Zelene banane: dobre ili loše?

Sadržaj

• Zelena vs Žuta banana: Kakva je razlika?
• Kako sazrijeva banana, mijenja se i sastav ugljikohidrata
• I zelena i žuta banana su hranjive
• Također vam pomažu da se osjećate puni i da mogu smanjiti apetit
• Mogu poboljšati probavno zdravlje
• Imaju koristi od vašeg šećera u krvi
• Jesu li zelene banane ni na koji način nezdrave?
• Koliko zelena mora biti banana?

Banane su nevjerojatno ukusne i lako se jedu.

Štoviše, bogati su mnogim esencijalnim vitaminima i mineralima.

Većina ljudi jede banane kad su žute i zrele, ali zelene i nezrele banane sigurno je jesti.

Međutim, neki ljudi ne vole njihov ukus i teksturu.

Zelena vs Žuta banana: Kakva je razlika?

Banane se obično beru dok su još zelene. Na taj način osiguravate da ne postanu previše zrela prije nego što ih kupite.

Stoga biste ih mogli vidjeti u ovoj boji u supermarketu.

Osim što se razlikuju po boji, zelene i žute banane razlikuju se na nekoliko načina:

• Ukus: Zelene banane su manje slatke. Zapravo su prilično gorkog ukusa.
• Tekstura: Zelene banane su čvršće od žutih banana. Njihova se tekstura ponekad opisuje kao voštana.
• Sastav: Zelene banane su više u škrobima. Kako banane sazrijevaju i požute, škrob se pretvara u šećere.

Uz to, zelene se banane teže oguliti, dok zrele banane lako oguliti.

Poanta: Zelene i žute banane razlikuju se po ukusu i teksturi. Zelene banane također su više u škrobima.

Kako sazrijeva banana, mijenja se i sastav ugljikohidrata

Nezrele banane sadrže uglavnom škrob, koji čini 70-80% njihove suhe težine (1).

Veliki dio tog škroba je otporan škrob koji se ne probavlja u tankom crijevu.

Stoga se često klasificira kao dijetalna vlakna.

Međutim, banane gube škrob tijekom sazrijevanja. Tijekom zrenja njihov se škrob pretvara u jednostavne šećere (saharozu, glukozu i fruktozu).

Zanimljivo je da zrele banane sadrže samo 1% škroba.

Zelene banane su također dobar izvor pektina. Ova vrsta dijetalnih vlakana nalazi se u voću i pomaže im da zadrže svoj strukturni oblik. Pektin se raspada kada banana postane prezrela, što uzrokuje da voće postane mekano i kašasto (2, 3).

Otporni škrob i pektin u zelenim bananama mogu pružiti brojne zdravstvene koristi, uključujući poboljšanu kontrolu šećera u krvi i bolje probavno zdravlje (4).

Poanta: Zelene banane sadrže veliku količinu otpornog škroba i pektina koji su povezani s nekoliko zdravstvenih blagodati. Kako banane sazrijevaju, većina škroba pretvara se u šećer.

I zelena i žuta banana su hranjive

Zelene i žute banane su dobar izvor mnogih važnih hranjivih sastojaka.

Iako nije dostupan točan nutrijent zelenih banana, oni bi trebali sadržavati jednaka mikrohranjiva kao i kada su zreli.

Zelena ili žuta banana srednje veličine (118 grama) sadrži (5):

• Vlakno: 3,1 grama
• Kalij: 12% RDI
• Vitamin B6: 20% RDI
• Vitamin C: 17% RDI
• Magnezij: 8% RDI
• Bakar: 5% RDI
• Mangan: 15% RDI

To dolazi s oko 105 kalorija, od čega više od 90% dolazi iz ugljikohidrata. Uz to, banane imaju vrlo malo masti i proteina.

Više o hranjivim sastojcima u banani pročitajte u ovom članku.

Poanta: Zelene i žute banane sadrže mnogo hranjivih sastojaka, uključujući kalij, vitamin B6 i vitamin C. Sadrže se gotovo u potpunosti iz ugljikohidrata, ali sadrže vrlo malo proteina i masti.

Također vam pomažu da se osjećate puni i da mogu smanjiti apetit

Zelene banane vrlo se pune, najviše zbog visokog sadržaja vlakana.

