Pečene pureće noge s limunom i timijanom s umakom od badema

Sadržaj

• Limun-timijan pečene nogice od puretine s umakom
• Pregled za

Za Dan zahvalnosti odaberite tamno meso kako biste ostali u okviru keto smjernica, a zatim uzmite svoje glavno jelo na višu razinu s mješavinom gheeja, češnjaka, majčine dušice i limuna. (Evo više o gheeu ako se češete po glavi.)

No, pravi zvijezda u ovom receptu je umak od kapljica od purećeg lonca, žumanjaka i ... pričekajte: maslac od badema. Poželjet ćete preliti ovaj ukusni umak po cijelom tanjuru, a ne bi bilo šokantno da se stalno vraćate na recept za umakanje tijekom cijele godine. (Povezano: Najbolji maslac od orašastih plodova na keto dijeti)

Dobijte više ideja za recepte keto zahvalnosti uz potpuni jelovnik keto zahvalnosti.

Limun-timijan pečene nogice od puretine s umakom

Radi 8 porcija

Veličina usluge: 1/2 noge

Sastojci

• 4 rebra celera, ošišana
• 4 velike pureće noge (6 do 8 kilograma)
• 1/2 šalice ghee -a, omekšano
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg timijana
• 6 češnja češnjaka, mljeveno
• 2 žličice sitno narezane korice limuna
• 1 žlica svježeg soka od limuna
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 žličice himalajske ružičaste soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 1 šalica pileće juhe s malo natrija

Za umak:

• 1 1/2 šalice kaplje iz posude za pečenje puretine
• 1/3 šalice maslaca od neslanog badema
• 2 žumanjka

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Premažite posudu za pečenje od 3 litre ili posudu veličine 9x13 inča sprejem za kuhanje. Stavite celer u jedan sloj u sredinu pripremljenog jela; Staviti na stranu.
2. Osušite pureće noge papirnatim ručnicima i stavite na dasku za rezanje. Olabavite kožu na svakoj nozi, povlačeći prema uskom kraju. Osušite.
3. U srednjoj zdjeli umutite ghee, majčinu dušicu, češnjak, koricu limuna, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar. Nanesite smjesu na meso svake noge. Pažljivo postavite kožu oko mesa.
4. Izrežite 3 metra dug komad kuhinjske užete. Pureće krakove rasporedite s prerezanim krajem u kutove posude za pečenje. Podignite uske krajeve nogu prema sredini kako bi se susreli; zamotajte kuhinjskom špagom i zavežite kako biste učvrstili. Premažite preostalom smjesom maslaca. Juhu uliti na dno posude za pečenje. Pokriti folijom.
5. Pecite 1 sat pa skinite foliju. Pecite još 40 do 50 minuta ili dok termometar s trenutnim očitanjem umetnut u najdeblji dio nogavice u blizini kosti ne pokaže 175 ° F, a noge duboko zlatne boje. Ohladite 10 minuta.
6. Pažljivo prenesite pureće noge na poslužavnik i odbacite celer. Držite na toplom.
7. Za pripremu umaka: 1 1/4 šalice kaplje i bademovog maslaca prebacite u blender. U manjoj zdjeli pjenjačom istucite žumanjke i polako umiješajte dodatnih 1/4 šalice kapljica. Prebacite smjesu u blender. Miješajte 30 sekundi ili dok smjesa ne postane glatka i zgusnuta. Prebacite u mali lonac i zagrijte na srednjoj laganoj temperaturi dok ne zakuha, često miješajući. Poslužite toplo.

Nutritivne činjenice (po porciji): 781 kalorija, 47 g ukupne masti (17 g zasićene masti), 355 mg kolesterola, 380 mg natrija, 4 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 81 g proteina

Pregled za