Sjemenke jabuka: prehrana, dobrobiti, brige i upotrebe

Sadržaj

• Sjemenke jabuka hranjive su
• Imaju nekoliko zdravstvenih koristi
• Može imati antimikrobne učinke
• Može imati antikancerogena svojstva
• Može pomoći kod probave
• Može smanjiti razinu kolesterola
• Moguće zdravstvene probleme
• Može povećati krvarenje kada se uzima s određenim lijekovima
• Sadrže antinutrijente
• Jednostavno dodavanje u vašoj prehrani
• Kako ih pripremiti
• Donja linija

Jackfruit je voće koje se nalazi u mnogim dijelovima Azije.

Popularnost je stekla zahvaljujući ukusnom, slatkom ukusu i raznim zdravstvenim prednostima.

Međutim, meso nije jedini dio voća koje možete jesti - jedan jackfruit može sadržavati 100–500 jestivih i hranjivih sjemenki (1).

Unatoč svojim korisnim hranjivim tvarima, sjeme se obično odbacuje.

Ovaj članak opisuje sve što trebate znati o sjemenkama jackfruit-a, uključujući njihove zdravstvene koristi, potencijalne probleme i kako ih dodati u prehranu.

Sjemenke jabuka hranjive su

U usporedbi s ostalim sjemenkama tropskog voća, sjeme jackfruit pakira mnoge važne hranjive tvari (2).

Sadrže visoku razinu škroba, proteina, vitamina, minerala i antioksidanata (1, 2, 3).

Posuda za sjeme kockica od 1 grama (28 grama) sadrži (3):

• kalorije: 53
• ugljikohidrati: 11 grama
• Protein: 2 grama
• Mast: 0 grama
• Vlakno: 0,5 grama
• riboflavin: 8% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Tiamin: 7% RDI
• Magnezij: 5% RDI
• Fosfor: 4% RDI

Ove sjemenke također sadrže visoku koncentraciju dva vitamina skupine B - tiamina i riboflavina. Oboje pomažu vašem tijelu energiju, kao i obavljanju drugih važnih funkcija (4, 5).

Nadalje, sjeme jackffruta nudi vlakana i otporni škrob, koji oba prolaze kroz vaše tijelo neprobavljeni i djeluju kao hrana za vaše korisne bakterije u crijevima (6).

Vlaknasti i otporni škrob povezani su s mnogim snažnim zdravstvenim prednostima, uključujući kontrolu gladi, smanjenu razinu šećera u krvi i poboljšanu probavu i osjetljivost na inzulin (7, 8, 9).

Sažetak Sjemenke rogača dobar su izvor važnih hranjivih sastojaka, uključujući otporni škrob, proteine, tiamin, riboflavin i antioksidante.

Imaju nekoliko zdravstvenih koristi

Sjemenke rogača korištene su u tradicionalnoj kineskoj medicini kao afrodizijak i liječenje probavnih tegoba, između ostalih primjena.

Moderna istraživanja otkrila su da mogu imati i druga korisna svojstva.

Može imati antimikrobne učinke

U tradicionalnoj medicini sjeme jackfruit ponekad se koristi za ublažavanje proljeva.

Zapravo, studije su pokazale da sjemenke jackfruit mogu imati antibakterijske učinke (2).

Jedno je istraživanje otkrilo da je površina sjemena jackfruit prekrivena sitnim česticama koje djeluju kao antibakterijska sredstva.

Ispitivala je te čestice na uobičajene bakterije, kao što su E coli, i zaključio da sjeme jackfruit može biti razvijeno u terapijska sredstva za sprečavanje bolesti prenosivih hranom (10).

Međutim, potrebno je više studija kako bi se istražila učinkovitost sjemenki jackfruit-a za ove namjene.

Može imati antikancerogena svojstva

Neke studije sugeriraju da sjemenke jackfruit mogu imati nekoliko antikancerogenih svojstava. Vjeruje se da je to zbog impresivne razine biljnih spojeva i antioksidanata.

Bogati su antioksidansima, posebno flavonoidima, saponinima i fenolima (11).

Studije su pokazale da ti biljni spojevi mogu pomoći u borbi protiv upale, poboljšati vaš imunološki sustav i čak popraviti oštećenja DNA (12, 13).

Nedavno istraživanje epruvete otkrilo je da ekstrakt sjemena jackfruit smanjuje stvaranje kanceroznih krvnih žila za 61% (14).

Međutim, istraživanje je ograničeno na ispitivanja epruveta i studija na životinjama. Potrebno je više istraživanja kako bi se istražilo imaju li sjemenke kockica antikancerogeni učinak na ljude.

Može pomoći kod probave

Slično drugim sjemenkama, sjeme jackfruit sadrži i topiva i netopljiva vlakna.

Vlakna prolaze kroz vaš probavni trakt ne probavljanjem i pomažu normalizirati rad crijeva dodavanjem velike količine u stolicu, čineći ih mekšima i povećavajući učestalost.

Štoviše, vlakna se smatraju prebioticom, što znači da pomažu u hranjenju korisnih bakterija u vašem crijevu (2, 3, 15).

Ove korisne bakterije u crijevima pomažu podržati zdravu probavu i imunološku funkciju (16, 17).

Brojna su istraživanja otkrila da povećani unos vlakana može pomoći ublažavanju opstipacije (18).

Nadalje, vlakna mogu pomoći zaštititi od upalne bolesti crijeva i ublažiti simptome hemoroida (19, 20, 21).

Može smanjiti razinu kolesterola

Istraživanje također sugerira da sjemenke jackfruit mogu poboljšati razinu kolesterola. Taj se učinak najvjerojatnije pripisuje njihovom visokom sadržaju vlakana i antioksidanata (22).

