Možete li jesti korice slatkog krumpira i biste li trebali?

Sadržaj

• Zdravstvene dobrobiti
• Prepuna hranjivih sastojaka
• Bogata vlaknima
• Izvor antioksidansa
• Postoje li rizici?
• Kako jesti kore od batata
• Donja linija

Batat je vrlo hranjiv i izvrsno se slaže s mnogim obrocima.

Međutim, njihova kora rijetko dolazi do stola za večeru, iako neki tvrde da bi je trebalo jesti zbog sadržaja hranjivih sastojaka i jedinstvenog okusa.

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o jedenju kože od slatkog krumpira.

Zdravstvene dobrobiti

Koža slatkog krumpira je jestiva i možda ćete propustiti neke zdravstvene pogodnosti ako je bacite.

Prepuna hranjivih sastojaka

Kožice batata vrlo su hranjive.

Batat srednje veličine (146 grama) s kožicom osigurava ():

• Kalorije: 130
• Ugljikohidrati: 30 grama
• Protein: 3 grama
• Vlakno: 5 grama
• Provitamin A: 154% dnevne vrijednosti (DV)
• Vitamin C: 31% DV-a
• Kalij: 15% DV-a

Sadržaj vlakana u batatu uglavnom dolazi od kore. Stoga će njegovo uklanjanje smanjiti unos vlakana.

Istraživanja su pokazala da su hranjive tvari u povrću i voću koncentrirane oko kore. Stoga uklanjanje kore može smanjiti unos hranjivih sastojaka i antioksidansa (, 3).

Bogata vlaknima

Batat je dobar izvor vlakana. Međutim, njihov sadržaj vlakana smanjuje se uklanjanjem kore (4).

Vlakna pomažu povećati osjećaj sitosti, podržavaju zdrav crijevni mikrobiom i kontroliraju razinu šećera i kolesterola u krvi (,,,).

Izvor antioksidansa

Batat ima puno antioksidansa, posebno beta karotena, klorogenske kiseline te vitamina C i E. Nadalje, ljubičasti batat ima puno antioksidansa koji se nazivaju antocijanini (9).

Ovi antioksidanti pomažu u sprečavanju staničnih oštećenja i povezani su s manjim rizikom od kroničnih bolesti poput bolesti srca i raka (,,,).

Budući da su antioksidanti koncentrirani u koži i neposredno ispod nje, jedenje kože od batata može povećati unos antioksidansa ().

Kožice batata bogate su vlaknima, antioksidansima i hranjivim tvarima poput kalija, mangana i vitamina A, C i E, što sve može pomoći u poboljšanju vašeg zdravlja.

Postoje li rizici?

Kožice batata sigurno je jesti i sirove i kuhane.

Međutim, budući da je batat gomolj i raste u zemlji, važno je pravilno oprati vanjsku kožu kako biste uklonili višak nečistoće, pesticida ili ostataka.

Da biste oprali svoj batat, stavite ga pod tekuću vodu i ribajte ga četkom za povrće. Budući da je njihova koža čvrsta, ne trebate se brinuti hoćete li je oštetiti ili meso.

Kožice batata možete jesti sirove ili kuhane, iako je važno pravilno očistiti vanjsku kožu četkom za povrće kako biste uklonili prljavštinu i ostale ostatke.

Kako jesti kore od batata

Kožice batata mogu uživati ​​sami ili zajedno s mesom.

Evo nekoliko ukusnih i jednostavnih načina uživanja u njima:

• pečena, kuhana ili pržena
• punjene
• duboko pržena
• izgnječen s mesom
• kao pomfrit ili klin

Za većinu recepata od batata nepotrebno je uklanjati kožicu. Ipak, neka jela, poput slastica, najbolje je raditi bez kože.

Kožice batata možete jesti sami ili ih ostaviti uključene u većini recepata, iako deserti obično isključuju koru.

Donja linija

Kožice batata sigurno je jesti i lako se mogu dodati većini recepata.

Bogate su vlaknima, drugim hranjivim sastojcima i antioksidantima koji mogu pomoći u održavanju zdravih crijeva, povećati osjećaj sitosti i spriječiti kronične bolesti.

Ako iz slatkog krumpira želite izvući najviše hranjivih sastojaka, držite koru na sebi.