Kako me je samotjedno jedenje vani učinilo boljim čovjekom

Sadržaj

• Pregled za

Prije deset godina, dok sam bio na fakultetu i u osnovi bez prijatelja (#coolkid), samo večeranje bilo je uobičajena pojava. Uzeo bih časopis, na miru uživao u juhi i salati, platio račun i otišao zadovoljan.

No negdje u srednjim dvadesetim godinama shvatila sam koliko cijenim zajedničke obroke. Postoji nešto nevjerojatno moćno u dijeljenju dobre hrane, vina i uspomena sa starim i novim prijateljima. Osim toga, općenito sam prebukiran i svi moramo jesti, pa zašto ne bismo povukli dvostruku dužnost i povezali se na marendu, ručak ili večeru?

Međutim, navedena zajednička iskustva možda neće biti tako ljubazna prema vašem struku: istraživanje objavljeno u časopisu PLOS One izvještaji da smo skloni utjecati na naše pratioce više nego što bismo mogli očekivati. Prijevod: Ako moj partner na maratonskom treningu naruči pomfrit umjesto salate, veća je vjerojatnost da ću učiniti isto.

"Kad jedete vani sami, sve se vrti oko vas. Kad jedete vani s obitelji ili prijateljima, vaše mogućnosti oponašaju one oko vas. U većini slučajeva to znači da je samo blagovanje zdravije, jer je vaša narudžba, dio koji se konzumira, i na količinu odabranih napitaka nitko drugi ne utječe", kaže Erin Thole-Summers, RDN, neovisna savjetnica za prehranu u Des Moinesu, IA. (Vidi također: Kako jesti vani i još uvijek smršaviti)

Imajući to na umu, krenuo sam u jednotjednu potragu: odlučiti se za stol za jednog barem jednom dnevno tijekom tjedan dana. (Nema knjige. Nema telefona. Nema smetnji.) Evo što sam oduzeo od društvenog eksperimenta.

1. dan

Mjesto: Vinski bar.

Lekcija naučena: Nemojte jamčiti.

Kako bih započeo stvari na bezbolan način, planirao sam naručiti večeru sam u vinskom baru nakon sretnog sata s prijateljima. Moj je plan bio uživati ​​u čaši i razgovoru, a zatim zagrliti prijatelje, sjesti i naručiti predjelo. Dovoljno lako, zar ne?

Tako sam mislio dok nije došlo vrijeme da moji prijatelji odu. Sjela sam natrag, pogledala uokolo i shvatila da svaki drugi stol zauzimaju par na sastanku ili skupina prijatelja koji su htjeli popiti bocu (ili dvije) ružičastog pića.

U tom sam trenutku postao super samosvjestan. I iznenađujuće za ovu samouvjerenu samicu, i ja sam postao pomalo zabrinut. Mogla je to biti činjenica da mi je poslužitelj, pretpostavljajući da sam se spremio naseliti sada kad su mi prijatelji otišli, pokušao donijeti moj ček. No vjerojatnije je bila činjenica da sam se osjećala pomalo napušteno, pomalo usamljeno i pomalo u središtu pozornosti kao jedina solo zalogajnica u establišmentu.

Ali zašto? Ja sigurno nisam sam u tome što sam, pa, sama. Prema popisu Sjedinjenih Država, broj jednočlanih kućanstava vrtoglavo raste. Između 1970. i 2012. broj samaca koji žive sami porastao je sa 17 posto na 27 posto svih kućanstava.

Potraga za srednjom kreditnom karticom, pomislio sam kako sam ja taj eksperiment postavio svom uredniku. Pomislila sam na to koliko sam se osnažila kad sam sama kupila svoju kuću. Pomislila sam na to koliko sam se oslobodila kad sam prvi put obukla par svojih hlača s potpisom prekrivenim šljokicama nakon moje faze rasta nakon raskida prošle zime.

Duboko sam udahnuo, uredno ugurao kreditnu karticu u torbicu i naručio specijalitet dana. Kad je zapanjujući pečeni losos stigao na moj prostrani stol, nisam požalio.

2. dan

Mjesto: Prenapučeno zdravo žarište.

Lekcija naučena: Možda ste stekli novog prijatelja.

