Možete li jesti jabuke od rakova?

Sadržaj

• Sigurnost prehrane rakova jabuka
• Kako jesti jabuke od rakova
• Prehrambeni profil
• Mjere predostrožnosti i rizici
• Donja linija

Rakove jabuke su sitni plodovi koji rastu na drveću i nalikuju većim jabukama.

Možda ste ih susreli u voćnjacima, kao i u dekoru koji sadrži sušene cvjetove ili plodove na granama u vazama ili vijencima.

Budući da izgledaju poput jabuke, možete se zapitati jesu li jestive

Ovaj članak govori o tome možete li jesti jabuke s rakovima.

Sigurnost prehrane rakova jabuka

Rakove jabuke su u osnovi nezrele jabuke. Kao i veće jabuke, oni su članovi Malus rod. Neke su se jabuke jednostavno uzgajale da bi urodile većim plodom (1).

Česta zabluda je da su jabuke od rakova toksične. To nije slučaj, sve dok ne jedete jezgro i sjemenke, baš kao s većim jabukama.

Dobro pravilo je da ako je voće promjera manje od 2 inča (5 cm), smatra se rakovom jabukom. Oni veći od toga jednostavno se nazivaju jabukama.

Iako jabuke koje pronađete u supermarketu mogu biti u nijansi nijansi, jabuke od rakova obično su žutozelene. To bi moglo reći, neke su jarko crvene boje, a neke mogu dovesti do toga da ih pogreše za trešnje.

Jedini način da se to zna je izrezati plod otvoren. Ako ima jezgru i sjeme - a ne jamu - to je jabuka od rakova.

Jezgre rakova jabuka, poput onih većih jabuka, sadrže sjeme koje ima male količine cijanogenog glikozida. Kada se ovaj biljni sastojak koji se prirodno nalazi metabolizira, pretvara se u cijanid.

Cijanid je otrovna tvar. Međutim, količine cijanogenog glikozida u sjemenkama rakova jabuka su minimalne. Morali biste pojesti puno tih sjemenki da biste vidjeli bilo kakve štetne posljedice, tako da gutanje jednog ili nekoliko para u nesreći neće biti razlog za zabrinutost (2).

Rakove jabuke su u osnovi malo jabuka i sigurno ih je jesti. Obavezno izbjegavajte sjeme i jezgru, baš kao što biste htjeli jesti običnu jabuku.

Kako jesti jabuke od rakova

Samo zato što je sigurno jesti jabuke s rakovima, to ne znači da to nužno želite i učiniti. To je zato što jabuke od rakova nisu uvijek ukusne.

Zapravo jabuke od rakova obično se jednostavno ne jedu jer po teksturi mogu biti izuzetno kisele ili spužvaste. Ona koja potječu iz stabala Dalgo i Stogodišnjaka smatraju se najjestivijim jestivim.

Rakove jabuke, kao i većina voća, uzgajane su kroz vrijeme u različite svrhe. Neke jabučne rakove uzgajane su zbog svog lijepog cvijeća, dok su druge uzgajane zbog ne baš ukusnih, ali vrlo ukrasnih plodova.

Ipak, ako ih želite isprobati, postoji mnogo načina da ih uživate, poput sirovih, svježih sa stabla ili bačenih u salate ili smoothieje.

Alternativno, izrežite ih tako da stvorite pekmez od jabuka od rakova. Učiniti tako:

• Prvo operite 2,2 kilograma rakovanih jabuka ili oko 30 jabuka rakova.
• Kombinirajte ih s 2 šalice (473 mL) vode u velikom loncu. Pirjajte 35-40 minuta dok ne omekša i postane kašasto.
• Voće procijedite kroz mlin za hranu ili ga pomiješajte s miješalicom za uranjanje.
• Procijedite kašu kroz sitno mrežaste sito kako biste pomogli ukloniti sjeme i stabljike.
• Uzmite 3 šalice (237 mL) svoje pulpe i dodajte je u lonac. Kombinirajte s 2-1 / 4 šalice (288 grama) šećerne trske. Po želji dodajte vaniliju, đumbir, zvjezdasti anis ili cimet.
• Pustite na srednje jakoj vatri 30 minuta, često miješajući kako se smjesa ne bi lijepila za dno lonca.
• Džem se pravi kada više ne curi.
• Čuvati u steriliziranoj staklenki ili posudi. Stavite u hladnjak.

