Glavne blagodati luka i način konzumiranja

Sadržaj

• Glavne prednosti
• Hranjive informacije luka
• Kako konzumirati
• Recepti s lukom
• 1. Preljev od luka za salate i sendviče
• 2. Mafini od luka
• 3. Konzervirani luk

Luk je povrće koje se popularno koristi za začinjavanje raznih namirnica i njegovo je znanstveno ime Allium cepa. Ovo povrće ima nekoliko zdravstvenih blagodati, jer ima antivirusna, antifungalna, antibakterijska, protuupalna, antikancerogena, hipoglikemijska i antioksidativna svojstva, pa je stoga redovita konzumacija luka izvrstan način za održavanje zdravlja srca.

Postoji nekoliko vrsta luka, pri čemu su najpopularniji žuta, bijela i ljubičasta, a mogu se jesti sirovi, ukiseljeni, prženi, pečeni, pečeni, pečeni na gradelama ili na primjer u riži i umacima.

Glavne prednosti

Glavne blagodati svakodnevnog konzumiranja luka su:

1. Smanjenje LDL kolesterola i trigliceridajer sadrži tvar poznatu kao saponin, koja smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, poput ateroskleroze ili infarkta;
2. Smanjen krvni tlakjer sadrži aliinu i antioksidanse koji potiču opuštanje krvnih žila, poboljšavajući cirkulaciju krvi. Uz to, mogao bi djelovati protiv agregacije trombocita, smanjujući rizik od nastanka krvnih ugrušaka koji mogu pogodovati razvoju moždanog udara, na primjer;
3. Pomaže u prevenciji i borbi protiv bolesti poput gripe, prehlade, tonzilitisa, astme i alergija, kao i rak i infekcije Candida Albicans, jer je to hrana bogata kvercetinom, antocijaninima, vitaminima B, C i drugim antioksidativnim spojevima koji pružaju antimikrobno i protuupalno djelovanje;
4. Sprječavanje preranog starenjajer je bogat antioksidansima, koji štiti tjelesne stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima;
5. Pomaže u regulaciji šećera u krvijer sadrži kvercetin i sumporne spojeve koji imaju hipoglikemijska svojstva, što ga čini izvrsnom opcijom za ljude s dijabetesom ili predijabetesom.

Osim toga, neke su studije pronašle pozitivne rezultate kada se sok sirovog luka stavlja na vlasište, jer bi mogao pomoći u liječenju gubitka kose i alopecije.

Luk također ima iskašljavajuće djelovanje, što pomaže u smanjenju sekreta i poboljšanju kašlja. Evo kako pripremiti sirup od kašlja od luka.

Hranjive informacije luka

Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za svakih 100 grama luka:

Važno je imati na umu da se sve gore spomenute blagodati mogu postići ne samo konzumacijom luka, već je važno i održavanje uravnotežene i raznolike prehrane, kao i zdravog načina života.

Kako konzumirati

Luk se može jesti sirov, kuhan, u umacima ili konzerviran. Međutim, količina za postizanje njegovih blagodati još uvijek nije dobro utvrđena, no neka istraživanja pokazuju da je treba unositi najmanje 25 grama dnevno.

Osim toga, luk se može dobiti u obliku sirupa ili esencijalnog ulja, u tom se slučaju preporučuje konzumiranje 1 žlice 3 puta dnevno.

Recepti s lukom

Neki ukusni recepti koji se mogu pripremiti s lukom su:

1. Preljev od luka za salate i sendviče

Sastojci

• ¼ sirovi luk;
• ⅓ šalica maslinovog ulja;
• 2 grančice metvice;
• 1 žličica octa;
• 1 žličica sezama;
• 1 prstohvat smeđeg šećera;
• Sol po ukusu.

Način pripreme

Metvicu i luk dobro nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak do vremena posluživanja.

2. Mafini od luka

Sastojci

• 2 šalice rižinog brašna (ili običnog pšeničnog brašna);
• 3 jaja;
• 1 šalica mlijeka;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žlica kemijskog kvasca;
• 1 žličica lanenog sjemena;
• Sol i origano po ukusu;
• 1 nasjeckani luk;
• 1 šalica bijelog sira.

Način pripreme

Jaja, ulje, mlijeko, sir i začine istucite u blenderu. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kvasac, laneno sjeme i nasjeckani luk. Pomiješajte suhe i mokre sastojke i smjesu stavite u pojedinačne kalupe.

Zagrijte u pećnici na 180 ° C i stavite smjesu u pećnicu na 25 do 30 minuta. Za ukrašavanje dodajte malo sira na vrh tijesta i ostavite u pećnici još 3 do 5 minuta ili dok ne porumeni.

3. Konzervirani luk

Sastojci

• ½ šalica jabučnog octa;
• 1 žlica šećera;
• 1 i ½ žlice krupne soli;
• 1 crveni luk.

Način pripreme

Operite i ogulite luk, a zatim ga narežite na tanke ploške. Pomiješajte ocat, šećer i sol u maloj staklenoj posudi dok se sol i šećer potpuno ne otope. Na kraju dodajte luk u smjesu i zatvorite staklenku. Luk čuvajte u hladnjaku najmanje 30 minuta prije jela.

U idealnom slučaju, luk treba stajati 2 sata prije jela, a može se koristiti i otprilike 2 tjedna nakon pripreme, iako je tijekom prvog tjedna bolji okus.