7 razloga za prelazak na puter s travom

Sadržaj

• 1. Hranjiviji je od običnog maslaca
• 2. Dobar izvor vitamina A
• 3. Bogat je beta karotenom
• 4. Sadrži vitamin K2
• 5. bogati nezasićenim masnim kiselinama
• 6. Sadrži konjugiranu linolnu kiselinu
• 7. Jednostavno dodavanje u prehrani
• Donja linija

Maslac je popularni mliječni proizvod koji se obično pravi od kravljeg mlijeka.

U osnovi, to je masnoća iz mlijeka u čvrstom obliku. Izrađuje se miješanjem mlijeka dok se maslac ne odvoji od pinjenog mlijeka.

Zanimljivo je da ono što krave mliječne prehrane mogu utjecati na hranjivu vrijednost mlijeka koje proizvode, kao i na maslac iz njega (1,2).

Iako većina krava u SAD-u primarno jede hranu na bazi kukuruza i žitarica, meso i mliječni proizvodi koji se hrane travom postaju sve popularniji (3).

Evo 7 potencijalnih zdravstvenih koristi maslaca hranjenih travom.

1. Hranjiviji je od običnog maslaca

Redovita i maslačka koja se hrani travom sadrži mnogo masti i kalorija. Oni su također bogati vitaminom A, važnim vitaminom topivim u mastima (4, 5).

Međutim, studije pokazuju da maslac hranjen travom može biti hranjiviji. Osobito sadrži veći udio zdravih nezasićenih masnih kiselina (6, 7).

Na primjer, maslac hranjen travom veći je u omega-3 masnim kiselinama. Smatra se da imaju protuupalna svojstva i povezana su s mnogim zdravstvenim prednostima.

Jedna analiza otkrila je da maslac hranjen travom u prosjeku daje oko 26% više omega-3 masnih kiselina od običnog maslaca (7).

Druga analiza utvrdila je da mlijeko hranjeno travom može pakirati do 500% više konjugirane linolne kiseline (CLA) od redovnog mlijeka. Studije su ovu masnu kiselinu povezale s mnogim potencijalnim zdravstvenim koristima (8).

Na primjer, CLA je pokazao obećavajuće antikancerogene učinke u studijama na životinjama i epruvetama, iako je potrebno još istraživanja (9, 10, 11).

Osim što se može pohvaliti zdravijim profilom masti, vjeruje se da je maslac hranjen travom mnogo bogatiji vitaminom K2, koji igra važnu ulogu u zdravlju kostiju i srca (12).

Sažetak U usporedbi s običnim maslacem, ustanovljeno je da maslac koji se hranio travom sadrži više vitamina K2 i zdravih masti, poput omega-3 i CLA.

2. Dobar izvor vitamina A

Vitamin A je topiv u mastima i smatra se esencijalnim vitaminom. To znači da vaše tijelo to ne može napraviti, pa ga morate uključiti u vašu prehranu.

Kao i obični maslac, i maslac hranjen travom bogat je vitaminom A. Svaka žlica (14 grama) maslačka koja se hrani travom sadrži otprilike 10% referentnog dnevnog unosa ovog vitamina (5).

Vitamin A potreban je za vid, reprodukciju i optimalnu imunološku funkciju. Također igra važnu ulogu u rastu i razvoju te sudjeluje u oblikovanju i održavanju zdravih zuba, kostiju i kože (13, 14).

Sažetak Maslac hranjen travom dobar je izvor vitamina A, hranjivog sastojka koji je ključan za imunološku funkciju, vid i još mnogo toga.

3. Bogat je beta karotenom

Maslac je visok u beta karotenu - koristan spoj koji vaše tijelo pretvara u vitamin A prema potrebi kako bi udovoljilo vašim dnevnim potrebama.

Studije sugeriraju da maslac hranjen travom može biti čak i veći u beta karotenu nego u običnom maslacu (15, 16).

