Ketogena dijeta: detaljan vodič za keto za početnike

Sadržaj

• Što je ketogena prehrana?
• Osnove ketoa
• Različite vrste ketogene prehrane
• Što je ketoza?
• Ketogena dijeta može vam pomoći da izgubite kilograme
• Ketogene dijete za dijabetes i predijabetes
• Ostale zdravstvene prednosti ketoa
• Hrana koju treba izbjegavati
• Hrana za jesti
• Uzorak plana keto obroka za 1 tjedan
• ponedjeljak
• utorak
• srijeda
• četvrtak
• petak
• subota
• nedjelja
• Zdravi keto zalogaji
• Keto savjeti i trikovi
• Savjeti za prehranu na ketogenoj dijeti
• Nuspojave i kako ih umanjiti
• Rizici keto prehrane
• Dodaci za ketogenu prehranu
• Često postavljana pitanja
• Donja linija

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Ketogena dijeta (ili keto dijeta, ukratko) dijeta je s malo ugljikohidrata i masti koja nudi mnoge zdravstvene dobrobiti.

Zapravo, mnoga istraživanja pokazuju da vam ovakva vrsta prehrane može pomoći u gubitku kilograma i poboljšanju zdravlja ().

Ketogena dijeta može čak imati koristi od dijabetesa, raka, epilepsije i Alzheimerove bolesti (,,,).

Evo detaljnog vodiča za keto dijetu za početnike.

Što je ketogena prehrana?

Osnove ketoa

Ketogena dijeta je dijeta s vrlo malo ugljikohidrata i masnoća koja dijeli mnoge sličnosti s Atkinsovom i dijetom s malo ugljikohidrata.

Podrazumijeva drastično smanjenje unosa ugljikohidrata i zamjenu masti. Ovo smanjenje ugljikohidrata dovodi vaše tijelo u metaboličko stanje zvano ketoza.

Kad se to dogodi, vaše tijelo postaje nevjerojatno učinkovito u sagorijevanju masnoće za energiju. Također masnoću pretvara u ketone u jetri koji mogu opskrbiti mozak ().

Ketogena dijeta može uzrokovati značajno smanjenje šećera u krvi i razine inzulina. To, zajedno s povišenim ketonima, ima i neke zdravstvene prednosti (,,).

Keto dijeta je dijeta s malo ugljikohidrata i masti. Snižava razinu šećera u krvi i inzulina i pomiče metabolizam u tijelu sa ugljikohidrata prema masti i ketonima.

Različite vrste ketogene prehrane

Postoji nekoliko verzija ketogene prehrane, uključujući:

• Standardna ketogena prehrana (SKD): Ovo je prehrana s vrlo malo ugljikohidrata, umjerenim bjelančevinama i masnoćama. Tipično sadrži 70% masti, 20% proteina i samo 10% ugljikohidrata ().
• Ciklična ketogena dijeta (CKD): Ova dijeta uključuje razdoblja veće količine ugljikohidrata, poput 5 ketogenih dana, nakon čega slijede 2 dana s visokim udjelom ugljikohidrata.
• Ciljana ketogena prehrana (TKD): Ova dijeta omogućuje vam dodavanje ugljikohidrata oko treninga.
• Ketogena dijeta s visokim udjelom proteina: To je slično standardnoj ketogenoj prehrani, ali uključuje više proteina. Omjer je često 60% masti, 35% bjelančevina i 5% ugljikohidrata.

Međutim, opsežno su proučavane samo standardne i visokoproteinske ketogene dijete. Ciklična ili ciljana ketogena dijeta naprednije su metode i prvenstveno ih koriste bodybuilderi ili sportaši.

Podaci u ovom članku uglavnom se odnose na standardnu ​​ketogenu prehranu (SKD), iako se mnogi od istih principa odnose i na ostale verzije.

Postoji nekoliko verzija keto dijete. Standardna (SKD) inačica najviše se istražuje i najviše preporučuje.

Što je ketoza?

Ketoza je metaboličko stanje u kojem vaše tijelo koristi masti za gorivo umjesto ugljikohidrata.

Pojavljuje se kada značajno smanjite potrošnju ugljikohidrata, ograničavajući opskrbu tijela glukozom (šećerom), koja je glavni izvor energije za stanice.

