6 iznenađujuće blagodati kamilskog mlijeka (i 3 donje strane)

Sadržaj

• 1. Bogat je hranjivim tvarima
• 2. Može biti bolja opcija za osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijom na mlijeko
• 3. Može smanjiti šećer u krvi i inzulin
• 4. Može se boriti protiv organizama koji uzrokuju bolesti i pojačati imunitet
• 5. Može pomoći u stanju mozga i poremećaju spektra autizma
• 6. Jednostavno dodavanje u prehrani
• Potencijalni nedostaci
• 1. skuplje
• 2. Ne smije se pasterizirati
• 3. Može predstavljati etičke probleme
• Donja linija

Stoljećima je kamilsko mlijeko važan izvor prehrane nomadskih kultura u teškim okruženjima poput pustinja.

Sada se komercijalno proizvodi i prodaje u mnogim zemljama, a dostupan je i putem Interneta u praškastoj i smrznutoj verziji.

Uz kravlje i razno mlijeko na bazi biljnih i životinjskih vrsta na raspolaganju, možete se zapitati zašto neki odabiru mlijeko od kamelija.

Evo 6 prednosti mlijeka od kamelija - i 3 nedostatka.

1. Bogat je hranjivim tvarima

Kamilje mlijeko bogato je mnogim hranjivim tvarima važnim za cjelokupno zdravlje.

Kada je u pitanju sadržaj kalorija, proteina i ugljikohidrata, kamilsko mlijeko je usporedivo s cijelim kravljim mlijekom. Međutim, niža je u zasićenim masnoćama i nudi više vitamina C, B vitamina, kalcija, željeza i kalija (1, 2).

Dobar je izvor zdravih masti poput dugolančanih masnih kiselina, linolne kiseline i nezasićenih masnih kiselina, koje mogu podržati zdravlje mozga i srca (3, 4).

Polovina šalice (120 ml) mlijeka od kamelija sadrži sljedeće hranjive tvari (2):

• kalorije: 50
• Protein: 3 grama
• Mast: 3 grama
• ugljikohidrati: 5 grama
• Tiamin: 29% dnevne vrijednosti (DV)
• riboflavin: 8% DV
• kalcij: 16% DV
• Kalij: 6% DV
• Fosfor: 6% DV
• Vitamin C: 5% DV

Sažetak Camel mlijeko ima sličan prehrambeni sastav kao i cijelo kravlje mlijeko, ali daje manje zasićenih masti, više nezasićenih masti i veće količine nekoliko vitamina i minerala.

2. Može biti bolja opcija za osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijom na mlijeko

Netolerancija na laktozu uobičajeno je stanje uzrokovano nedostatkom laktaze, enzima potrebnog za probavu šećera u mliječnoj masti koja je poznata kao laktoza. Može uzrokovati nadimanje, proljev i bolove u trbuhu nakon konzumacije mliječnih proizvoda (5).

Camel mlijeko sadrži manje laktoze u odnosu na kravlje mlijeko, što ga čini podnošljivijim za mnoge ljude s netolerancijom na laktozu.

Jedno istraživanje s 25 osoba s ovim stanjem otkrilo je da su samo 2 sudionika imali blagu reakciju na otprilike 1 šalicu (250 ml) kamilskog mlijeka, dok su ostali bili netaknuti (6, 7).

Camel mlijeko također ima različit profil proteina od kravljeg mlijeka i čini se da ga bolje podnose oni koji imaju alergiju na kravlje mlijeko (8, 9).

Jedno istraživanje u 35 djece uzrasta od 4 mjeseca do 10,5 godina s alergijom na kravlje mlijeko primijetilo je da je samo 20% osjetljivo na kamilsko mlijeko kožnim testom (10, 11).

Štoviše, mlijeko od kamile koristilo se za liječenje proljeva uzrokovanog rotavirusom stotinama godina. Istraživanja sugeriraju da mlijeko sadrži antitijela koja pomažu u liječenju ove dijarejske bolesti, što je osobito uobičajeno kod djece (12).

Sažetak Kamilsko mlijeko može biti bolji izbor za osobe s netolerancijom na laktozu ili alergiju na kravlje mlijeko. Osim toga, može imati antidijarejska svojstva.

3. Može smanjiti šećer u krvi i inzulin

Kamelovo mlijeko pokazalo je da snižava šećer u krvi i poboljšava osjetljivost na inzulin kod osoba obolelih od dijabetesa tipa 1 i tipa 2 (13, 14, 15, 16).

Mlijeko sadrži bjelančevine slične inzulinu, što je možda odgovorno za njegovo antidijabetičko djelovanje. Inzulin je hormon koji pomaže u regulaciji razine šećera u krvi.

