Infekcija E. Coli

Sadržaj

• Što je crijevna infekcija zbog E. coli?
• Simptomi crijevne infekcije zbog E. coli
• Uzroci infekcije E. coli
• Nepravilno rukovanje hranom
• Prerada hrane
• Kontaminirana voda
• Osoba do osoba
• životinje
• Čimbenici rizika od infekcije E. coli
• Kada posjetiti liječnika
• Kako se liječi infekcija E. coli
• Kako spriječiti infekciju E. coli

Što je crijevna infekcija zbog E. coli?

E coli je vrsta bakterija koje normalno žive u crijevima ljudi i životinja. Međutim, neke vrste E coliposebno E coli O157: H7, može izazvati crijevnu infekciju. E coli O157: H7 i ostali sojevi koji uzrokuju crijevne bolesti nazivaju se Shiga toksinima E coli (STEC) nakon toksina koji proizvode.

Simptomi crijevne infekcije uključuju proljev, bol u trbuhu i vrućicu.

Teži slučajevi mogu dovesti do krvavog proljeva, dehidracije ili čak do zatajenja bubrega.

Ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom, trudnice, mala djeca i stariji odrasli ljudi izloženi su povećanom riziku od razvoja ovih komplikacija.

Većina crijevnih infekcija je uzrokovana kontaminiranom hranom ili vodom. Pravilna priprema hrane i dobra higijena mogu u velikoj mjeri smanjiti vaše šanse za razvoj crijevne infekcije.

Većina slučajeva crijevnih E coli infekcija se može liječiti kod kuće. Simptomi se uglavnom odstrane u roku od nekoliko dana do tjedna.

Simptomi crijevne infekcije zbog E. coli

Simptomi crijevne infekcije obično počinju između 1 i 10 dana nakon što ste zaraženi E coli, To je poznato kao razdoblje inkubacije. Jednom kada se pojave simptomi, obično traju oko 5 do 10 dana.

Simptomi mogu uključivati:

• trbušni grčevi
• iznenadna, jaka vodenasta proljeva koja se može promijeniti u krvavu stolicu
• plin
• gubitak apetita ili mučnina
• povraćanje (neuobičajeno)
• umor
• vrućica

Simptomi mogu trajati od nekoliko dana do više od tjedan dana.

Simptomi teške E coli infekcija može uključivati:

• krvavi urin
• smanjeno lučenje urina
• blijeda koža
• modrica
• dehidracija

Nazovite svog liječnika ako osjetite neki od ovih teških simptoma.

Prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti oko 5 do 10 posto zaraženih razvija hemolitički uremički sindrom (HUS), stanje u kojem su oštećena crvena krvna zrnca. To može dovesti do zatajenja bubrega, što može biti opasno po život, posebno za djecu i starije osobe. HUS obično počinje oko 5 do 10 dana nakon pojave proljeva.

Uzroci infekcije E. coli

Ljudi i životinje ih obično imaju E coli u njihovim crijevima, ali neki sojevi uzrokuju infekciju. Bakterije koje uzrokuju infekciju mogu ući u vaše tijelo na više načina.

Nepravilno rukovanje hranom

Bilo da se hrana priprema kod kuće, u restoranu ili u trgovini, nesigurno rukovanje i priprema mogu uzrokovati kontaminaciju. Uobičajeni uzroci trovanja hranom uključuju:

• ne uspijevaju u potpunosti oprati ruke prije pripreme ili konzumiranja hrane
• koristite pribor, daske za rezanje ili poslužite jela koja nisu čista, što uzrokuju unakrsnu kontaminaciju
• konzumiranje mliječnih proizvoda ili hrane koja sadrži majonezu koja je predugo izostavljena
• konzumiranje hrane koja nije bila spremljena na pravoj temperaturi
• konzumiranje hrane koja se ne kuha na pravu temperaturu ili trajanje vremena, posebno meso i perad
• konzumiranje sirovih proizvoda od morskih plodova
• pijući nepasterizirano mlijeko
• konzumiranje sirovih proizvoda koji nisu pravilno isprani

Prerada hrane

Tijekom procesa klanja perad i mesni proizvodi mogu dobiti bakterije iz životinjskih crijeva.

Kontaminirana voda

Loše sanitarno stanje može uzrokovati da voda sadrži bakterije iz ljudskog i životinjskog otpada. Infekciju možete dobiti ako pijete kontaminiranu vodu ili plivate u njoj.

Osoba do osoba

E coli mogu se raširiti kad zaražena osoba ne opere ruke nakon rada na crijevima. Tada se bakterije šire kada osoba dodirne nekoga ili nešto drugo, poput hrane. Domovi za starije osobe, škole i ustanove za brigu o djeci posebno su osjetljivi na širenje između čovjeka.