Slijedom ketogene dijete najučinkovitiji je način ulaska u ketozu. Općenito, to uključuje ograničavanje potrošnje ugljikohidrata na oko 20 do 50 grama dnevno i nadoknađivanje masnoća, poput mesa, ribe, jaja, orašastih plodova i zdravih ulja ().

Također je važno umjeriti konzumaciju proteina. To je zato što se proteini mogu pretvoriti u glukozu ako se konzumiraju u velikim količinama, što može usporiti vaš prijelaz u ketozu ().

Vježbanje isprekidanog posta također vam može pomoći da brže uđete u ketozu. Postoje mnogi različiti oblici isprekidanog posta, ali najčešća metoda uključuje ograničavanje unosa hrane na oko 8 sati dnevno i post tijekom preostalih 16 sati ().

Dostupni su testovi krvi, urina i daha koji mogu pomoći utvrditi jeste li ušli u ketozu mjerenjem količine ketona koje proizvodi vaše tijelo.

Određeni simptomi mogu također ukazivati ​​na to da ste ušli u ketozu, uključujući povećanu žeđ, suha usta, često mokrenje i smanjenu glad ili apetit ().

Ketoza je metaboličko stanje u kojem vaše tijelo koristi masti za gorivo umjesto ugljikohidrata. Izmjena prehrane i prakticiranje isprekidanog posta mogu vam pomoći da brže uđete u ketozu. Određeni testovi i simptomi također mogu pomoći utvrditi jeste li ušli u ketozu.

Ketogena dijeta može vam pomoći da izgubite kilograme

Ketogena dijeta učinkovit je način mršavljenja i smanjenja čimbenika rizika od bolesti (,,,,).

Zapravo, istraživanja pokazuju da je ketogena prehrana jednako učinkovita za mršavljenje kao i dijeta s malo masnoća (,,).

Štoviše, dijeta je toliko zasitna da možete smršavjeti bez prebrojavanja kalorija ili praćenja unosa hrane ().

Jedan pregled od 13 studija pokazao je da je ketogena dijeta s vrlo malo ugljikohidrata bila malo učinkovitija za dugoročno mršavljenje od prehrane s niskim udjelom masti. Ljudi koji su slijedili keto dijetu izgubili su u prosjeku 2 kilograma (0,9 kg) više od skupine koja je slijedila dijetu s malo masnoća ().

Štoviše, dovelo je i do smanjenja dijastoličkog krvnog tlaka i razine triglicerida ().

Druga studija na 34 starije odrasle osobe otkrila je da su oni koji su 8 tjedana slijedili ketogenu dijetu izgubili gotovo pet puta više ukupne tjelesne masnoće od onih koji su slijedili dijetu s malo masnoća ().

Povećani ketoni, niža razina šećera u krvi i poboljšana osjetljivost na inzulin također mogu igrati ključnu ulogu (,).

Za više detalja o učincima ketogene prehrane na mršavljenje pročitajte ovaj članak.

Ketogena dijeta može vam pomoći da izgubite nešto više kilograma od prehrane s malo masnoća. To se često događa s manje gladi.

Ketogene dijete za dijabetes i predijabetes

Dijabetes karakteriziraju promjene u metabolizmu, visok šećer u krvi i poremećena funkcija inzulina ().

Ketogena prehrana može vam pomoći da izgubite višak masnoće, koja je usko povezana s dijabetesom tipa 2, predijabetesom i metaboličkim sindromom (,,,).

Jedno starije istraživanje otkrilo je da je ketogena prehrana poboljšala osjetljivost na inzulin za nevjerojatnih 75% ().

Mala studija na ženama s dijabetesom tipa 2 također je otkrila da je 90-dnevna ketogena dijeta značajno smanjila razinu hemoglobina A1C, što je mjera dugoročnog upravljanja šećerom u krvi ().

Drugo istraživanje na 349 osoba s dijabetesom tipa 2 pokazalo je da su oni koji su slijedili ketogenu prehranu u prosjeku izgubili 11,9 kg tijekom dvogodišnjeg razdoblja. To je važna prednost kada se razmatra veza između težine i dijabetesa tipa 2 (,).