Studije pokazuju da mlijeko od kamila daje ekvivalent 52 jedinice inzulina po oko 4 šalice (1 litra). Ujedno je i s cinkom koji može pomoći u poboljšanju osjetljivosti na inzulin (13, 17, 18, 19).

U dvomjesečnom istraživanju kod 20 odraslih osoba s dijabetesom tipa 2, osjetljivost na inzulin poboljšala se kod onih koji su pili 2 šalice (500 ml) mlijeka deva, ali ne i u skupini kravljeg mlijeka (20).

Druga studija otkrila je da su odrasli oboljeli od dijabetesa tipa 1 koji su pili 2 šalice (500 ml) mlijeka od kamilice dnevno uz dijetu, vježbanje i liječenje inzulinom vidjeli niže razine šećera u krvi i inzulina od onih kojima nije dodano kamilsko mlijeko. Tri osobe više nisu trebale inzulin (21).

U stvari, pregledom 22 članaka istraživanja utvrđeno je da je 2 šalice (500 ml) dnevno preporučena doza kamilskog mlijeka za poboljšanje kontrole šećera u krvi kod osoba s dijabetesom (13).

Sažetak Kamelovo mlijeko može sniziti šećer u krvi i poboljšati osjetljivost na inzulin, posebno kod osoba koje imaju dijabetes tipa 1 i 2.

4. Može se boriti protiv organizama koji uzrokuju bolesti i pojačati imunitet

Mlijeko kamila sadrži spojeve za koje se čini da se bore protiv različitih organizama koji uzrokuju bolest. Dvije glavne aktivne komponente u kamilskom mlijeku su laktoferrin i imunoglobulini, bjelančevine koje kamelijskom mlijeku mogu dati svojstva za jačanje imuniteta (22).

Laktoferrin ima antibakterijska, antifungalna, antivirusna, protuupalna i antioksidativna svojstva. Inhibira rast E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, i C. albicans, organizmi koji mogu izazvati teške infekcije (22).

Štoviše, jedna studija štakorica otkrila je da je kamilsko mlijeko zaštićeno od leukopenije (niska brojka bijelih krvnih stanica) i drugih nuspojava ciklofosfamida, toksičnog lijeka protiv raka. Ovi rezultati podupiru svojstva mlijeka za jačanje imuniteta (23).

Dodatna istraživanja pokazuju da je protein sirutke kamelije odgovoran za sposobnost mlijeka u borbi protiv štetnih organizama. Može imati antioksidacijska svojstva koja pomažu vašem tijelu u borbi s oštećenjima slobodnih radikala (24).

Sažetak Mlijeko kamila sadrži laktoferrin, imunoglobuline i protein sirutke deve, koji su možda odgovorni za njegovu sposobnost borbe protiv organizama i jačanje imuniteta.

5. Može pomoći u stanju mozga i poremećaju spektra autizma

Mlijeko kamilice proučavano je o učincima na bihevioralna stanja u djece, a ljudi sugeriraju da ono može pomoći onima koji imaju autizam. Većina dokaza je anegdotska, premda nekoliko malih studija pokazuje potencijalne koristi za poboljšanje autističnog ponašanja (25, 26).

Poremećaji autizma spektar su krovni pojam za nekoliko neurorazvojnih stanja koja mogu narušiti društvenu interakciju i uzrokovati ponavljajuće ponašanje (27).

Jedno je istraživanje otkrilo da mlijeko od kamilice može poboljšati autistično ponašanje djece na spektru. Međutim, ova studija koristi kravlje mlijeko kao placebo i primjećuje da su mnogi sudionici imali netoleranciju na laktozu ili alergiju na mlijeko (7, 28).

Drugo istraživanje na 65 djece s autizmom u dobi od 2 do 12 godina primijetilo je da su dva tjedna pijenja kamilskog mlijeka dovela do značajnih poboljšanja simptoma autističnog ponašanja, koja nisu primijećena u skupini koja je primala placebo (26).

Iako su istraživanja obećavajuća, zamjena standardnih tretmana za autizam kamiličinim mlijekom se ne preporučuje. Uz to, Uprava za hranu i lijekove (FDA) upozorava roditelje da te tvrdnje nisu opravdane i da nemaju dovoljno dokaza (29, 30, 31).

Konačno, mlijeko od kamelija može koristiti neurodegenerativne bolesti poput Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, ali samo je nekoliko istraživanja na životinjama istražilo ovaj potencijal (32, 33, 34).

Sažetak Camelino mlijeko može pomoći određenim ponašanjima i neurorazvojnim stanjima, poput autizma, kao i neurodegenerativnim bolestima poput Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, ali dokazi su ograničeni.

6. Jednostavno dodavanje u prehrani

Camel mlijeko gotovo uvijek može zamijeniti druge vrste mlijeka.

Može se konzumirati obično ili koristiti u kavi, čaju, smoothieju, pecivima, umacima, juhama, maku i siru, te tijesto za palačinke i vaflice.