Alternativno, svoje pljeskavice možete jednostavno ispeći dok se ne karameliziraju i budu malo slađi. Sorte jabuka kestena i Whitney rakova posebno su dobre u kulinarske svrhe (3).

Iako su jabuke od rakova sigurno jesti, možda ih nećete uvijek smatrati ukusnim. Jabuke veće rakove obično nude najbolji okus.

Prehrambeni profil

Rakove jabuke sadrže brojne iste široke zdravstvene koristi od običnih jabuka - koje se protežu na crijevima i srcu (4).

No, trebate nadoknaditi njihovu manju veličinu jedući više jabuka rakova kako biste dobili iste hranjive sastojke kao i iz veće jabuke.

Na primjer, jabuka rakova može biti u promjeru od 3/4 inča (2 cm) do 2 inča (5 cm), dok jabuka srednje veličine iznosi oko 3 inča (5 cm).

Stoga biste trebali pojesti oko četiri jabuke rakova da biste iskoristili iste prednosti kao i ako jedete jednu srednju jabuku.

Jedna rakova jabuka (1,2 unce ili 35 grama) pakira sljedeće hranjive tvari (6):

• kalorije: 18
• ugljikohidrati: 5 grama
• Vlakno: 1 gram
• Vitamin C: 2% dnevne vrijednosti (DV)
• Kalij: 1% DV
• Bakar: 1% DV

Tako jedna jabuka rakova isporučuje 4% DV za vlakna, što je važno za pravilnu probavu i zdravlje srca. Ista posluživanja osiguravaju 2% DV za vitamin C, koji je potreban za zdravu kožu i imunološku funkciju (4, 7, 8)

Štoviše, jabuke od rakova sadrže antikancerogene spojeve, kao i antioksidanse - koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala povezanih sa starenjem i kroničnim bolestima (9, 10)

Ne zaboravite jesti jabuku rakove s kožom jer sadrži oko polovice vlakana i polifenola, što su korisne biljne kemikalije (11).

Rakove jabuke sadrže mnogo istih hranjivih sastojaka kao i njihove veće kolegice - samo u manjem opsegu. Oni uključuju vlakna, vitamin C i razne moćne biljne spojeve.

Mjere predostrožnosti i rizici

Ako niste sigurni što visi sa stabla, obratite se stručnjaku za botaničare ili divlje jestive stvari.

Nikada nemojte jesti voće iz divljine koje ne možete prepoznati sa povjerenjem. To može dovesti do slučajnog gutanja otrovnih biljaka.

Ako na rukama definitivno imate jabuku rakove, svakako izbjegavajte sjeme i jezgru.

Sjemenke sadrže cijanogeni glikozid koji vaše tijelo metabolizira u cijanid, toksični spoj.

Ipak, nema potrebe za panikom ako slučajno progutate nekoliko sjemenki - trebalo bi im puno toga da vas razbole.

Međutim, ako u svom dvorištu imate stablo rakova jabuka, kao i psa ili drugu malu životinju, pobrinite se da ih oni ne pojedu. Ako gutaju veliku količinu njih, to bi moglo predstavljati prijetnju njihovom zdravlju.

Nadalje, veće životinje poput konja i ovaca još je vjerojatnije da će pojesti velike količine, a njihov pristup također bi trebao biti ograničen.

Iako ne predstavljaju stvarnu prijetnju za ljude, jabučne rakove mogu biti opasne za vaše kućne ljubimce i životinje ako jedu sjeme.

Donja linija

Rakove jabuke su u osnovi malo jabuka i sigurno ih jete sve dok odbacite sjeme i jamu.

Kao i veće jabuke, pakiraju zdrave hranjive tvari - samo u manjem opsegu.

Međutim, oni ne mogu uvijek biti ukusni, pa je zbog toga ne konzumiraju toliko često kao njihovi veći dijelovi.

Ipak, ako ih želite isprobati, možete ih jesti sirove, izbačene u salate ili smoothieje ili čak umiješati u gotov džem.

Općenito, veće rakove jabuke su najukusnije. Što se tiče sitnijih, možda je najbolje da ih ostavite za ptice.