Sljedeće noći, nakon prepunog radnog dana, svratila sam u užurbani restoran u kojem sam namjeravala probati mjesecima. Budući da je imao tendenciju povlačenja crta, osjećao sam se loše vukući druge tamo sa sobom da se gurnu do pulta da naruče, a zatim čekam da se otvori stol. No sama večera značila je da ne odgađam nikoga osim sebe.

Na moju sreću, nekoliko trenutaka nakon što sam dala narudžbu, stol s dva zalogajnica nakon okretanja se raščistio i ja sam ušao u njihov dvokrevetni stol. Stigla je moja ukusna i napola zdrava (grčka salata), pola ne toliko (pečeni pomfrit). A nedugo zatim i stranac. "Hej, može li vam se pridružiti?"

Nismo puno razgovarali osim "drago mi je!" i "hej, hvala što ste mi dopustili da vam se pridružim", budući da je imao slušalice, ali nešto zbog toga što sam imao drugu osobu preko stola učinilo je da se osjećam malo manje sam. Mora da je to razlog zašto u jednom japanskom kafiću sjede samostalni zalogajnici s plišanim poskocima. Da stvarno.

3. dan

Mjesto: Šik francuski bistro.

Lekcija naučena: Zabava može biti rezultat nečega osim vašeg telefona.

Umjesto da uzmem salatu za jelo u supermarketu dok sam se vraćao s posla, odlučio sam lutati susjedstvom sve dok se ne osjetim uvučenim u restoran. Čim sam čuo udaranje basa i bubnja koji su se širili iz mračnog i ugodnog francuskog bistroa, znao sam da je to mjesto gdje želim sletjeti.

U ovom trenutku eksperimenta, bilo mi je malo ugodnije tražiti "stol za jednog, molim" umjesto "samo jednog!"

Nije mi se učinilo zašto naše društvo ima tako negativnu povezanost sa samoćom, sve dok nisam naletio na promišljen esej New York Times kolumnista Marka Bittmana. "Od prvog dana učimo jesti u društvu drugih i brzo shvaćamo da su djeca koja jedu sama u školi djeca koja nemaju s kim jesti. Društveno, jesti sami nije znak našeg snage, ali nedostatka društvenog položaja ", kaže on.

Dok sam kopao u salati od piletine i repe na žaru s tostom od kozjeg sira, osjećao sam se više nego snažno; Osjećao sam se zadovoljno. Nasmiješio sam se i odlučio se počastiti čašom francuskog rosea i zadržati se dok bend ne završi svoj set.

Ispostavilo se da Thole odobrava ovu strategiju. "Jedna lijepa stvar u vezi s tim da jedete vani vani, kad se s time zadovoljite, jest da to možete učiniti iskustvom, a ne žurbom. Pozivam svoje klijente da odvoje vrijeme za jelo, da se dekomprimiraju za taj dan i da dopuste znakove sitosti za aktiviranje ", kaže ona. "Ako želite, uživajte u čaši vina. Popijte ga polako i uživajte u trenutku."

4. dan

Mjesto: Prekrasan branč kafić.

Lekcija naučena: Kad ste sami, birate vrijeme, mjesto i tempo.

Dođite u subotu nakon kasnog noćnog izlaska s prijateljima, nisam žudio rano se probuditi i nisam odmah bio gladan. Umjesto da požurim da se na doručku nađem sa svojim najboljim prijateljima, spavao sam i polako se spremao. Oko 11 sati, s hladnim napitkom u ruci, prošetao sam do svog omiljenog mjesta za marendu isprano sunčevom svjetlošću nekoliko blokova dalje od mjesta gdje živim.

Predjelo od zgnječenog graška, tosta i pršuta držalo me sitima do večere - i potaknulo me na naporan trening veslanja i girja kasnije poslijepodne. Toliko bolje od pijanog marenda zbog kojeg bih vjerojatno nekoliko sati kasnije izbacio ibuprofen.

5. dan

Mjesto: Moj omiljeni susjedski restoran od farme do stola.

Lekcija naučena: Tanjur sa sirom nije ograničen, ali prije naručivanja pregledajte želudac. Da li vi stvarno ga žele?

