Mogu li osobe s IBS-om jesti kokice?

Sadržaj

• Što je IBS?
• Kokice su bogate netopljivim vlaknima
• Hrana sa malo FODMAP-a
• Neki načini pripreme i preljevi nisu pogodni za IBS
• Alternativa kokicama
• Donja linija

Kokice su popularna, ukusna i zdrava grickalica koja sadrži mnogo vlakana.

Napravljeno je zagrijavanjem jezgri tipa kukuruza poznatog kao Zea mays everta, izazivajući pritisak i škrob se širi dok se konačno ne uskoči.

Međutim, neki se ljudi s probavnim smetnjama, uključujući sindrom iritabilnog crijeva (IBS), mogu zapitati je li kokica pogodna za njih.

Ovaj članak objašnjava mogu li ljudi s IBS-om sigurno jesti kokice.

Što je IBS?

IBS je uobičajeno stanje koje uzrokuje bolove u želucu koji su povezani s gibanjem crijeva ili promjenom učestalosti ili izgleda stolice. Potiče oko 10–14% globalne populacije (1, 2, 3, 4).

Postoje tri vrste IBS-a. Razvrstane su u najdominantniji simptom (3):

• IBS-D. Primarni simptom je proljev, gdje je stolica mesnata ili vodenasta više od 25% vremena.
• IBS-C. Primarni simptom je zatvor, gdje je stolica tvrda, gnojna i teško prolazi više od 25% vremena.
• IBS-M. Ova vrsta se izmjenjuje između simptoma proljeva i opstipacije.

Iako mnogi ljudi u nekom trenutku svog života imaju zatvor ili proljev, ljudi s IBS-om imaju simptome barem 1 dan u tjednu (3).

Uzroci IBS-a nisu u potpunosti poznati i mogu se razlikovati od osobe do osobe (1).

Istraživanja pokazuju da ljudi s IBS-om često imaju povećanu osjetljivost crijeva i promjene u interakcijama crijeva i mozga, pokretljivosti crijeva, imunološke aktivnosti i prirodne populacije bakterija koje čine mikrobiom crijeva (1, 4, 5).

Uz to, psihološki i socijalni stres, genetika, prehrana i lijekovi mogli bi igrati ulogu (1).

Oko 70–90% ljudi s IBS-om ustanovi da određena hrana ili obroci mogu potaknuti njihove simptome (1, 6).

Najčešće prijavljena hrana koja uključuje okidače uključuje hranu koja sadrži dijetalna vlakna, kofein, začine, masti, laktozu, gluten, određene vrste fermentibilnih ugljikohidrata i alkohol (7).

IBS je stanje karakterizirano bolom u želucu povezanom s utrobom ili promjenom učestalosti ili izgleda stolice. To može biti prevladavanje opstipacije ili proljeva ili kombinacija dvaju. Hrana je čest pokretač mnogih ljudi.

Kokice su bogate netopljivim vlaknima

Dijetalna vlakna sastoje se od složenih ugljikohidrata koji se slabo probavljaju, a dostižu debelo crijevo gotovo nepromijenjeno (8).

Otkriveno je da imaju i pozitivne i negativne učinke na simptome IBS-a (4).

Kokice su vrlo bogate dijetalnim vlaknima, a 1 šalica (8 grama) kokica sa zrakom osigurava 1,16 grama hranjivih sastojaka (9).

Vlakna u kokicama sastoje se prije svega od hemiceluloze, celuloze i male količine lignana - što znači da je većina vlakana netopljiva (10, 11).

Netopljiva vlakna su vrsta vlakana koja se ne probavljaju i uvlače vodu u crijeva, povećavajući volumen stolice i smanjujući vrijeme potrebno da se stolice prebace kroz crijeva (4).

Smatralo se da veći unos netopljivih dijetalnih vlakana koristi ljudima s IBS-C. Međutim, studije na ljudima nisu ustanovile da ima značajan učinak (4, 8, 12, 13, 14).

Uz to, netopljiva vlakna povećavaju stvaranje plina, što kod nekih osoba s IBS-om može pogoršati simptome naduvanja, natečenosti i nadimanja (4, 8).

Stoga, ako osjetite takve simptome, možda je bolje izbjegavati hranu bogatu netopljivim vlaknima i umjesto toga uključiti izvore topljivih vlakana, poput psilija, zobi i agruma (8).

Međutim, ako nemate problema s hranom s visokim sadržajem nerastvorljivih vlakana, trebali biste nastaviti uživati ​​u kokicama.

Kokice su bogate netopljivim vlaknima što kod nekih osoba s IBS-om može izazvati nadimanje, nadimanje i nadutost. Ako su ovi simptomi problem, možda je bolje odabrati hranu s visokim sadržajem topljivih vlakana, poput psilija, zobi, jabuka i agruma.

Hrana sa malo FODMAP-a

Najnovija istraživanja pokazuju da neke vrste ugljikohidrata osobe koje pate od IBS-a ne podnose dobro. Ti su ugljikohidrati poznati kao fermentirajuće oligo-, di-, monosaharidi i polioli, ili ukratko FODMAP (15, 16).

Ne upijaju se dobro i uzrokuju povećanje izlučivanja vode i fermentacije u crijevima, što stvara plin i može potaknuti simptome kod nekih osoba sa IBS-om (1).

FODMAP se obično nalaze u pšenici, nekim mliječnim proizvodima i ponekom voću i povrću (1, 16).