Štoviše, iskusili su i poboljšano upravljanje šećerom u krvi, a upotreba određenih lijekova za šećer u krvi smanjila se među sudionicima tijekom cijelog istraživanja ().

Za više informacija pogledajte ovaj članak o prednostima dijete s malo ugljikohidrata za osobe s dijabetesom.

Ketogena prehrana može povećati osjetljivost na inzulin i uzrokovati gubitak masnoće, što dovodi do značajnih zdravstvenih dobrobiti za ljude s dijabetesom tipa 2 ili predijabetesom.

Ostale zdravstvene prednosti ketoa

Ketogena prehrana zapravo je nastala kao sredstvo za liječenje neuroloških bolesti poput epilepsije.

Studije su sada pokazale da prehrana može imati koristi za širok spektar različitih zdravstvenih stanja:

• Srčana bolest. Ketogena prehrana može poboljšati čimbenike rizika poput tjelesne masnoće, razine HDL (dobrog) kolesterola, krvnog tlaka i šećera u krvi (,).
• Rak. Dijeta se trenutno istražuje kao dodatni tretman za rak, jer može pomoći u usporavanju rasta tumora. (,,).
• Alzheimerova bolest. Keto dijeta može pomoći u smanjenju simptoma Alzheimerove bolesti i usporiti njezino napredovanje (,,).
• Epilepsija. Istraživanje je pokazalo da ketogena prehrana može uzrokovati značajno smanjenje napadaja u epileptične djece ().
• Parkinsonova bolest. Iako je potrebno više istraživanja, jedno je istraživanje pokazalo da je prehrana pomogla poboljšati simptome Parkinsonove bolesti ().
• Sindrom policističnih jajnika. Ketogena dijeta može pomoći u smanjenju razine inzulina, što može igrati ključnu ulogu u sindromu policističnih jajnika (,).
• Ozljede mozga. Neka istraživanja sugeriraju da bi prehrana mogla poboljšati ishode traumatičnih ozljeda mozga ().

Međutim, imajte na umu da istraživanje mnogih od ovih područja nije daleko od konačnog.

Ketogena prehrana može pružiti mnoge zdravstvene dobrobiti, posebno kod metaboličkih, neuroloških ili inzulinskih bolesti.

Hrana koju treba izbjegavati

Svaka hrana bogata ugljikohidratima treba biti ograničena.

Evo popisa hrane koju treba smanjiti ili eliminirati na ketogenoj prehrani:

• slatka hrana: soda, voćni sok, smoothieji, kolači, sladoledi, bomboni itd.
• žitarice ili škrob: proizvodi na bazi pšenice, riža, tjestenina, žitarice itd.
• voće: svo voće, osim malih dijelova bobičastog voća poput jagoda
• grah ili mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak itd.
• korijenasto povrće i gomolji: krumpir, batat, mrkva, pastrnjak itd.
• proizvodi s malo masnoće ili dijeta: majoneza s niskim udjelom masti, preljevi za salate i začini
• neki začini ili umaci: umak za roštilj, senf od meda, teriyaki umak, kečap itd.
• nezdrave masti: prerađena biljna ulja, majoneza itd.
• alkohol: pivo, vino, alkoholna pića, miješana pića
• dijetna hrana bez šećera: bomboni bez šećera, sirupi, pudinzi, zaslađivači, deserti itd.

Izbjegavajte hranu na bazi ugljikohidrata poput žitarica, šećera, mahunarki, riže, krumpira, slatkiša, sokova, pa čak i većine voća.

Hrana za jesti

Većinu svojih obroka trebali biste temeljiti na sljedećim namirnicama:

• meso: crveno meso, odrezak, šunka, kobasica, slanina, piletina i puretina
• masna riba: losos, pastrva, tuna i skuša
• jaja: pašnjaka ili cijela jaja omega-3
• maslac i vrhnje: maslac hranjen travom i gustu pavlaku
• sir: neprerađeni sirevi poput čedara, kozjih, vrhnja, plave ili mozzarelle
• orašasti plodovi i sjemenke: bademi, orasi, laneno sjeme, sjemenke bundeve, chia sjemenke itd.
• zdrava ulja: ekstra djevičansko maslinovo ulje, kokosovo ulje i ulje avokada
• avokado: cijeli avokado ili svježe izrađeni guacamole
• povrće s malo ugljikohidrata: zeleno povrće, rajčica, luk, paprika itd.
• začini: sol, papar, začinsko bilje i začini

Najbolje je prehranu temeljiti uglavnom na cjelovitim namirnicama od jednog sastojka. Evo popisa od 44 zdrave hrane s malo ugljikohidrata.