životinje

Ljudi koji rade sa životinjama, posebno kravama, jarcima i ovcama, izloženi su povećanom riziku od zaraze. Svatko tko dodiruje životinje ili radi u okruženju sa životinjama treba redovno i temeljito oprati ruke.

Čimbenici rizika od infekcije E. coli

Iako svatko može doživjeti an E coli infekcije, neki su u većoj opasnosti od drugih. Neki faktori rizika uključuju:

• Dob: Starije odrasle osobe i mala djeca imaju veću vjerojatnost da će imati ozbiljne komplikacije od E coli.
• Oslabljeni imunološki sustav: Osobe oslabljenog imunološkog sustava su podložnije E coli infekcija.
• Sezona: E coli infekcije su vjerojatnije da će se tijekom nepoznatih razloga pojaviti tijekom ljetnih mjeseci, lipnja do rujna.
• Niska razina želučane kiseline: Lijekovi koji se koriste za smanjenje razine želučane kiseline mogu povećati vaš rizik E coli infekcija.
• Određena hrana: Ako pijete nepasterizirano mlijeko ili sokove i jedete nedokuhano meso, možete povećati rizik od pojave E coli.

Kada posjetiti liječnika

Crijevna infekcija može dovesti do dehidracije i ozbiljnih komplikacija, poput zatajenja bubrega i ponekad smrti, ukoliko se ne liječi. Trebali biste vidjeti svog liječnika ako:

• Imate proljev koji se ne popravlja nakon četiri dana ili dva dana za novorođenčad ili dijete.
• Imate vrućicu s proljevom.
• Bol u trbuhu ne poboljšava se nakon crijeva.
• U vašoj stolici se nalazi gnoj ili krv.
• Imate problema s držanjem tekućine.
• Povraćanje je trajalo više od 12 sati. Za bebu mlađu od 3 mjeseca obratite se pedijatru čim počnu simptomi.
• Imate simptome crijevne infekcije i nedavno ste otputovali u stranu zemlju.
• Imate simptome dehidracije, poput nedostatka urina, izrazite žeđi ili vrtoglavice.

Liječnik može potvrditi E coli infekcija jednostavnim uzorkom stolice.

Kako se liječi infekcija E. coli

U većini slučajeva kućna je skrb sve što je potrebno za liječenje E coli infekcija. Pijte puno vode, odmarajte se i pazite na jače simptome koji zahtijevaju poziv liječniku.

Ako imate krvavu proljev ili povišenu temperaturu, provjerite sa svojim liječnikom prije uzimanja bezreceptnih antidijarejskih lijekova. Uvijek se posavjetujte s pedijatrom prije nego što dajete lijekove novorođenčadi ili djeci.

Ako je problem s dehidracijom, vaš liječnik može narediti hospitalizaciju i intravensku tekućinu.

Većina ljudi pokazuje poboljšanje u roku od pet do sedam dana nakon početka infekcije i potpuno se oporavi.

Kako spriječiti infekciju E. coli

Prakticiranje sigurnog ponašanja u hrani može smanjiti vaše šanse za razvoj crijevne infekcije zbog E coli, To uključuje:

• temeljito oprati voće i povrće
• izbjegavajući unakrsnu kontaminaciju čistim priborom, tavama i posluživanjem tanjira
• držeći sirovo meso dalje od drugih namirnica i dalje od drugih čistih predmeta
• ne odmrzavanje mesa na šalteru
• uvijek odmrzavanje mesa u hladnjaku ili mikrovalnoj
• hlađenje ostataka odmah
• konzumiranje samo pasteriziranih mliječnih proizvoda (izbjegavanje sirovog mlijeka)
• ne pripremajući hranu ako imate proljev

Također biste trebali osigurati da se sve meso pravilno kuha. Američko ministarstvo poljoprivrede daje smjernice za kuhanje mesa i peradi do pravilnih temperatura kako bi se osiguralo da sve bakterije budu ubijene. Pomoću termometra za meso možete provjeriti je li meso kuhano na ovim temperaturama:

• perad: 165 & prsten; F (74 & prsten; C)
• mljeveno meso, jaja: 160 & prsten; F (71 i prsten; C)
• odresci, svinjski odresci, pečena, riba, školjke: 145 & prsten; F (63 & prsten; C)

Jedna od najlakših stvari koje možete učiniti kako biste spriječili pojavu an E coli infekcija je redovito pranje ruku. Operite ruke prije rukovanja, posluživanja ili konzumiranja hrane, a posebno nakon dodirivanja životinja, rada u životinjskim sredinama ili u kupaonici. Prakticiranje dobre higijene i pridržavanje smjernica za sigurnost hrane može uvelike smanjiti rizik od infekcije.