Mnogo više ljudi slijedi dijetu bez glutena nego što je zapravo potrebno

Sadržaj

• Pregled za

Znaš onog prijatelja koji se jednostavno osjeća tako puno bolje kad ne jede pizzu ili kolačiće sa zlim glutenom? Pa, taj prijatelj nikako nije sam: oko 2,7 milijuna Amerikanaca jede bezglutensku prehranu, ali samo 1,76 milijuna ima celijakiju, prema novom istraživanju objavljenom u JAMA Interna medicina.

Ovo istraživanje u osnovi kaže ne, djevojka na prijašnja izvješća koja govore da je celijakija u porastu. Studija koja se bavila podacima Nacionalnih zdravstvenih i nutricionističkih ispitivanja od 2009. do 2014. pokazala je da je prevalencija celijakije tijekom vremena ostala relativno stabilna. Ipak, tijekom istog razdoblja, broj ljudi koji nije imaju bolest, ali su izbjegli gluten više nego utrostručeno (0,52 posto u razdoblju 2009.-2010. na 1,69 posto u razdoblju 2013.-2014.). Nije iznenađujuće da su dijete bez glutena bile najpopularnije među onima između 20 i 39 godina te ženama i bijelcima koji nisu hispanoamerikanci, kako je rekao vodeći autor studije Hyun-seok Kim, dr. Med. Znanost uživo. (Povezano: Dobre vijesti za celijakiju: osjetljivost na gluten sada se može dijagnosticirati ubodom prsta)

Naravno, sve bez glutena postalo je jedan od najtoplijih trendova zdrave hrane, ali ipak, gotovo Milijun ljudi koji izbjegavaju puno ugljikohidrata čini se puno! Autori studije objašnjavaju da postoji nekoliko razloga koji mogu objasniti ovu sve veću popularnost bezglutenskih dijeta. Prvo, postoji percepcija javnosti da su dijete bez glutena sveukupno zdravije. (Nije tako, BTW. Brownie bez glutena nije nužno 'zdraviji' od običnog.) Da ne spominjemo, iako je u prošlosti bilo teško pronaći proizvode bez glutena, sada su šire dostupni na većina velikih supermarketa i na internetu.

Drugo objašnjenje je sve veći broj ljudi s 'samodijagnosticiranom osjetljivošću na gluten' koji smatraju da su poboljšali zdravlje gastrointestinalnog trakta kada izbjegavaju proizvode koji sadrže gluten, objašnjavaju istraživači. (Psst: Zašto toliko žena ima problema sa želucem?) Međutim, u odgovarajućem komentaru, Daphne Miller, dr. Medicine, tvrdi da za te pojedince možda neće zapravo biti gluten kriv. To bi mogla biti sama žitarica ili FODMAP-i koji se nalaze u hrani koja sadrži gluten, piše ona. (FODMAP -ovi povećavaju pritisak u debelom crijevu i potiču bakterijsku fermentaciju, što rezultira plinovima i nadutošću, objašnjava Miller.) Drugi krivac su prerađena hrana. Oni koji eliminiraju visoko prerađenu hranu (uključujući onu koja sadrži gluten) također bi mogli doživjeti poboljšanje želuca i općeg zdravlja, objašnjava Miller.

Predlažemo da ove podatke držite u stražnjem džepu kada da prijatelj odbija ići u pola na te palačinke za marendom.

Pregled za