Mogu postojati suptilne razlike u ukusu, ovisno o tome odakle dolazi mlijeko. Za američko kamilsko mlijeko kažu da ima sladak, blago slankast i kremast okus, dok mlijeko od deva s Bliskog Istoka ima više orašast i dimljiv okus.

Proizvodi od kamilinog mlijeka poput mekog sira, jogurta i maslaca nisu široko dostupni zbog izazova u obradi koji se pripisuju sastavu kamilinog mlijeka (35).

Sažetak Camel mlijeko je prilično svestran i u većini slučajeva može zamijeniti druge vrste mlijeka. Međutim, teško je napraviti sir, jogurt i maslac. Kao rezultat toga, ovi proizvodi nisu široko dostupni.

Potencijalni nedostaci

Iako nudi razne pogodnosti, mlijeko od kamelije ima i određene nedostatke.

1. skuplje

Camelino mlijeko je znatno skuplje od kravljeg mlijeka iz različitih razloga.

Kao i svi sisavci, deve obično proizvode mlijeko tek nakon što su rodile, a njihova trudnoća traje 13 mjeseci. To može predstavljati izazove vremenu proizvodnje. Na mjestima gdje je kamilsko mlijeko dobivalo interes, potražnja premašuje ponudu (36).

Deve također proizvode puno manje mlijeka od krave - oko 1,5 galona (6 litara) dnevno, u usporedbi s 6 galona (24 litre) za tipičnu pripitomljenu mliječnu kravu (37).

U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje su operacije mužnje kamile nove, samo je nekoliko tisuća deva. FDA također značajno ograničava uvoz kamilskog mlijeka u Sjedinjene Države, povećavajući cijenu proizvoda široke potrošnje.

2. Ne smije se pasterizirati

Tradicionalno se kamilsko mlijeko konzumira sirovo bez toplinske obrade ili pasterizacije. Mnogi zdravstveni radnici ne preporučuju konzumiranje sirovog mlijeka općenito zbog visokog rizika od trovanja hranom (3, 38).

Štoviše, organizmi u sirovom mlijeku mogu uzrokovati infekcije, zatajenje bubrega, pa čak i smrt. Taj se rizik naročito odnosi na visoko rizičnu populaciju, poput trudnica, djece, starijih osoba i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom (38, 39, 40).

Posebno je utvrđeno da mlijeko od kamelija sadrži organizme koji uzrokuju respiratorni sindrom na Bliskom istoku, tuberkulozu i brucelozu (mediteranska groznica), koji su visoko zarazne infekcije koje su se od nepasteriziranih mliječnih proizvoda prenijele na ljude (41, 42, 43).

3. Može predstavljati etičke probleme

Camelino mlijeko korišteno je u mnogim istočnim kulturama tijekom povijesti, ali tek je nedavno postalo komercijalizirani trend hrane u zapadnim društvima.

To znači da se deve uvoze u područja u kojima tradicionalno ne žive, poput Sjedinjenih Država, gdje se stvaraju farme mliječnih kamelija za proizvodnju mlijeka u većem obimu (44).

Mnogi ljudi tvrde da ljudi ne trebaju piti mlijeko od drugih sisara i da to rade ove životinje, uključujući krave, koze i deve.

Mnogi farmeri deva navode da životinje nisu dobro prilagođene strojnom mužnju i da je potreban selektivni uzgoj kako bi se poboljšala proizvodnja mlijeka i poboljšala lakoća mužnje (45).

Stoga neki ljudi zbog etičkih problema izbjegavaju kamilsko mlijeko i druge vrste životinjskog mlijeka.

Sažetak Kamilje mlijeko je skuplje od ostalih vrsta mlijeka jer potražnja nadmašuje ponudu u većini zapadnih zemalja. Mlijeko ima visoki rizik od štetnih organizama jer se najčešće prodaje sirovo. Uz to, neki potrošači imaju etičkih problema.

Donja linija

Kamilje mlijeko bilo je dio tradicionalne prehrane za određenu nomadsku populaciju tijekom povijesti. U posljednje vrijeme pozornost je postala zdrava hrana u razvijenijim zemljama.

Istraživanja pokazuju da se kamilsko mlijeko bolje podnosi kod ljudi s netolerancijom na laktozu i alergijom na kravlje mlijeko. Također može sniziti šećer u krvi, pojačati imunitet te pomoći određenim stanjima ponašanja i neurorazvojem poput autizma.

Ipak, ovo je mlijeko značajno skuplje od ostalih vrsta i često je nepasterizirano, što predstavlja zdravstveni rizik, osobito u visoko rizičnoj populaciji.

Ako želite isprobati kamilsko mlijeko, ali ga ne možete naći lokalno, možete ga kupiti putem interneta u prahu ili smrznutom obliku.