje natrija značajno smanjuje krvni tlak i bjelančevine u urinu (marker oštećenja bubrega) (7).

Visoki krvni tlak

Visoki krvni tlak je faktor rizika za različita stanja, uključujući bolesti srca i moždani udar (8).

Dijeta s visokim natrijem povezana je s povišenim krvnim tlakom.

Na primjer, nedavna studija na 766 osoba pokazala je da oni s najvišim izlučivanjem natrija u urinu imaju najvišu razinu krvnog tlaka (9).

Mnoga su istraživanja pokazala da smanjenje unosa soli može pomoći smanjenju visokog krvnog tlaka kod ljudi s povišenom razinom.

Pregled šest studija na više od 3000 ljudi pokazao je da je ograničenje soli snizilo krvni tlak u odraslih - s najjačim utjecajem koji je zabilježen kod osoba s povišenim krvnim tlakom (10).

Osjetljivost na sol kod ljudi s visokim krvnim tlakom jako varira, a određene podskupine - poput Afroamerikanaca - teže su pod utjecajem dijeta s velikom soli (11).

Unatoč tome, dijeta s niskim udjelom natrija obično se propisuje kao prirodni tretman za sve osobe s povišenim krvnim tlakom.

Srčana bolest

Dijeta s niskim udjelom natrija uobičajena je preporuka onima sa srčanim bolestima, uključujući zatajenje srca.

Kada vam je srce ugroženo, rad bubrega opada, što može dovesti do zadržavanja natrija i vode (12).

Jedenje previše soli moglo bi uzrokovati preopterećenje tekućinom kod ljudi sa zatajenjem srca i dovesti do opasnih komplikacija, poput kratkoće daha.

Regulatorne agencije preporučuju osobama s blagim zatajenjem srca ograničenje unosa natrija na 3000 mg dnevno, dok one s umjerenim do teškim zatajenjem srca trebaju smanjiti unos ne više od 2000 mg dnevno (13).

Međutim, dok su mnoga istraživanja pokazala da dijeta s niskim udjelom natrija pogoduje onima sa zatajenjem srca, drugi su primijetili da dijeta bez restrikcije dovodi do boljih ishoda.

Na primjer, studija na 833 osoba sa srčanim zatajenjem otkrila je da je dijeta ograničena na natrij s manje od 2500 mg dnevno povezana sa značajno većim rizikom od smrti ili hospitalizacije od dijeta bez ograničenja od natrija sa 2.500 mg ili više dnevno (14 ).

Sažetak Dijeta s niskim natrijem obično se propisuje osobama s bubrežnom bolešću, srčanom bolešću ili visokim krvnim tlakom kako bi se upravljalo simptomima i spriječilo komplikacije.

Prednosti dijeta sa malo natrijuma

Slijedeći dijeta s niskim udjelom natrijuma može imati koristi za zdravlje na nekoliko načina.

Može smanjiti krvni tlak

Kao što je gore navedeno, dijeta s niskim udjelom natrija može pomoći smanjenju krvnog tlaka.

Studije su pokazale da prelazak na dijetu s malo natrija može dovesti do malih, ali značajnih promjena krvnog tlaka, posebno kod osoba s povišenom razinom.

Pregled 34 studije pokazao je da je umjereno smanjenje unosa soli tijekom četiri ili više tjedana dovelo do značajnog smanjenja krvnog tlaka kod ljudi s visokom i normalnom razinom (15).

Prosječno smanjenje sistolnog i dijastoličkog krvnog tlaka u ispitanika s visokim krvnim tlakom bilo je 5,39 mmHg i 2,82 mmHg.

Za usporedbu, ljudi s normalnom razinom primijetili su snižavanje sistolnog krvnog tlaka za 2,42 mmHg (gornji broj čitanja) i smanjenje dijastoličkog krvnog tlaka za 1,00 mmHg (donji broj čitanja) (15).

Može pomoći u smanjenju rizika od raka

Dijeta s velikom količinom soli povezana je s određenim vrstama karcinoma, uključujući želudac.

Pregledom 76 studija na više od 6.300.000 ljudi utvrđeno je da se za svaki povećani udio dijetalnih soli u pet grama dnevno - iz hrane s visokom soli, rizik od raka želuca povećava za 12% (16).

Istraživanja su pokazala da dijeta sa visokom količinom soli može oštetiti sluznicu sluznice vašeg želuca i povećati upalu i rast H. Pylori bakterije - sve to može povećati rizik od raka želuca (17).

S druge strane, dijeta koja sadrži hranu s visokim udjelom natrija i bogatu voćem i povrćem povezana je s manjim rizikom od raka želuca (18).

Može poboljšati kvalitetu prehrane

Mnoga nezdrava hrana izuzetno je bogata natrijem.

Brza hrana, pakirani predmeti i smrznuta jela ne samo da se pune soli, već imaju i veliku količinu nezdravih masti i kalorija.

