Hrana bogata glutaminskom kiselinom

Sadržaj

• Popis hrane bogate glutaminskom kiselinom
• Čemu služi glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina važna je aminokiselina za pravilan rad mozga, osim što je bitna za podrijetlo drugih tvari bitnih za pravilan rad tijela, poput glutamata, prolina, gama-aminomaslačne kiseline (GABA), ornitina i glutamina , koja je aminokiselina koja je brzo dostupna i ključna je za proces formiranja mišića, a često je koriste kao dodatak ljudima koji žele dobiti mišićnu masu.

Glavni izvori glutaminske kiseline su životinjska hrana, poput jaja, mlijeka, sira i mesa, ali se može naći i u nekom povrću, poput šparoga, potočarke i salate, na primjer.

Glutaminska kiselina odgovorna je za okus umami, koji odgovara ugodnom okusu hrane. Stoga se sol glutaminske kiseline, nazvana mononatrijev glutamat, koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv za poboljšanje okusa hrane.

Popis hrane bogate glutaminskom kiselinom

Životinjska hrana glavni je izvor glutaminske kiseline, ali ova aminokiselina se može naći i u drugoj hrani, a glavne su:

• Jaje;
• Mlijeko;
• Sir;
• Riba;
• Jogurt;
• Govedina;
• Bundeva;
• Kreša;
• Maniok;
• Češnjak;
• Zelena salata;
• Engleski krumpir;
• Šparoga;
• Brokula;
• Cikla;
• Patlidžan;
• Mrkva;
• Bamija;
• Mahuna;
• Indijski orah;
• Brazilski orah;
• Bademi;
• Kikiriki;
• Zob;
• Grah;
• Grašak;

Glutaminska kiselina prisutna u hrani apsorbira se u tankom crijevu, ali kako je tijelo u stanju proizvesti ovu aminokiselinu, njezina konzumacija nije previše potrebna.

Čemu služi glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina igra temeljnu ulogu u pravilnom funkcioniranju mozga, jer je sposobna potaknuti pamćenje i pomaže u uklanjanju amonijaka, koji je otrovna tvar, potičući detoksikaciju mozga.

Uz to, budući da je preteča nekoliko drugih tvari u tijelu, glutaminska kiselina ima i druge funkcije, a glavne su:

• Jačanje imunološkog sustava;
• Proizvodnja energije;
• Sinteza proteina, potičući stvaranje mišića;
• Smanjena anksioznost;
• Poboljšana funkcija srca i mozga;
• Eliminacija otrovnih tvari iz cirkulacije.

Uz to, glutaminska kiselina sposobna je mobilizirati masnoće i stoga se može koristiti kao saveznik u procesu mršavljenja.