The posljednji Kad sam svratio u über-lokalni restoran koji sam planirao za nedjelju navečer, ciljao sam na dobro izbalansirano jelo od piletine. ("Posne komade mesa prepune su proteina koji pomažu u izgradnji mišića, dulje nas održavaju sitima, pomažu u održavanju težine i suzbijaju želju za desertom punim šećera", kaže Thole.) Ali nekako smo moj prijatelj i ja završili na kraju. proždirući i tanjir sa slatkišima. Nemam pojma kako je to palo na naš stol ...

To proučavanje mimikrije nije šala. Što sam više vremena morao razmišljati o ovome i uspoređivati ​​ga sa doživljajem samostalne večere, više sam shvaćao da sam često bio u iskušenju da dobijem dodatno predjelo, koktel ili desert jednostavno zato što je moj kolega iz stola želio još jednu rundu. Krećući se naprijed, napravit ću doslovnu provjeru crijeva i osjetiti nulu žaljenja zbog bijega u sljedećoj rundi ako sam već zasićen.

6. dan

Mjesto: Bučna meksička kantina.

Lekcija naučena: Sve je ukusnije kada obratite pažnju.

Koliko često se zapravo prilagođavamo akustici i okolišu oko sebe dok jedemo vani? Osim ako nešto nije "isključeno", poput preglasne glazbe ili ružne umjetnosti, skloni smo biti pomalo nesvjesni. Prije nego što sam svratio u meksički restoran na nekoliko ribljih tacosa s roštilja za ručak u ponedjeljak, razgovarao sam s Tholeom i bio sam inspiriran da obratim pozornost.

"Sama večera može biti jedinstveno iskustvo. Bez drugih za vašim stolom, lakše je biti svjestan vaše atmosfere u blagovaonici: smijeh, poslužitelji, arome i najvažnije, okusi", kaže ona .

Odmah nakon što sam dao svoju narudžbu, stavio sam svih pet osjetila u stanje pripravnosti i počastio se simfonijom cvrčanja fajita, prizorima osmijeha poslužitelja i nekih starijih pokrovitelja i zadivljujućim mirisom dobro začinjenih enchilada za jednim stolom.

Kad su stigli moji tacosi, ukopao sam se i izašao iz blagovaonice zadovoljniji nego ikad prije. (Ura jer niste spustili cijelu košaru čipsa!) "Usporavanje kako biste uživali u svakom aspektu jedenja vani, posebno u sjedećem restoranu, također usporava vašu konzumaciju hrane", dodaje Thole. "To znači da se vaše tijelo može metabolizirati na odgovarajući način i vaši znakovi sitosti mogu vas upozoriti kada ste uistinu siti. Ako sve ide prema planu, to znači da nećete napustiti restoran fizički neugodno!"

7. dan

Mjesto: Odredište za 30 dolara po tanjuru.

Lekcija naučena: Ne morate čekati da to netko učini posebnom prigodom. Vas su posebna prilika.

Posljednjeg dana svog izazova, dok sam razmišljao o prethodnih šest dana, počeo sam se pitati što mi je trebalo toliko vremena da to učinim sam. U jednom sam trenutku počeo spremati iskustvo u restoranu za poslasticu koju sam "zaradio" tek kad sam se posvađao s prijateljima ili s nekim. U sva druga vremena ulovio bih salatu za jelo ili sam doma skuhao nešto osnovno poput jaja i tosta.

"Samo večerati obično znači birati hranu koja je prikladnija, a ne hranjiva. Dolazeći od napornog ili stresnog dana s dvije mogućnosti u ruci: 1. Počnite ispočetka i napravite zdrav obrok, ili 2.Posjetite restoran brze hrane ili sipajte zdjelu žitarica, većina samaca će se odlučiti za ono što je brzo ", kaže Thole.

Da bih proslavio svoj uspješan eksperiment, krenuo sam stopama mnogih korisnika OpenTablea (partije od jednog sada imaju najbrže rastući stol) i rezervirao mjesto za sebe i sebe samo na jednom od najljepših mjesta za izlaske u gradu.

Dok sam posljednji gutljaj bifteka pio posljednji gutljaj vina, izvadio sam telefon, pristupio kalendaru i rezervirao mjesečni izlazak na večeru. Ispalo je da napravim prilično dobar spoj za večeru.

Pregled za