Česta konzumacija ove hrane povezana je sa zdravstvenim stanjima kao što su pretilost, dijabetes i bolesti srca (19).

Na dijeti s malo natrijuma ova hrana s visokom količinom soli sadrži izvan granica, što može poboljšati vašu ukupnu kvalitetu prehrane.

Sažetak Slijedeći dijeta s niskim udjelom natrija može smanjiti krvni tlak, smanjiti rizik od raka želuca i poboljšati kvalitetu prehrane.

Hrana koju treba izbjegavati

Sljedeća hrana sadrži visok sadržaj natrija i treba je izbjegavati na dijeti s malo natrija:

• Brza hrana: Burgeri, pomfrit, pileći prsti, pizza itd.
• Slana hrana za užinu: Slani pereci, čips, slani orasi, slani krekeri itd.
• Smrznute večere: Smrznuta jela od mesa, smrznuta pizza itd.
• Prerađeno meso: Slanina, kobasice, meso za ručak i hot-dogovi.
• Slani, konzervirani proizvodi: Povrće, tjestenine, meso, riba itd.
• Slane juhe: Juhe u konzervi i pakirane juhe.
• Sir i mliječni proizvodi: Sir, namazi od sira, skuta, pinjenica, soljeni maslac i umak od sira.
• Peciva s visokim udjelom natrija: Slane peciva, slani bageli, krutoni i krekeri.
• Smjese za pečenje: Mješavine vafla, palačinki ili kolača s visokim udjelom natrija.
• Kuhana jela: Makaroni i sir, jela od tjestenine, jela od riže itd.
• Prilozi s visokim natrijem: Punjenje, pakirani au gratin krumpir, hash browns i pilaf riža.
• Umak i začini: Gravy, sojin umak, komercijalni umak od rajčice, salsa i preljev za salatu.
• Kiselo povrće: Kiseli krastavac, masline i kiseli kupus.
• Određena pića: Redovni povrtni sok, mješavine sokova i slana alkoholna pića.
• Začini: So i mješavina soli.

Iako određene namirnice poput povrća i neprerađenog mesa prirodno sadrže male količine natrija, to je beznačajno u odnosu na količinu natrija dodanu u komercijalno pripremljenu hranu.

Najbolji način za izbjegavanje namirnica s visokim udjelom natrija je ograničavanje slane grickalice, brze hrane i pakiranih jela.

Sažetak Prerađeno meso, sir, smrznuta jela, brza hrana i slani začini samo su neke od namirnica koje sadrže najviše natrija i treba ih izbjegavati u prehrani s malo natrija.

Hrana sa malo natrijuma za uživanje

Ako slijedite dijetu s niskim udjelom natrijuma, važno je odabrati hranu koja je prirodno s malo natrija ili sadrži ograničenu količinu dodane soli.

Sljedeće namirnice imaju malo natrijuma i sigurno ih je jesti na dijeti sa malo natrijuma:

• Svježe i smrznuto povrće (bez umaka): Zelenje, brokula, cvjetača, paprika itd.
• Svježe, smrznuto ili sušeno voće: Jagode, jabuke, banane, kruške itd.
• Žitarice i grah: Sušeni grah, smeđa riža, farro, quinoa i tjestenina od cjelovite pšenice.
• Škrobno povrće: Krompir, slatki krumpir, tikvice bundeve i peršin.
• Svježe ili smrznuto meso i perad: Piletina, puretina, govedina ili svinjetina.
• Svježa ili smrznuta riba: Bakalar, brancin, tuna itd.
• jaja: Cijela jaja i bjelanjke.
• Zdrave masti: Maslinovo ulje, avokado i avokadovo ulje.
• Juhe s malo natrija: Juhe s konzerviranim ili domaćim sastojkom s malo natrija.
• Mliječni proizvodi: Mlijeko, jogurt, nesoljeni maslac i sirevi s malo natrijuma.
• Kruh i peciva: Kruh od punog pšenice, tortilje s malo natrijuma i nezaslađeni krekeri.
• Nesoljeni orašasti plodovi i sjemenke: Sjemenke bundeve, bademi, kikiriki, itd.
• Hrana za užinu s malo natrija: Nezaslađeni pereci, nemasni kokice i čips od nezaslađenog tortilje.
• Začini s malo natrija: Ocat, majonez, preljev za salatu s niskim udjelom natrija i umaci s malo natrijuma.
• Pića s malo natrijuma: Čaj, kava, biljni sok s malo natrijuma i voda.
• Začini s malo natrija: Češnjak u prahu, mješavine bez soli, začinsko bilje i začini.

Sažetak Hrana poput svježeg povrća, voća, većine mliječnih proizvoda, jaja i nesoljenih orašastih plodova prirodno je s malo natrija.

Potencijalni rizici

Glavne zdravstvene organizacije, poput Centara za kontrolu i prevenciju bolesti, preporučuju odraslim osobama da ne konzumiraju više od 2.300 mg soli dnevno, a skupine visokog rizika, kao što su Afroamerikanci i stariji, ne više od 1.500 mg (20).