Povišena razina LDL (lošeg) kolesterola povezana je s visokim krvnim tlakom, dijabetesom i povećanim rizikom od srčanih bolesti (23, 24).

Suprotno tome, otkriveno je da viša razina HDL (dobrog) kolesterola ima zaštitne učinke na srce (25).

Studija na štakorima otkrila je da su one koje su pojele više sjemenki jackfruit smanjile razinu LDL (lošeg) kolesterola i povisile HDL (dobar) kolesterol, u usporedbi s štakorima koji su jeli manje sjemenki jackfruit-a (26).

Istraživanja na ovom području ograničena su na studije na životinjama, tako da su potrebne daljnje studije na ljudima.

Sažetak Sjemenke rogača povezane su s nekim zdravstvenim prednostima. Ipak, istraživanja koja podržavaju ove tvrdnje su slaba i ograničena na većinom studija epruveta i studija na životinjama. Potrebno je više istraživanja na ljudima.

Moguće zdravstvene probleme

Iako su sjemenke jackfruit povezane s raznim zdravstvenim koristima, postoje neke potencijalne brige.

Može povećati krvarenje kada se uzima s određenim lijekovima

Pojedinci koji uzimaju lijekove koji povećavaju rizik od krvarenja trebali bi biti oprezni kod konzumiranja sjemenki jackfruit-a.

U jednoj studiji, ekstrakt sjemena jackfruit pokazao je sposobnost usporavanja zgrušavanja krvi, pa čak i sprečavanje stvaranja ugrušaka u ljudima (27).

Stoga sjemenke jackfruit mogu dodatno povećati rizik od krvarenja ako se uzimaju s ovim lijekovima. Ako uzimate lijekove koji mogu povećati rizik od krvarenja, trebali biste izbjegavati konzumiranje sjemenki jackfruit-a (3).

Poznati su sljedeći lijekovi koji povećavaju rizik od krvarenja:

• aspirin
• razrjeđivači krvi (antikoagulansi)
• lijekovi protiv trombocita
• nesteroidni protuupalni lijekovi (ibuprofen ili naproksen)

Sadrže antinutrijente

Sjemenke sirovog jackfruit sadrže snažne antinutrijente koji se nazivaju tanini i inhibitori tripsina. Oni mogu ometati apsorpciju hranjivih tvari i probavu (1, 3).

Tanini su vrsta polifenola koji se često nalazi u mnogim biljnim namirnicama. Oni se mogu vezati za minerale, poput cinka i željeza, i tvore netopljivu masu, smanjujući vašu sposobnost apsorpcije ovih minerala (28, 29, 30).

Inhibitori tripsina su vrsta proteina koja se nalazi u raznim namirnicama, uključujući soju, sjemenke papaje i sjemenke jackfruit-a. Slično kao i tanini, oni ometaju probavu bjelančevina što otežava probavu hrane (31, 32).

Iz tih razloga sjeme jackfruit-a nikada ne treba konzumirati sirove.

Dobra vijest je da toplina inaktivira te antinutrijente. Stoga će kuhanje sjemenki jackfruit prženjem ili kuhanjem umanjiti njihove antinutritivne učinke (1).

Sažetak Studije su otkrile da prisutnost tanina i inhibitora tripsina u sjemenkama jackfruit može spriječiti apsorpciju proteina, cinka i željeza. Sjemenke rogača mogu također povećati krvarenje kada se uzimaju s određenim lijekovima.

Jednostavno dodavanje u vašoj prehrani

Sjeme koprive može se uživati ​​slično kao i u drugim sjemenkama.

Evo nekoliko jednostavnih načina kako ih dodati u prehranu:

• Najbolje salate s njima.
• Napravite domaći hummus od sjemena jackfruit sjemena.
• Uvaljajte ih u brašno za upotrebu u pečenju ili kuhanju.
• Dodajte ih u smoothie.
• Napravite domaći maslac od sjemenki jackfruit-a.
• Jedite ih sami kao užinu.

Kako ih pripremiti

Sjemenke javorovog voća ne treba jesti sirove zbog sadržaja antinutrijenata. Kuhanje ili pečenje dvije su od najpopularnijih metoda pripreme.

Sjemenke jackfruit možete kuhati u velikoj loncu s vodom 20-30 minuta. Jednom kada sjeme omekša, ocijedite lonac i ostavite da se ohladi i osuši.

Sjemenke jackfruit možete i pržiti tako što ćete prethodno zagrijati pećnicu na 205 ° F (205 ° C) i položiti ih na tavu. Sjemenke pecite 20 minuta, odnosno dok ne porumene i prepeku.

Sjemenke jackffru možete koristiti za dodavanje dodatnog okusa i hrskave teksture jelima. Zbog velike veličine mogu se konzumirati na mnogo različitih načina.

Sažetak Sjemenke jackfruit možete jesti na brojne načine. Međutim, uvijek ih kuhajte prije nego što ih pojedete.

Donja linija

Sjemenke rogača nisu samo jestive, već su i vrlo hranjive. Povezana su s brojnim zdravstvenim koristima, uključujući poboljšanu probavu i razinu kolesterola.

U skladu s tim, oni mogu spriječiti apsorpciju hranjivih sastojaka ako se jedu sirovo, kao i povećati rizik od krvarenja kod ljudi koji uzimaju određene lijekove.

Sljedeći put kad jedete jackfruit, iskoristite u potpunosti sve što nudi, uživajući u sjemenkama i ukusnom, slatkom voću.