Ugljikohidrati u smeđoj, bijeloj i divljoj riži: dobri vs loši ugljikohidrati

Sadržaj

• Količina ugljikohidrata u riži
• smeđa riža
• bijela riža
• Divlja riža
• Crna riža
• Crvena riža
• Dobri protiv loših ugljikohidrata
• Mogućnosti riže s malo ugljikohidrata
• Za poneti

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Pregled

U jednoj šalici kuhanog dugog zrna nalazi se 52 grama ugljikohidrata, dok ista količina kuhanih, obogaćenih kratkozrnastih zrna sadrži oko 53 grama ugljikohidrata. S druge strane, kuhano sadrži samo 35 grama ugljikohidrata, što ga čini jednom od najboljih opcija ako želite smanjiti unos ugljikohidrata.

Količina ugljikohidrata u riži

smeđa riža

Ukupno ugljikohidrati: 52 grama (jedna šalica kuhane riže dugog zrna)

Smeđa riža je uobičajena riža u nekim krugovima zdrave hrane, jer se smatra hranjivijom. Smeđa riža je cjelovita žitarica i ima više vlakana od bijele riže. Također je izvrstan izvor magnezija i selena. Može vam pomoći smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, smanjiti kolesterol i postići idealnu tjelesnu težinu. Ovisno o vrsti, može biti orašastog, aromatičnog ili slatkog okusa.

bijela riža

Ukupno ugljikohidrati: 53 grama (jedna šalica, kratkozrnasta, kuhana)

Bijela riža je najpopularnija vrsta riže i možda je ona koja se najviše koristi. U preradi bijele riže dolazi do iscrpljivanja nekih vlakana, vitamina i minerala. Ali neke su vrste bijele riže obogaćene dodatnim hranjivim sastojcima. I dalje je popularan izbor.

Divlja riža

Ukupno ugljikohidrati: 35 grama (jedna šalica, kuhana)

Divlja riža zapravo je zrno četiri različite vrste trave. Iako tehnički nije riža, u praksu je obično nazivaju rižom. Njegova žvakaća tekstura ima zemljani, orašast okus koji je mnogima privlačan. Divlja riža također je bogata hranjivim sastojcima i antioksidantima.

Crna riža

Ukupno ugljikohidrati: 34 grama (jedna šalica, kuhana)

Crna riža ima izrazitu teksturu i ponekad kuha nakon što postane ljubičasta. Pun je vlakana i sadrži željezo, proteine ​​i antioksidanse. Često se koristi u desertnim jelima jer su neke vrste malo slatke. Možete eksperimentirati koristeći crnu rižu u raznim jelima.

Crvena riža

Ukupno ugljikohidrati: 45 grama (jedna šalica, kuhana)

Crvena riža je još jedan hranjiv izbor koji također ima puno vlakana. Mnogi ljudi uživaju u njegovom orašastom okusu i žvakaćoj teksturi. Međutim, okus crvene riže može biti prilično složen. Možda će vam njegova boja biti estetsko poboljšanje određenih jela.

Različite vrste riže mogu biti slične u sadržaju ugljikohidrata, ali sasvim različite u sadržaju hranjivih sastojaka. Bijela riža je najmanje hranjiva jer joj se u procesu obrade oduzimaju vlakna, vitamini i minerali.

Dobri protiv loših ugljikohidrata

Pokušajte dobiti ugljikohidrate iz izvora cjelovitih žitarica, poput smeđe ili divlje riže, koji oboje sadrže zdrava vlakna. Također je važno paziti da svakodnevno jedete točnu količinu ugljikohidrata.

Klinika Mayo preporučuje da svakodnevno unosite između 225 i 325 grama ugljikohidrata. To bi trebalo činiti oko 45 do 65 posto vaših ukupnih dnevnih kalorija i trebalo bi je jesti tijekom dana. Uvijek pokušajte donijeti hranjive izbore što se tiče ugljikohidrata, jer oni nisu svi jednaki.

Ugljikohidrati su neophodan dio vaše svakodnevne prehrane, ali neki su bolji od drugih. Najbolje je svakodnevno uzimati ugljikohidrate iz izvora bogatih vlaknima.

Mogućnosti riže s malo ugljikohidrata

Volite li teksturu riže, ali želite koristiti zamjenu za rižu s manje ugljikohidrata? Možete tako što ćete napraviti rižu od cvjetače ili brokule. Možete koristiti i konjak, azijsko povrće korijena. Ovo je poznato kao Shirataki riža.

Iako zamjene za rižu s niskim udjelom ugljikohidrata možete kupiti u nekim specijaliziranim trgovinama zdravom hranom i trgovinama, možda ćete razmisliti o tome da ih sami napravite. Izrada ih je relativno jednostavna:

• Usitnite povrće po vašem izboru i stavite ga u procesor hrane
• Pulsirajte u procesoru za hranu dok ne postignete željenu konzistenciju
• Možete ga staviti na nekoliko minuta u mikrovalnu ili kuhati na štednjaku. Možda ga želite kuhati kraće vrijeme da zadrži malo sirove hrskavice.

Povrće poput cvjetače, brokule i konjaka dobro je zamijeniti ako želite zamijeniti rižu s manje ugljikohidrata. Teksturu riže možete oponašati sjeckanjem ovog povrća u procesoru hrane.

Za poneti

Kao i kod većine stvari u životu, ravnoteža i umjerenost su ključni. Neka riža bude uparena s izuzetno hranjivom, zdravom hranom. Svakako ograničite porciju na jednu šalicu riže po obroku. To bi trebalo činiti samo otprilike trećinu ili četvrtinu obroka.

U idealnom slučaju riža bi se trebala kombinirati s povrćem i nemasnim proteinima. Koristite ga kao prilog ili u juhama ili tepsijama. Smeđa riža može vam pomoći da se osjećate sitije tako da ne žudite za više hrane prerano. Osim toga, može vam dati energiju potrebnu za prolazak kroz dan.