Jasno je da dijeta sa smanjenim natrijem može sniziti krvni tlak kod osoba s povišenom razinom i da dijeta sa visokom količinom soli povećava rizik od karcinoma želuca, ali dokazi o drugim prednostima smanjenja ovog važnog minerala su u suprotnosti.

Na primjer, iako se za liječenje zatajenja srca obično koristi ograničenje natrija, neke studije pokazuju da smanjenje natrija može imati negativan utjecaj na zdravlje pacijenata.

Studija na 833 osoba sa zatajenjem srca pokazala je da je ograničavanje natrija na manje od 2.500 mg dnevno povezano sa značajno većim rizikom od smrti ili hospitalizacije u usporedbi s natrijevom dijetom bez ograničenja (21).

Ostale studije pokazale su slične rezultate (22, 23).

Osim toga, istraživanje je pokazalo da konzumiranje premalo natrijuma može negativno utjecati na zdravlje srca.

Pregledom 23 studije utvrđeno je da je i visoki i niski unos natrija povezan s većim rizikom od smrtnosti zbog svih uzroka i srčanih bolesti (24).

Niski unos natrija također je povezan s nekoliko drugih štetnih zdravstvenih učinaka.

Konzumiranje premalo soli može dovesti do povećanja kolesterola i triglicerida, inzulinske rezistencije i hiponatremije (premalo natrijuma u krvi) (25, 26, 27).

Iako izbjegavate visoko-natrijevu, nezdravu hranu poput brze hrane uvijek je najbolje za vaše zdravlje, za većinu zdravih ljudi nije nepotrebno ograničiti natrij kada slijede uravnoteženu prehranu bogatu cjelovitom hranom.

Sažetak Previše ograničenja natrija može dovesti do povišene razine kolesterola, otpornosti na inzulin i hiponatremije. Neke studije pokazale su da dijeta s niskim udjelom natrija negativno utječe na ljude sa zatajenjem srca.

Savjeti za dijetu sa malo natrijuma

Ako slijedite dijetu s niskim udjelom natrijuma, začinjavanje namirnica i čini da hrana bude ukusna mogu biti izazovni.

Međutim, postoji mnogo jednostavnih načina da svoju hranu učinite ukusnom, a pritom izbjegavate sol.

Evo nekoliko savjeta za pripremu hrane i kuhanje na dijeti s malo natrija:

• Koristite limunov sok kao nadomjestak soli.
• Kuhajte sa svježim biljem, a ne solju.
• Eksperimentirajte s novim začinima.
• Koristite citrusne sokove i maslinovo ulje kao svijetle, ljupke preljeve za salatu.
• Grickalica na nesoljenim orasima prelivena mješavinom začinskog bilja.
• Napravite domaću juhu aromatiziranu češnjakom i đumbirom.
• Koristite više svježih proizvoda u svojim obrocima i grickalicama.
• Pripremite domaći hummus koristeći sušeni slanutak i aromatizirajte ga češnjakom i začinskim biljem.
• Napravite marinadu s malo natrijuma s maslinovim uljem, češnjakom, octom, medom i đumbirom.

Napravite više obroka kod kuće

Prema istraživanjima, hrana koja se jede izvan kuće vodeći je doprinos unosu natrija.

Studija na 450 odraslih osoba iz različitih geografskih područja utvrdila je da komercijalna i restoranska hrana koja se jede izvan kuće čini 70,9% ukupnog unosa natrija (28).

Jedan od najboljih načina za smanjenje količine natrija u vašoj prehrani je kontrola onoga što ulazi u hranu kuhanjem kod kuće.

Ako jedete više obroka kod kuće, ne samo da ćete smanjiti unos natrijuma, već i možete izgubiti kilograme.

Studija provedena na više od 11.000 odraslih otkrila je da oni koji su kuhali obroke kod kuće češće imaju niže tjelesne masti i bolju opću kvalitetu prehrane u odnosu na ljude koji su jeli manje obroka kod kuće (29).

Sažetak Korištenje svježeg bilja, začina i agruma za aromatiziranje hrane i kuhanje više obroka kod kuće korisni su savjeti ako slijedite dijetu s malo natrija.

Donja linija

Dijeta s malo natrija može poboljšati visoki krvni tlak, kronične bolesti bubrega i općenitu kvalitetu prehrane. Oni također mogu umanjiti rizik od raka želuca.

Ipak, premalo natrija može imati negativne zdravstvene učinke, a ova je vrsta prehrane nepotrebna za većinu ljudi.

Ako slijedite dijetu s malo natrija, odaberite svježu i izbjegavajte slanu hranu. Kuhanje više obroka kod kuće još je jedan sjajan način kontroliranja unosa soli, omogućavajući vam da ostanete u skladu s preporukom liječnika.