Većina svoje prehrane temelji se na hrani poput mesa, ribe, jaja, maslaca, orašastih plodova, zdravih ulja, avokada i puno povrća s malo ugljikohidrata.

Uzorak plana keto obroka za 1 tjedan

Da biste lakše započeli, evo primjera plana prehrane s ketogenom prehranom za jedan tjedan:

ponedjeljak

• doručak: mafini s povrćem i jajima s rajčicama
• ručak: pileća salata s maslinovim uljem, feta sirom, maslinama i prilogom
• večera: losos sa šparogama kuhan na maslacu

utorak

• doručak: jaje, rajčica, bosiljak i omlet od špinata
• ručak: bademovo mlijeko, maslac od kikirikija, špinat, kakao u prahu i stevia milkshake (ovdje više keto smoothieja) sa stranicom narezanih jagoda
• večera: tacos sa ljuskom od sira sa salsom

srijeda

• doručak: chia puding s orašastim mlijekom preliven kokosom i kupinama
• ručak: salata od škampa od avokada
• večera: svinjski kotleti s parmezanom, brokulom i salatom

četvrtak

• doručak: omlet s avokadom, salsom, paprikom, lukom i začinima
• ručak: šaka orašastih plodova i štapića celera s guacamoleom i salsom
• večera: piletina punjena pestom i krem ​​sirom, te strana tikvica s roštilja

petak

• doručak: Grčki jogurt bez šećera s punomasnim mlijekom s maslacem od kikirikija, kakaom u prahu i bobičastim voćem
• ručak: mljevenu salatu od goveđe salate omotajte tacosom narezanom paprikom
• večera: natovarena cvjetača i miješano povrće

subota

• doručak: palačinke od krem ​​sira s borovnicama i prilogom gljiva na žaru
• ručak: Salata od "tikvica i cikle"
• večera: bijela riba kuhana u kokosovom ulju s keljem i prženim pinjolima

nedjelja

• doručak: pržena jaja sa i gljivama
• ručak: piletina i brokula s malo ugljikohidrata
• večera: tikva od špageta Bolognese

Uvijek pokušajte rotirati povrće i meso dugoročno, jer svaka vrsta pruža različite hranjive sastojke i zdravstvene dobrobiti.

Za tone recepata pogledajte ovih 101 zdravu recepturu s niskim udjelom ugljikohidrata i ovaj popis keto-kupovina.

Na ketogenoj dijeti možete jesti širok izbor ukusnih i hranjivih obroka. Nisu sve meso i masti. Povrće je važan dio prehrane.

Zdravi keto zalogaji

U slučaju da ogladnite između obroka, evo nekoliko zdravih grickalica koje keto odobri:

• masno meso ili ribu
• sir
• šaka orašastih plodova ili sjemenki
• keto sushi grize
• masline
• jedno ili dva tvrdo kuhana ili vraška jaja
• zalogajnice prikladne za keto
• 90% tamne čokolade
• punomasni grčki jogurt pomiješan s maslacem od orašastih plodova i kakaom u prahu
• paprika i guacamole
• jagode i obični svježi sir
• celer sa salsom i guacamoleom
• govedina trzaj
• manji dijelovi ostataka obroka
• masne bombe

Izvrsni zalogaji za keto dijetu uključuju komade mesa, sira, maslina, kuhanih jaja, orašastih plodova, sirovog povrća i tamne čokolade.

Keto savjeti i trikovi

Iako započinjanje ketogene prehrane može biti izazovno, postoji nekoliko savjeta i trikova pomoću kojih ćete je olakšati.