Pokazalo se da je niska FODMAP dijeta poboljšala neke simptome, poput bolova, naduvanja, konzumiranja plinova i stolice, kod oko 75% ljudi, posebno onih s IBS-D i IBS-M (2, 6, 17, 18) ,

Kokice su prirodno niske u FODMAPima, što je čini pogodnom hranom za osobe sa niskom FODMAP dijetom za upravljanje njihovim simptomima.

Niska FODMAP posluživanje kokica je do 7 šalica (56 grama) posipanih kokica. To je više od 4–5 šalica koje se obično preporučuju kao standardne veličine posluživanja.

Važno je napomenuti da obični slatki kukuruz nije hrana s niskim FODMAP-om, jer sadrži veće količine sorbitola alkoholnog šećera, što mu daje slađi okus od vrste kukuruza koji se koristi za kokice (19).

FODMAP se odnosi na skupinu fermentibilnih ugljikohidrata koji se nalaze u pšenici, mliječnim proizvodima i nekim voćem i povrćem koji mogu potaknuti simptome kod IBS-a. Kokice su s malo FODMAP-a, što je čini pogodnom hranom za one koji imaju nisku FODMAP dijetu.

Neki načini pripreme i preljevi nisu pogodni za IBS

Iako je kokica sama po sebi općenito pogodna za mnoge osobe s IBS-om, određene metode pripreme i preljevi mogu je učiniti manje idealnom.

Kokice su prirodno vrlo malo masti, s 1,5 grama masti u 4 šalice (32 grama) posluživanja. Međutim, dodavanje masti u ulju ili maslacu može je učiniti hranom s visokim udjelom masti, s 12 puta većom količinom masti u istom broju šalica (9, 20).

Studije sugeriraju da masti mogu pogoršati simptome, poput bolova u želucu, plinova i probavne smetnje, kod ljudi s IBS-om. Stoga je najbolje jesti kokice sa zrakom (7).

Uz to, neki ljudi otkrivaju da začini, poput čilija, kajenske paprike ili curryja, izazivaju simptome, posebno kod osoba sa IBS-D. Iako su dokazi ograničeni, ako su začini pokretanje za vas, najbolje je da ih izbjegavate u prelivima kokica (7).

Isto tako, određeni kućni i komercijalni dodaci su visoki u FODMAP-ovima. Tu spadaju med, kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, zaslađivači, luk u prahu i češnjak u prahu. Ako kupujete komercijalne kokice, svakako provjerite popis sastojaka za ove okidače.

Prelivi s IBS-om uključuju sol, svježe ili sušeno bilje, začine (ako vam nisu okidač), male količine tamne čokolade (5 kvadrata ili 30 grama) te cimet i šećer.

Priprema kokica u ulju ili maslacu, dodavanje određenih začina ili visokih FODMAP preljeva moglo bi potaknuti simptome kod osoba s IBS-om. Najbolje je zalijepiti kokice punjene zrakom i preljeve prilagođene IBS-u.

Alternativa kokicama

Mnogi ljudi s IBS-om dobro podnose kokice. Međutim, ako otkrijete da izaziva simptome, evo nekoliko niskih FODMAP, IBS prilagođenih alternativa:

• Kale čips. Kale se mogu pomiješati s maslinovim uljem i začinima te peći u pećnici za hrskavu alternativu kokicama s visokim sadržajem riboflavina, kalcija i vitamina A, C i K (21).
• Edamame. Nezrela soja ukusna je grickalica s visokom količinom proteina. Posluživanje od 1/2 šalice (90 grama) ima malo FODMAPS-a, ali veće veličine posluživanja mogu imati veće količine fruktana, što može izazvati simptome kod nekih ljudi s IBS-om.
• Pečene sjemenke bundeve. Oni se mogu začiniti solju ili drugim biljem i začinima i napraviti odličan hrskavi međuobrok. Oni su također bogati bakrom, magnezijem, fosforom i zdravim mastima (22).
• Masline. I crne i zelene masline ukusni su zalogaji koji su također sjajni izvori vitamina E, bakra i vlakana (23).
• Orašasti plodovi. Orašasti plodovi su zdrava grickalica u kojoj se može uživati ​​slatko ili slano, baš kao i kokice. Međutim, kalorije su znatno veće, a neke sadrže i FODMAP-ove kada se jedu u većim količinama, tako da ograničite svoju količinu porcija.
• Voće. Voće s niskim FODMAP-om pruža slatku alternativu s niskim kalorijama i bogatom vitaminima i mineralima. Borovnice, maline, grožđe i jagode posebno su dobar izbor za osobe s IBS-om i lako ih je jesti.

Imajte na umu da je svaka osoba drugačija, pa bi se svaki izbor hrane trebao temeljiti na vašim vlastitim simptomima, okidačima, prehrani i načinu života.

Ako su kokice okidač za vaše simptome, postoje i druge grickalice pogodne za IBS koje su dobre alternative. To uključuje čips od kelja, edamame, pečene sjemenke bundeve, masline, orašaste plodove i nešto voća.

Donja linija

Mnogi ljudi s IBS-om mogu uživati ​​u kokicama jer je to hrana s malo FODMAP-a i izvrstan izvor vlakana.

Međutim, ako imate simptome potaknute jedenjem netopljivih vlakana, poput plina i nadimanja, možda želite ograničiti ili izbjeći kokice.

Također je važno biti oprezan s pripremom kokica, jer kuhanje s velikom količinom masti i upotreba preliva koji nisu pogodni za IBS također mogu izazvati simptome.

Ako ste osjetljivi na kokice, postoji mnogo izvrsnih alternativa za užinu u filmskoj večeri, uključujući čips od kelja, edamame, pečene sjemenke bundeve, masline, orašaste plodove i nešto voća.