Pitajte liječnika prehrane: Mrzim povrće

Sadržaj

• Pregled za

P: Što je bolje učiniti ako ne volim puno povrća: ne jesti ih ili ih "skrivati" u nešto nezdravo (poput maslaca ili sira) da ih mogu podnijeti?

O: Bolje je da pronađete one koje vam se sviđaju i da ih pojedete. Istina je da ako je vaša konzumacija povrća toliko ograničena da računate umak na pizzi i krumpir u pomfritu, tada morate pojačati svoju igru ​​s povrćem. Iz perspektive hranjivih tvari, ne postoji zamjena – povrće je glavno sredstvo za vitamine u našoj prehrani. Iz perspektive kalorija, povrće predstavlja ključni izvor niskokalorične/velike opskrbe.

Unatoč tome što samo 25 posto Amerikanaca zadovoljava dnevne potrebe za voćem i povrćem, ljestvica je prilično niska. Siguran sam da ste čuli za "Težite za 5", koja potiče ljude da pojedu pet porcija povrća dnevno. Ovo može zvučati kao mnogo, ali kad uzmete u obzir činjenicu da je 1/2 šalice brokule jedna porcija povrća, gotovo je apsurdno da ljudi ne mogu postići ovaj prehrambeni cilj.

Povrće: više nego što mislite

Važno je shvatiti da kad govorimo o konzumiranju povrća, to ima puno više od kuhane mrkve vaše bake ili pretparene pa sve dok ne postane siva brokula. Čisto iz ugla ukusa, vaše su mogućnosti neograničene. Kad počnete tražiti, vidjet ćete da je raznolikost koja vam je na raspolaganju za konzumiranje više povrća prostrana. Evo sedam općih načina na koje možete uživati ​​u povrću:

• Salata
• Sirova
• Na žaru
• Pirjano
• Pečena
• Pečeno
• Ukiseljeno

Sada na to nanesite sve različito povrće koje morate birati, a na vrhu sve različite začine, začine i godišnja doba koje možete koristiti za dodatni okus. Uz sve te mogućnosti, trebali biste moći pronaći povrće, metode kuhanja i arome u kojima ne samo da uživate, već i za kojima žudite.

Ovo će zahtijevati malo testiranja i isprobavanja, ali uvjeren sam da ćete uz nekoliko putovanja na Pinterest u potrazi za zanimljivim načinima da pojedete više povrća, pronaći neka jela koja vrijedi probati. Do tada skrivanje povrća mora biti vaša strategija.

Sakrij ih i pojedi ih

Predložili ste skrivanje povrće premažite ih sirom i maslacem. Iako je ovo opcija, i općenito ona koju odrasli biraju kada pokušavaju potaknuti djecu da jedu više povrća, želim vam dati pristup koji je više prilagođen struku koji su razvili istraživači iz Laboratorija za probavno ponašanje sveučilišta Pennsylvania State: Sakrij pasirano povrće u svoje obroke.

Prije nego što odustanete od ove ideje, znajte da se ona uspješno koristi na maloj djeci kao sredstvo za povećanje unosa povrća. Pokazalo se da ova strategija ne samo da povećava potrošnju povrća za više od dvije porcije dnevno, već je i učinkovita metoda za smanjenje ukupnog unosa kalorija. Evo jela i pasiranog povrća korištenog u studiji Penn State:

• Kruh od mrkve: dodana pasirana mrkva
• Makaroni i sir: dodani pasirani karfiol
• Tepsija od piletine i riže: dodana pasirana tikva

Jedan od zanimljivijih nalaza iz ove studije, i onaj najrelevantniji za vas kao mrzitelja povrća, jest da volja sudionika studije prema mrkvi, tikvicama ili cvjetači nije utjecala na količinu pojedinog jela koje su konzumirali. Sudionici koji ne vole cvjetaču jedu isto toliko Maca i sira kao i oni koji vole karfiol.

Zato počnite skrivati ​​pasirano povrće u nekim od svojih omiljenih jela, a pronađite i pregršt povrća i metode pripreme u kojima uživate. Iznenadit ćete se koliko dobro povrće može imati okus.

Pregled za