• Započnite s upoznavanjem oznaka hrane i provjerom grama masti, ugljikohidrata i vlakana kako biste utvrdili kako se vaša omiljena hrana može uklopiti u vašu prehranu.
• Planiranje obroka unaprijed također može biti korisno i može vam pomoći uštedjeti dodatno vrijeme tijekom tjedna.
• Mnoga web mjesta, prehrambeni blogovi, aplikacije i kuharice nude i keto-friendly recepte i ideje za obroke pomoću kojih možete stvoriti vlastiti prilagođeni jelovnik.
• Neke usluge dostave obroka nude čak i keto-friendly opcije za brz i prikladan način uživanja u keto obrocima kod kuće.
• Pogledajte zdrave smrznute keto obroke kad nemate dovoljno vremena
• Kad idete na društvena okupljanja ili posjetite obitelj i prijatelje, možda biste trebali razmisliti o donošenju vlastite hrane, što može znatno olakšati suzbijanje žudnje i pridržavanje plana obroka.

Čitanje naljepnica s hranom, planiranje obroka unaprijed i donošenje vlastite hrane prilikom posjeta obitelji i prijateljima može vam znatno olakšati pridržavanje ketogene prehrane.

Savjeti za prehranu na ketogenoj dijeti

Mnoga jela u restoranu mogu se učiniti keto-friendly.

Većina restorana nudi neku vrstu jela od mesa ili ribe. Naručite ovo i zamjenite bilo koju hranu s visokim udjelom ugljika dodatnim povrćem.

Obroci na bazi jaja također su izvrsna opcija, poput omleta ili jaja i slanine.

Još jedan omiljeni hamburger bez peciva. Umjesto toga možete pomfrit zamijeniti povrćem. Dodajte dodatni avokado, sir, slaninu ili jaja.

U meksičkim restoranima možete uživati ​​u bilo kojoj vrsti mesa uz dodatni sir, guacamole, salsu i kiselo vrhnje.

Za desert zatražite miješanu dasku za sir ili bobice s vrhnjem.

Kad jedete vani, odaberite jelo na bazi mesa, ribe ili jaja. Naručite dodatno povrće umjesto ugljikohidrata ili škroba, a za desert uzmite sira.

Nuspojave i kako ih umanjiti

Iako je ketogena prehrana obično sigurna za većinu zdravih ljudi, mogu postojati neke početne nuspojave dok se vaše tijelo prilagođava.

Postoje neki anegdotski dokazi o tim učincima koji se često nazivaju keto gripa (). Na temelju izvješća nekih o planu prehrane, to je obično gotovo u roku od nekoliko dana.

Prijavljeni simptomi keto gripe uključuju proljev, zatvor i povraćanje (). Ostali rjeđi simptomi uključuju:

• loša energija i mentalna funkcija
• povećana glad
• problemi sa spavanjem
• mučnina
• nelagoda u probavi
• smanjena izvedba vježbanja

Da biste to sveli na minimum, prvih nekoliko tjedana možete isprobati redovitu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. To može naučiti vaše tijelo da sagorijeva više masnoće prije nego što potpuno eliminirate ugljikohidrate.

Ketogena prehrana također može promijeniti ravnotežu vode i minerala u vašem tijelu, pa dodavanje soli u obroke ili uzimanje mineralnih dodataka može pomoći. Razgovarajte sa svojim liječnikom o svojim prehrambenim potrebama.

Barem je na početku važno jesti dok se ne zasitite i izbjegavajte previše ograničavati kalorije. Ketogena prehrana obično uzrokuje gubitak kilograma bez namjernog ograničenja kalorija.

Mnoge nuspojave pokretanja ketogene dijete mogu biti ograničene. Olakšanje prehrane i uzimanje mineralnih dodataka mogu pomoći.

Rizici keto prehrane

Dugoročni boravak na keto dijeti može imati, uključujući rizike od sljedećeg:

• malo proteina u krvi
• suvišna masnoća u jetri
• bubrežni kamenci
• nedostaci mikronutrijenata

Vrsta lijekova nazvana inhibitori natrij-glukoze kotransporter 2 (SGLT2) za dijabetes tipa 2 može povećati rizik od dijabetičke ketoacidoze, opasnog stanja koje povećava kiselost krvi. Svatko tko uzima ovaj lijek treba izbjegavati keto dijetu (,).

Provodi se više istraživanja kako bi se dugoročno utvrdila sigurnost keto prehrane. Obavještavajte svog liječnika o vašem planu prehrane kako bi vodio vaš izbor.