U jednom pokusu, maslac proizveden iz mlijeka krava hranjenih 100% -tnom travom imao je najveću količinu beta karotena, dok je maslac od krava koje su bile hranjene mješovitom prehranom od trave i kukuruza imao najmanju količinu (15).

Beta karoten je također poznati i moćan antioksidans. Antioksidanti pomažu u obrani vaših stanica od potencijalnog oštećenja uzrokovanog nestabilnim molekulama zvanim slobodni radikali (17, 18).

Bogato promatračko istraživanje povezano je s većim unosom hrane bogate beta karotenom i smanjenim rizikom od nekoliko kroničnih bolesti, poput degeneracije makule povezane s dobi (AMD), dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta karcinoma (19, 20) ,

Međutim, ove su se studije uglavnom usredotočile na unos voća i povrća bogatog beta karotenom, a ne na unos maslaca hranjenih travom.

Sažetak Maslac hranjen travom sadrži veće količine beta karotena od običnog maslaca. Beta karoten moćan je antioksidans koji je povezan sa smanjenim rizikom od nekoliko kroničnih bolesti.

4. Sadrži vitamin K2

Vitamin K je vitamin topiv u mastima koji postoji u dva glavna oblika - vitamin K1 i K2.

Vitamin K1, poznat i kao filokinon, glavni je izvor vitamina K u većini dijeta. Uglavnom se nalazi u biljnoj hrani, poput zelenog lisnatog povrća (21).

Vitamin K2 je manje poznata, ali važna hranjiva tvar. Poznat i kao menakinon, a uglavnom se nalazi u fermentiranim namirnicama i životinjskim proizvodima, uključujući maslac koji se hrani travom (21, 22).

Iako je vitamin K2 manje uobičajen u prehrani, to je vrlo važno za vaše cjelokupno zdravlje. On igra ključnu ulogu u zdravlju vaše kosti i srca reguliranjem razine kalcija (23, 24).

Vitamin K2 pomaže podržati zdravlje kostiju tako što signalizira kostima da apsorbiraju više kalcija. Nekoliko studija otkrilo je da ljudi koji konzumiraju više vitamina K2 imaju tendenciju da imaju manje prijeloma kostiju (25, 26, 27).

Vitamin K2 također pomaže ukloniti višak kalcija iz vašeg krvotoka, što može spriječiti stvaranje štetnih naslaga kalcija i plaka u vašim krvnim žilama (28).

U velikoj populacijskoj studiji koja je uključivala 4.807 ljudi, visok unos vitamina K2 (32 mcg dnevno) povezan je s 50% smanjenjem rizika od smrti od srčanih bolesti (29, 30).

Sažetak Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti poput maslaca s travom sadrže vitamin K2, koji je oblik vitamina K koji promiče zdravlje kostiju i srca.

5. bogati nezasićenim masnim kiselinama

Nezasićene masti uključuju mononezasićene i polinezasićene masti. Ove se vrste masti dugo smatraju zdravim, jer su ih studije dosljedno povezivale s blagodati zdravlja srca.

Jaki znanstveni dokazi pokazuju da zamjena nekih zasićenih masti u vašoj prehrani nezasićenim masnoćama može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti (31).

Jednostavan način da to učinite je zamjena vašeg redovnog maslaca maslacem hranjenim travom.

Neke su studije uspoređivale proizvode krava muznih krava i konvencionalno hranjenih. Otkrili su da je maslac hranjen travom veći u nezasićenim masnoćama nego kod običnog maslaca (32, 33, 34).

Međutim, maslac hranjen travom i dalje sadrži značajnu količinu zasićenih masti.

Najnovija istraživanja pokazuju da unos zasićenih masti možda nije povezan s bolestima srca, kako su jednom pomislili zdravstveni stručnjaci. No, najbolje je jesti razne masti, a ne samo zasićene masnoće iz hranljivih izvora poput orašastih plodova, sjemenki i masne ribe (35, 36).