Hrana bogata vlaknima pruža masnoću i potiče sitost (6).

I otporni škrob i pektin - vrste vlakana koje se nalaze u zelenim bananama - povezani su s pojačanim osjećajem punoće nakon obroka (7, 8, 9).

Te vrste vlakana mogu također usporiti pražnjenje vašeg želuca i naterati da jedete manje hrane (10, 11).

Zauzvrat, ovo vam može pomoći da pojedete manje kalorija, što bi moglo pomoći u mršavljenju.

Poanta: Zelene banane mogu imati učinak na smanjenje apetita zbog visokog sadržaja vlakana i otpornog škroba.

Mogu poboljšati probavno zdravlje

Hranjive tvari u zelenim bananama također mogu imati prebiotski učinak.

Umjesto da se razgrade u crijevima, otporni škrob i pektin hrane se prijateljskim bakterijama koje borave u vašim crijevima.

Bakterije fermentiraju ove dvije vrste vlakana, stvarajući butirat i druge korisne masne kiseline kratkog lanca (12, 13).

Kratkolančane masne kiseline mogu pomoći kod različitih probavnih tegoba (14, 15, 16).

Uz to, postoje neki dokazi koji govore da pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva (17, 18).

Poanta: Konzumiranje zelenih banana može pomoći očuvanju zdravih bakterija u crijevima. Također može povećati proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina, koje su važne za zdravlje probave.

Imaju koristi od vašeg šećera u krvi

Visoka razina šećera u krvi glavna je briga za zdravlje.

Ako se ne liječi tijekom vremena, može dovesti do dijabetesa tipa 2 i povećati rizik od drugih ozbiljnih zdravstvenih problema.

I pektin i rezistentni škrob u zelenim bananama mogu pomoći u kontroli šećera u krvi nakon obroka (11, 19).

Nezrele, zelene banane rangiraju se nisko i na glikemijski indeks, s vrijednošću od 30. Dobro zrele banane imaju ocjenu oko 60.

Glikemijski indeks mjeri koliko brzo hrana podiže razinu šećera u krvi nakon jela (20).

Vaga se kreće od 0 do 100, a niže vrijednosti su dobre za kontrolu šećera u krvi.

Poanta: Pektin i otporan škrob u zelenim bananama može vam pomoći kontrolirati razinu šećera u krvi, posebno nakon obroka.

Jesu li zelene banane ni na koji način nezdrave?

Zelene banane općenito se smatraju zdravim.

Međutim, bilo je nekoliko internetskih izvještaja o ljudima koji su osjećali nelagodu nakon što su ih pojeli.

To uključuje probavne simptome poput napuhanosti, plinova i zatvor.

Uz to, možda želite biti oprezni sa zelenim bananama ako ste alergični na lateks.

Sadrže proteine ​​koji su slični proteinima koji uzrokuju alergiju u lateksu, što može izazvati reakcije kod ljudi koji imaju alergiju na lateks. Ovo je stanje poznato kao sindrom ploda lateksa (21).

Poanta: Zelene banane smatraju se zdravim, iako kod nekih ljudi mogu uzrokovati probavne probleme. Osobe s alergijom na lateks također mogu imati problema kad ih jedu.

Koliko zelena mora biti banana?

Zelene banane mogu pružiti neke dodatne hranjive tvari i koristi koje žute banane nemaju.

Bogati su otpornim škrobom i pektinom koji pune, poboljšavaju probavno zdravlje i pomažu u snižavanju razine šećera u krvi.

Međutim, neki ljudi otkriju da zelene banane imaju gorak okus i lošu teksturu.

Zanimljivo je da se otporni škrob i pektin postepeno smanjuju kako banana sazrijeva, tako da banane koje su žute sa naznakom zelenog i dalje trebaju sadržavati male količine.

Iz tog razloga, banana ne mora biti posve zelena da biste imali barem neke od tih prednosti.

Više o bananama:

• 11 Zdravstvene prednosti banana utemeljene na dokazima
• Jesu li banane tovljene ili mršavljenje?
• Kako banane utječu na dijabetes i razinu šećera u krvi
• Svi članci o bananama