Mlijeko i osteoporoza - je li mljekara zaista dobra za vaše kosti?

Sadržaj

• Konzumiranje mliječnih proizvoda nema smisla iz evolucijske perspektive
• Brzi priručnik o osteoporozi
• Zašto je kalcij važan
• Mit da proteini smanjuju zdravlje kostiju
• Studije pokazuju mješovite rezultate
• Kvalitetne studije pokazuju da je mljekara učinkovita
• Donja linija

Mliječni proizvodi najbolji su izvor kalcija, a kalcij je glavni mineral u kostima.

Iz tog razloga zdravstvene vlasti preporučuju svakodnevnu konzumaciju mliječnih proizvoda.

No, mnogi se ljudi pitaju trebaju li im zaista mliječni proizvodi u prehrani.

Ovaj pregled zasnovan na dokazima proučava znanost.

Konzumiranje mliječnih proizvoda nema smisla iz evolucijske perspektive

Čini se da ideja da odrasli ljudi "trebaju" mliječne proizvode u prehrani nema puno smisla.

Ljudska bića su jedina životinja koja konzumira mliječne proizvode nakon odbića i konzumira mlijeko druge vrste.

Prije nego što su se životinje pripitomile, mlijeko je vjerojatno bilo rijetka delikatesa rezervirana samo za dojenčad. Ipak, nejasno je u kojoj su mjeri lovci sakupljači tražili mlijeko divljih životinja.

S obzirom na to da je unos mlijeka vjerojatno bio rijedak među odraslima tijekom većine ljudske evolucije, sigurno je pretpostaviti da su ljudi sav kalcij koji im je potreban dobivali iz drugih prehrambenih izvora ().

Međutim, iako mliječno mlijeko nije potrebno u ljudskoj prehrani, to ne znači da ono ne može biti korisno. To se posebno odnosi na ljude koji ne dobivaju puno kalcija iz drugih prehrambenih izvora.

Ljudi relativno kratko vrijeme konzumiraju mliječne proizvode u evolucijskim razmjerima. Oni su također jedina vrsta koja konzumira mlijeko nakon odbića ili od druge vrste.

Brzi priručnik o osteoporozi

Osteoporoza je progresivna bolest u kojoj se kosti pogoršavaju, s vremenom gubeći masu i minerale.

Ime je vrlo opisno o prirodi bolesti: osteoporoza = porozne kosti.

Ima mnogo različitih uzroka i čimbenika koji su potpuno nepovezani s prehranom, poput vježbanja i hormona (,).

Osteoporoza je mnogo češća u žena nego u muškaraca, posebno nakon menopauze. Znatno povećava rizik od prijeloma kostiju, što može imati vrlo negativan učinak na kvalitetu života.

Zašto je kalcij važan

Vaše kosti imaju strukturnu ulogu, ali ujedno su i glavni rezervoari kalcija u vašem tijelu, koji ima višestruke bitne funkcije u tijelu.

Vaše tijelo održava razinu kalcija u krvi u uskom rasponu. Ako kalcij ne dobivate iz prehrane, tijelo ga izvlači iz kostiju kako bi održalo druge funkcije koje su važnije za neposredno preživljavanje.

Određena količina kalcija kontinuirano se izlučuje mokraćom. Ako unos prehrane ne nadoknadi izgubljeno, vaše će kosti s vremenom izgubiti kalcij, čineći ih manje gustima i vjerojatnije da će se slomiti.

Osteoporoza je česta bolest u zapadnim zemljama, posebno u žena u postmenopauzi. Vodeći je uzrok prijeloma u starijih osoba.

Mit da proteini smanjuju zdravlje kostiju

Unatoč svom kalcijumu koji mliječni proizvodi sadrže, neki vjeruju da visok sadržaj proteina može uzrokovati osteoporozu.

Razlog je taj što kada se protein probavi, povećava kiselost krvi. Tijelo tada iz krvi izvlači kalcij kako bi neutraliziralo kiselinu.

Ovo je teoretska osnova za kiselo-alkalnu prehranu koja se temelji na odabiru hrane koja ima neto alkalni učinak i izbjegavanju hrane koja "stvara kiselinu".