Sažetak U usporedbi s običnim maslacem, maslac hranjen travom veći je u nezasićenim masnim kiselinama, koje su povezane s blagodati zdravlja srca.

6. Sadrži konjugiranu linolnu kiselinu

Konjugirana linoleinska kiselina (CLA) vrsta je masti koja se uglavnom nalazi u mesu i mliječnim proizvodima koji potječu od preživača poput krava, ovaca i koza.

Smatra se da su mliječni proizvodi koji su hranjeni travom, posebno maslac koji se hranio travom, posebno visoki u CLA.

U jednom pokusu, krave koje su hranjene travom proizvodile su mlijeko pružajući 500% više CLA nego krave koje su hranile dijetu na bazi kukuruza (8).

Studije sugeriraju da CLA može imati nekoliko potencijalnih zdravstvenih koristi.

Studije na životinjama i epruvetama sugeriraju da CLA može pomoći u sprječavanju određenih kroničnih bolesti, poput dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti, pa čak i određenih karcinoma (37, 38).

Na primjer, u ispitivanjima epruvete, CLA je inducirala smrt stanica karcinoma i usporila replikaciju stanica karcinoma dojke i debelog crijeva (37, 38, 39).

Međutim, nalazi istraživanja na ljudima.

Neke studije sugeriraju da ljudi koji imaju dijetu višu od CLA mogu imati smanjeni rizik od raka dojke, dok druge studije nisu otkrile povezanost između ove dvije osobe (40, 41).

Studije na miševima i kunićima sugeriraju da dodaci CLA mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti usporavanjem i smanjenjem nakupljanja plaka u arterijama (37).

Ipak, nekoliko ljudskih studija koje su analizirale učinak CLA na stvaranje plaka pokazale su da uopće nema koristi (37).

Uz to, većina studija koristi koncentrirane oblike CLA, a ne male količine, kao što su oni koji se nalaze u tipičnom obroku maslaca hranjenih travom. Iz tog razloga, nejasno je koji bi učinak ove količine mogao imati na vaše zdravlje.

Sve u svemu, potrebno je više humanih studija o zdravstvenim koristima CLA-e.

Sažetak Maslac hranjen travom može sadržavati i do 500% više CLA po obroku od običnog maslaca. Međutim, nije jasno kako mala količina CLA u maslacu utječe na vaše zdravlje. Potrebno je više istraživanja na ljudima.

7. Jednostavno dodavanje u prehrani

Na kraju, maslac hranjen travom može biti relativno hranljiva zamjena za obični maslac.

Srećom, okus i tekstura njih dvojice gotovo su identični, a redoviti maslac može se lako zamijeniti maslacem koji se hrani travom u bilo kojem receptu.

Na primjer, maslac hranjen travom može se koristiti u pečenju, namazati na tost ili koristiti za kuhanje bez lijepljenja.

Imajte na umu da je maslac hranjen travom još uvijek koncentrirani izvor masti i kalorija. Iako je relativno zdrav, ipak ga najbolje uživamo u umjerenim količinama kako biste izbjegli nenamjerno debljanje.

Također, svakako uključite puno drugih zdravih masti u svoju prehranu. Jedite hranu poput orašastih plodova, sjemenki i masne ribe kako biste osigurali velik izbor zdravih masti.

Sažetak Kada se koristi umjereno, maslac hranjen travom relativno je zdrava i laka zamjena za obični maslac.

Donja linija

Maslac hranjen travom dobar je izvor vitamina A i antioksidansa beta karotena. Također ima veći udio zdravih, nezasićenih masti i CLA nego obični maslac.

Štoviše, pruža vitamin K2, oblik vitamina K koji igra važnu ulogu u zdravlju kostiju i srca.

Općenito, maslac hranjen travom relativno je zdrava alternativa redovitom maslacu kada se konzumira umjereno.