Postoje neke nuspojave keto prehrane o kojima biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom ako planirate dugoročno ostati na dijeti.

Dodaci za ketogenu prehranu

Iako nisu potrebni dodaci, neki mogu biti korisni.

• MCT ulje. MCT ulje, dodano pićima ili jogurtu, daje energiju i pomaže u povećanju razine ketona. Kupite MCT ulje na mreži (,).
• Minerali. Dodana sol i drugi minerali mogu biti važni prilikom pokretanja zbog promjena u ravnoteži vode i minerala ().
• Kofein. Kofein može imati koristi za energiju, gubitak masti i performanse (45).
• Egzogeni ketoni. Ovaj dodatak može pomoći u podizanju razine ketona u tijelu ().
• Kreatin. Kreatin pruža brojne prednosti za zdravlje i performanse. To vam može pomoći ako kombinirate ketogenu prehranu s vježbanjem ().
• Sirutka. Upotrijebite pola mjerice proteina sirutke u shakeovima ili jogurtu kako biste povećali dnevni unos proteina (,). Kupite ukusne proizvode od sirutke na mreži.

Određeni dodaci mogu biti korisni na ketogenoj dijeti. Tu spadaju egzogeni ketoni, MCT ulje i minerali.

Često postavljana pitanja

Evo odgovora na neka od najčešćih pitanja o ketogenoj prehrani.

1. Mogu li ikad više jesti ugljikohidrate?

Da. Međutim, važno je u početku značajno smanjiti unos ugljikohidrata. Nakon prva 2 do 3 mjeseca možete jesti ugljikohidrate u posebnim prigodama - samo se vratite prehrani odmah nakon toga.

2. Hoću li izgubiti mišiće?

Postoji rizik od gubitka mišića na bilo kojoj dijeti. Međutim, unos proteina i visoka razina ketona mogu smanjiti gubitak mišića, pogotovo ako dižete utege (,).

3. Mogu li graditi mišiće na ketogenoj dijeti?

Da, ali možda neće uspjeti kao na umjerenoj dijeti s ugljikohidratima (,). Za više detalja o dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata ili keto te izvedbi vježbanja pročitajte ovaj članak.

4. Koliko proteina mogu pojesti?

Proteini bi trebali biti umjereni, jer vrlo visok unos može povisiti razinu inzulina i smanjiti ketone. Oko 35% ukupnog unosa kalorija vjerojatno je gornja granica.

5. Što ako sam stalno umoran, slab ili umoran?

Možda niste u punoj ketozi ili učinkovito koristite masti i ketone. Da biste se tome suprotstavili, smanjite unos ugljikohidrata i ponovno posjetite gornje točke. Dodatak poput MCT ulja ili ketona također može pomoći (,).

6. Moja mokraća miriše na voće. Zašto je ovo?

Ne uznemiravajte se. To je jednostavno zbog izlučivanja nusproizvoda stvorenih tijekom ketoze ().

7. Dah mi smrdi. Što mogu učiniti?

Ovo je česta nuspojava. Pokušajte piti vodu s prirodnim okusom ili žvakati žvakaću gumu bez šećera.

8. Čuo sam da je ketoza bila izuzetno opasna. Je li to istina?

Ljudi često brkaju ketozu s ketoacidozom. Ketoacidoza je opasna, ali ketoza na ketogenoj prehrani obično je u redu za zdrave ljude. Razgovarajte sa svojim liječnikom prije započinjanja bilo koje nove dijete.

9. Imam problema s probavom i proljev. Što mogu učiniti?

Ova česta nuspojava obično prolazi nakon 3 do 4 tjedna. Ako se nastavi, pokušajte jesti više povrća s puno vlakana (, 56).

Donja linija

Ketogena dijeta može biti izvrsna za ljude koji:

• imaju prekomjernu težinu
• imaju dijabetes
• žele poboljšati svoje metaboličko zdravlje

Možda je manje prikladan za elitne sportaše ili one koji žele dodati velike količine mišića ili težine.

Također ne mora biti održivo za način života i sklonosti nekih ljudi. Razgovarajte sa svojim liječnikom o vašem planu prehrane i ciljevima kako biste odlučili odgovara li vam plan prehrane s keto.

Pročitajte članak na španjolskom.