Koliko dugo su tvrdo kuhana jaja dobra?

Sadržaj

• Kako pravilno pohraniti kuhana jaja
• Oguljena tvrdo kuhana jaja
• Koliko dugo mogu tvrdo kuhana jaja prije pokvariti?
• Donja linija

Tvrdo kuhana jaja visoko su hranjiva i izvrsna za priručnik kao zdravu grickalicu ili za korištenje kao uravnoteženi obrok.

Ipak, možda iznenađujuće, imaju kraći rok trajanja od svježih jaja.

Ovaj članak objašnjava koliko su dugo tvrdo kuhana jaja i kako ih najduže održavati svježim.

Kako pravilno pohraniti kuhana jaja

Tijekom vrenja uklanja se zaštitni sloj koji prekriva školjku, čineći jaja osjetljivija na zrak i štetne mikroorganizme (1).

Stoga je hlađenje imperativ kad je riječ o sprečavanju onečišćenja ili pokvarenja tvrdo kuhanih jaja.

Čuvanje u hladnjaku pomaže usporavanju rasta bakterija, jer potencijalno opasne bakterije rastu sporije na temperaturama ispod 4 ° C (2, 3).

Izbjegavajte dugo čuvanje kuhanih jaja na sobnoj temperaturi i čuvajte ih u hladnjaku unutar 2 sata nakon kuhanja (4).

Najbolje je i čuvati ih u kartonu ili nepropusnoj posudi. Držite ih na unutarnjoj polici, a ne na vratima, jer često otvaranje i zatvaranje hladnjaka može uzrokovati da fluktuiraju temperature na ovom mjestu (4, 5).

U početku ćete u hladnjaku primijetiti neugodan miris prilikom spremanja tvrdo kuhanih jaja. To je uzrokovano vodikovim sulfidom koji nastaje kad se jaja kuhaju (6).

Međutim, to je normalno i bezopasno, a miris se obično otopi u roku od nekoliko sati.

I na kraju, ne preporučuje se zamrzavanje tvrdo kuhanih jaja, jer i bjelanjka i žumanca postaju žilavi i vodenasti što čini manje ugodnim za jelo (2, 7).

Oguljena tvrdo kuhana jaja

Za najbolju kvalitetu, najbolje je pričekati da ogulite tvrdo kuhana jaja dok ih ne budete spremni pojesti ili ih upotrijebiti u receptu.

Ako su jaja već oguljena, preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi, zajedno s vlažnim papirnatim ručnikom kako se ne bi presušila.

Baš kao i neolupljena tvrdo kuhana jaja, oguljena ne treba ostaviti na sobnoj temperaturi i treba ih hladiti što je brže moguće.

Hlađenje je ključno za očuvanje tvrdo kuhanih jaja. Tvrdo kuhana jaja treba čuvati u hladnjaku dva sata nakon ključanja i čuvati ih na unutarnjoj polici, a ne na vratima. Izbjegavajte ljuštenje tvrdo kuhanih jaja dok ne budete spremni jesti ili kuhati s njima.

Koliko dugo mogu tvrdo kuhana jaja prije pokvariti?

Ako se pravilno skladište, tvrdo kuhana jaja - oguljena ili neoljuštena - mogu se sigurno čuvati u hladnjaku otprilike jedan tjedan, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA) (7).

Ako niste sigurni koliko dugo su bila tvrdo kuhana jaja, prvo provjerite da ljuska ima sluzav ili kredast izgled. Ako je prisutan, izbacite jaje da bude sigurno.

Važno je da ne jedete jaja prije nego što im je najvažnija jer to može dovesti do opasnosti od bolesti zaražene hranom sa simptomima poput proljeva, mučnine i povraćanja (8).

Razmaženo tvrdo kuhano jaje može imati karakterističan, neugodan miris. Ako jaje i dalje ima ljusku, možda ćete ga morati razbiti kako biste procijenili miris.

Mnogi se uplaše ako je žumance tvrdo kuhanog jajeta zelenkasto-sive boje. Međutim, to ne mora nužno značiti i da vam je jaje propalo.

Boja žumanjka varira ovisno o vremenu kuhanja i temperaturi kuhanja. Kad se jaja kuhaju dugo, žumance postaje blijede boje i na kraju poprimi zelenkasto-sivu boju.

Ova boja se pojavljuje kada prekuhate jaje, jer to čini da željezo iz žumanjka reagira s vodikovim sulfidom iz bijelog (9).

Iako bi to moglo utjecati na teksturu i osjećaj usta, sigurno je jesti.

Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati 1 tjedan u vašem hladnjaku. Ako jaje razvije nepogrešiv miris ili sluzavu ili kredastu teksturu, odbacite ga, jer jedenje pokvarenih jaja može vas razboljeti.

Donja linija

Ako se pravilno rukuje i čuva, tvrdo kuhana jaja ostaju svježa oko 1 tjedan.

Tvrdo kuhana jaja treba pohraniti na unutarnjoj polici vašeg hladnjaka i ohladiti ih u roku od 2 sata nakon kuhanja. Za najbolju kvalitetu, čuvajte ih neolupljene i unutar spremnika za jaja ili nepropusne za zrak.

Na ovaj način možete iskoristiti brojne prednosti koje ova hranljiva hrana može ponuditi.