Međutim, stvarno nema puno znanstvene potpore za ovu teoriju.

Ako išta drugo, visok sadržaj proteina u mliječnim proizvodima je dobra stvar. Studije dosljedno pokazuju da jesti više proteina dovodi do poboljšanja zdravlja kostiju (,,,).

Ne samo da su mliječni proizvodi bogati proteinima i kalcijem, oni su također prepuni fosfora. Punomasna mljekara krava koja se hrane travom također sadrži dio vitamina K2.

Proteini, fosfor i vitamin K2 vrlo su važni za zdravlje kostiju (,).

Mliječne proizvode nisu samo bogate kalcijem, već sadrže i velike količine proteina i fosfora, što je sve važno za optimalno zdravlje kostiju.

Studije pokazuju mješovite rezultate

Nekoliko opažajnih studija pokazuje da povećani unos mliječnih proizvoda nema utjecaja na zdravlje kostiju ili da čak može biti štetan (,).

Međutim, većina studija pokazuje jasnu povezanost između visokog unosa mliječnih proizvoda i smanjenog rizika od osteoporoze (,,).

Istina je da promatračke studije često daju mješovitu vreću rezultata. Namijenjeni su otkrivanju povezanosti, ali ne mogu dokazati uzrok i posljedicu.

Srećom, randomizirana kontrolirana ispitivanja (pravi znanstveni eksperimenti) mogu nam dati jasniji odgovor, kao što je objašnjeno u sljedećem poglavlju.

Neke promatračke studije pokazuju da je unos mliječnih proizvoda povezan sa štetnim učinkom na zdravlje kostiju. Međutim, još više promatračkih studija pokazuju blagotvorne učinke.

Kvalitetne studije pokazuju da je mljekara učinkovita

Jedini način da se utvrdi uzrok i posljedica u prehrani jest provođenje randomiziranog kontroliranog ispitivanja.

Ova vrsta studija je "zlatni standard" znanosti.

Uključuje razdvajanje ljudi u različite skupine. Jedna skupina prima intervenciju (u ovom slučaju jede više mliječnih proizvoda), dok druga skupina ne radi ništa i nastavlja normalno jesti.

Mnoga takva istraživanja ispitivala su učinke mliječnih proizvoda i kalcija na zdravlje kostiju. Većina ih dovodi do istog zaključka - mliječni pripravci ili dodaci kalcija su učinkoviti.

• Djetinjstvo: Mliječni proizvodi i kalcij dovode do pojačanog rasta kostiju (,,).
• Punoljetnost: Mljekara smanjuje stopu gubitka kostiju i dovodi do poboljšane gustoće kostiju (,,).
• Starije osobe: Dodaci kalcija poboljšavaju gustoću kostiju i smanjuju rizik od prijeloma (,,).

Mlijekarstvo je dosljedno dovodilo do poboljšanja zdravlja kostiju u randomiziranim kontroliranim ispitivanjima u svim dobnim skupinama. To je ono što se računa.

Čini se da je mlijeko obogaćeno vitaminom D još učinkovitije u jačanju kostiju ().

Međutim, budite oprezni s dodacima kalcija. Neke studije povezuju ih s povećanim rizikom od srčanog udara (,).

Najbolje je kalcij dobivati ​​iz mliječnih proizvoda ili druge hrane koja sadrži kalcij, poput lisnatog povrća i ribe.

Višestruka randomizirana kontrolirana ispitivanja pokazuju da mliječni proizvodi dovode do poboljšanja zdravlja kostiju u svim dobnim skupinama.

Donja linija

Zdravlje kostiju je složeno, a u igri su mnogi čimbenici povezani sa životnim stilom.

Kalcij u prehrani jedan je od najvažnijih. Da biste poboljšali ili održali zdravlje kostiju, morate unositi odgovarajuće količine kalcija iz prehrane.

U modernoj prehrani mliječni proizvodi osiguravaju velik postotak potreba ljudi za kalcijem.

Iako postoji mnogo drugih namirnica bogatih kalcijem, mliječni proizvodi jedan su od najboljih izvora koje možete pronaći.