Mogu li ugljikohidrati smanjiti rizik od srčanih bolesti?

Sadržaj

• Pregled za

Kruh dobiva a stvarno loš rap. Zapravo, ugljikohidrati se općenito često smatraju neprijateljima svakoga tko pokušava jesti zdravo ili smršavjeti. Osim činjenice da postoji mnogo vrsta ugljikohidrata koji su izvrsni za vaše tijelo i potrebni u uravnoteženoj prehrani (zdravo, voće!), Znamo da izbacivanje cijele skupine namirnica iz prehrane obično nije najrazumniji izbor .

Sada je nova studija objavljena u International Journal of Food Sciences and Nutrition potvrđuje ono što smo oduvijek znali: Potpuno je u redu jesti kruh! Zapravo, kruh može pomoći u snižavanju kolesterola i šećera u krvi. Ipak, postoji jedna kvaka. Da biste dobili te prednosti, potrebno ga je napraviti od starih žitarica. (Povezano: 10 razloga zašto biste trebali jesti ugljikohidrate.)

Žitarice koje sada koristimo u kruhu, poput pšenice, jako su rafinirane, pa su manje zdrave jer se postupkom rafiniranja uklanjaju ključni nutrijenti poput željeza, dijetalnih vlakana i vitamina B. Drevne žitarice su, s druge strane, nerafinirane, ostavljajući sve te dobre hranjive tvari netaknute. Iako je kategorija prilično velika, nekoliko primjera starih žitarica uključuje pir, amarant, kvinoju i proso.

U istraživanju su istraživači 45 ljudi dali tri različite vrste kruha-jedan napravljen od organskog pravog integralnog zrna, jedan napravljen od neorganskog pravog integralnog zrna, i jedan napravljen od moderno prerađenog zrna-za jelo preko tri odvojena osam tjedni periodi. Istraživači su uzimali uzorke krvi i na početku studije i nakon svakog razdoblja konzumiranja kruha. Nakon dva mjeseca konzumiranja kruha napravljenog od starih žitarica, LDL kolesterol (onaj loš!) I glukoza u krvi bili su znatno niži. Visoke razine LDL -a i glukoze u krvi čimbenici su rizika za srčane i moždane udare, pa su ovi nalazi svakako ohrabrujući. (Ovdje više o kolesterolu u prehrani i riziku od srčanih bolesti.)

Budući da je studija bila relativno mala, potrebno je više istraživanja kako bi se u potpunosti utvrdile kardiovaskularne prednosti jedenja drevnih žitarica. Također, iako je studija pokazala da su ljudi poboljšali zdravlje srca i krvnih žila nakon što su jeli drevne žitarice, nije nužno dokazati da one pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. bolest. Najviše od svega, međutim, ovo je istraživanje dokaz da kruh napravljen od cjelovitih, starih žitarica apsolutno ima mjesto u zdravoj, uravnoteženoj prehrani. Počnite s ovih 10 jednostavnih recepata za quinou za svaku priliku.

Pregled za