Je li jabučni ocat dobar za vas? Liječnik vaga

Sadržaj

• Lijek za prehladu, kugu i pretilost?
• Ima li tu kakve štete?

Ocat je za neke postao popularan koliko i nektar bogova. Ima dugu povijest velikih nada u ozdravljenje.

Kad smo moj brat i ja bili djeca u 80-ima, voljeli smo ići u Long John Silver's.

Ali to nije bilo samo zbog ribe.

Bilo je to za ocat - ocat od slada. Otkrili bismo bocu za stolom i ravno progutali onaj tanki, slasni nektar bogova.

Je li većina vas odbojna? Vjerojatno. Jesmo li bili daleko ispred svog vremena? Naoko.

Neki društveni mediji i internetska pretraživanja natjerali bi nas da vjerujemo da je pijenje octa lijek za sve. Naši prijatelji i kolege razveselit će nas pričama o ljekovitoj snazi ​​jabučnog octa za bilo koji problem koji smo upravo spomenuli. “Oh, ta bol u leđima od košnje? Ocat." “Posljednjih 10 kilograma? Ocat će se to odmah otopiti. " “Sifilis, opet? Znate to - ocat. "

Kao praktičar i profesor medicine, ljudi me pitaju o prednostima cijelog pijenja jabučnog octa. Uživam u tim trenucima, jer možemo razgovarati o (opsežnoj) povijesti octa, a zatim razgovijestiti kako bi im mogao, možda, biti od koristi.

Lijek za prehladu, kugu i pretilost?

Povijesno gledano, ocat se koristio za mnoge bolesti. Nekoliko je primjera poznatog grčkog liječnika Hipokrata, koji je ocat preporučio za liječenje kašlja i prehlade, te talijanskog liječnika Tommasa Del Garba, koji je tijekom izbijanja kuge 1348. oprao ruke, lice i usta. ocatom u nadi da će spriječiti infekciju.

Ocat i voda osvježavajuće su piće od vremena rimskih vojnika do modernih sportaša koji ga piju kako bi utažili žeđ. Drevne i moderne kulture širom svijeta pronašle su dobre primjene za "kiselo vino".

Iako postoji mnogo povijesnih i anegdotalnih svjedočanstava o vrlinama octa, što medicinska istraživanja imaju na temu octa i zdravlja?

Najpouzdaniji dokazi o zdravstvenim blagodatima octa dolaze iz nekoliko studija na ljudima koje su uključivale jabučni ocat. Jedno je istraživanje pokazalo da se jabučni ocat može poboljšati. U 11 ljudi koji su bili "predijabetičari", popivši 20 mililitara, malo više od jedne žlice jabučnog octa, razina šećera u krvi snizila se 30-60 minuta nakon što su jeli više nego što je to učinio placebo. To je dobro - ali to je dokazano samo kod 11 osoba prije dijabetesa.

Druga studija na pretilim odraslim osobama pokazala je značajno smanjenje. Istraživači su odabrali 155 pretilih odraslih Japanaca koji će unijeti 15 ml, otprilike jednu žlicu ili 30 ml, malo više od dvije žlice octa dnevno ili placebo piće, te su pratili njihovu težinu, masnu masu i trigliceride. I u skupini od 15 ml i 30 ml istraživači su primijetili smanjenje sva tri markera. Iako ove studije trebaju potvrdu većih studija, one ohrabruju.

Studije na životinjama, uglavnom štakorima, pokazuju da ocat potencijalno može smanjiti krvni tlak i masne stanice trbuha. Oni pomažu u uspostavljanju argumenta za dodatne studije na ljudima, ali bilo kakva potraživanja koristi koja se temelje samo na ispitivanjima na životinjama preuranjena su.

Sve u svemu, zdravstvene koristi za koje sumnjamo da ocat trebaju potvrditi veće studije na ljudima, a to će se sigurno dogoditi dok istraživači nadovezuju na ono što je do danas proučavano na ljudima i životinjama.

Ima li tu kakve štete?

Postoje li dokazi da je ocat štetan za vas? Ne baš. Osim ako ga ne pijete prekomjerno (duh), ili ako pijete ocat visoke koncentracije octene kiseline, poput destiliranog bijelog octa koji se koristi za čišćenje (sadržaj octene kiseline u potrošnom octu iznosi samo 4 do 8 posto), ili ga trljate u oči !), ili zagrijavanje u olovnoj posudi kao što su to činili Rimljani da bi bilo slatko. Onda, da, to je nezdravo.

Također, nemojte zagrijavati bilo kakvu hranu u olovnim kadama. To je uvijek loše.

Tako i vaša riba, čips i ocat. Ne šteti vam. Možda vam ne donosi sve dobro za što se nadate da hoće; a to sigurno nije lijek za sve. Ali to je nešto u čemu će ljudi s cijelog svijeta uživati ​​s vama. Podignite sa mnom visoko tu bocu sladnog octa i pijmo za svoje zdravlje.

Ovaj je članak ponovno objavljen od Razgovor pod licencom Creative Commons. Čitati Orginalni članak.

Članak od Gabriel Neal, Klinički docent obiteljske medicine, Sveučilište A&M u Teksasu