Ja sam dijetetičar s dijabetesom. Evo mojih 9 najdražih namirnica - i što s njima pravim!

Podignite ruku ako volite kupovati namirnice ... bilo koga? Ja sam jedan od rijetkih ljudi koji ljubavi lutajući po prolazima trgovine. To seže u djetinjstvo kad sam vrlo rano postao svjestan hrane.

Kao dijete s dijabetesom tipa 1, odrastao sam trenirajući od strane dijetetičara i odgajatelja, tako da sam bolje od ostalih znao hranu koja mi je pomogla u stabilizaciji šećera u krvi. To me znanje odvelo u odraslu dob i postalo mi strast.

Ušao sam u diplomski fakultet da postanem dijetetičar i mogao bih izbrojiti povez sa povezanim očima, vezanim rukama iza leđa (u redu, ne, ali shvatiš).

Ali možda ti nisi poput mene. Možda vam je dijagnoza dijabetesa nova, ili vas možda samo hrana i / ili samo pomisao na trgovinu prehrambenim proizvodima. Ne brinite - ako ste to vi, sigurno niste sami.

To stalno čujem od prijatelja i klijenata. I obično je uslijedila neka vrsta zahtjeva da imam dućan s njima.

Dakle, ovo je sljedeća najbolja stvar! Dijelim devet namirnica koje sam stalno na mom popisu namirnica i zašto su oni moji rezultati.

1. Avokado. Kao dijabetičar, davno sam saznao da mi je mast bila prijatelj. Ne samo da pomaže u stabiliziranju šećera u krvi nakon jela, već jelima dodaje okus i sjajnu teksturu. Avokado je izvrsno narezan na krekere od riže ili nasjeckane na salate - ili isprobajte ovaj Avokado Cacao Mousse ili ove kolačiće s avokadovim bananama za zdravije verzije deserta.

2. Jaja uzgojena na organskom pašnjaku. Nastojim najbolje što mogu (i kako nam proračun dopušta) kupiti životinjske proizvode koji su organski. Organska jaja su manje rizična od salmonele zbog boljih životnih uvjeta, a jedno je istraživanje pokazalo da su jaja kokoši uzgajana na pašnjacima više vitamina A i E kao i omega-3 masnih kiselina! Pokušajte dodati prženo jaje ujutro u toast s visokim vlaknima. Klasični "doručak za večeru" s janjećim jajima uvijek je pun pogodak.

3. Mljevena govedina hranjena travom. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) definira životinje koje se hrane travom kao one koje su bile hranjene samo "travom i krmom, s izuzetkom mlijeka konzumiranog prije oduzimanja". Da bi bile certificirane, životinje se "ne mogu hraniti žitom ili zrnim nusproizvodima i moraju imati stalni pristup paši tijekom vegetacijske sezone".

Dijeta koju krava jede ima izravan utjecaj na hranjive tvari i masti koje se nalaze u njegovom mesu. Trava hranjena travom obično ima manje masti i veći postotak te masti je protuupalna. Sadrži i više antioksidanata i veću količinu konjugirane linolne kiseline (što može smanjiti rizik od bolesti srca i raka). Moj apsolutni najdraži način korištenja mljevene govedine je ovaj Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!

4. Krastavci. Kada gledate na sadržaj vitamina i minerala, krastavci ne nude puno. Ali oni čini imaju pristojnu količinu vlakana i puno vode, što ih čini odličnim načinom da ostanete puni i zadovoljni kao dio većeg obroka. Ako se sjećate svog prvog edukativnog sastanka za dijabetes, vjerovatno su s vama razgovarali o "besplatnoj hrani" (hrani za koju ne treba inzulin i ne sadrži značajnu količinu ugljikohidrata). Pa, krastavci su prilično dijete djeteta za besplatnu hranu. Izvrsni su za dodavanje mrvice salati ili sendviču i uranjanje u hummus, što me vodi do ...

5. Hummus. Uvijek kažem svojim klijentima da, kako biste izbjegli pad ili pad kapi šećera u krvi, trebate imati tri stvari koje trebate imati: vlakna, masti, i protein, A hummus ima sve tri! Volim ga koristiti umjesto preljeva na salatu i kao namaz na sendvičima ili samo jesti samostalno sa žlicom za popodnevno pojačanje energije.

6. Svježe ili smrznute bobice. Volim sve bobice, ali maline i borovnice su moja dva favorita. U kasno proljeće i ljeto kupujem ih svježim svaki tjedan, ali kako prolaze jesen i zima, uvijek sam zahvalan što je smrznute bobice tako lako pronaći (i pristupačne). Bobice su odličan način dodavanja slatkoće bez upotrebe dodanog šećera. Pune su i vlakana i antioksidanata. Maline imaju jedan od najnižih postotaka šećera u bilo kojoj bobici. A borovnice su izvrstan izvor vitamina K i mangana (koji igra ulogu u razvoju kostiju i pomaže tijelima da iskoriste hranjive tvari u hrani koju jedemo). Koristite bobice za pravljenje džema bez dodatka šećera ili domaćeg „smrznutog“ jogurta.

7. Obični mliječni jogurt. I mlijeko i jogurt sadrže prirodni šećer koji se zove laktoza. Ali većina mliječnih proizvoda na tržištu također sadrži dodani šećer (i obično prilično puno). Većina ljudi je toliko iznenađena koliko ukusni obični jogurt i voće mogu biti ako ih pravilno sparite. Kao dijabetičar tipa 1, super sam usklađen s tim kako mi stvari podižu šećer u krvi. Kad bih jeo spremnik jogurta bez masnoće, ugljikohidrati (laktoza) bi se vrlo brzo apsorbirali, što bi moglo rezultirati špicom šećera u krvi. Ali ako imam jogurt s punim mlijekom, masnoća djeluje kao potencijalni tampon na šiljak šećera u krvi. Također odlaže apsorpciju ugljikohidrata, što rezultira stalnom energijom. Dakle, masnoća ne samo da daje okus, već i duže vas čuva i daje vam produljenu energiju bez šiljaka šećera u krvi. Probajte na tost ili u zdjelu s jogurtom!

8. Kruh od cjelovitih žitarica. Nadam se da ste do sada uhvatili kruh od punog zrna koji je bolji od rafiniranog bijelog kruha s kojim smo odrasli. Kruh od cjelovitih žitarica pravi se upravo s tim - od cjelovitog zrna. To znači da ćemo iskoristiti prednosti antioksidanata, masti i vlakana koje se nalaze u vanjskim slojevima zrna koji se odbacuju prilikom pravljenja bijelog kruha. Cjelovite žitarice također nude vitamine skupine B, vitamin E, magnezij, željezo i bobice. Pokušajte puniti punu zrnu kruha svu robu, poput ovog tost od breskve.

9. Nezaslađeni potpuno prirodni maslac od orašastih plodova. Imam ozbiljnu opsesiju svim vrstama orašastih maslaca ... a čini se da su to prenijeli i na moju djecu. Često ih možete naći kako uzimaju bilo koju žlicu u staklenki s kikirikijevim maslacem, a ja s tim uopće nemam problema. Uvijek kupujem orahove maslačke sa bez dodanog šećera i bez dodanih ulja, pa znam da dobivaju kvalitetan izvor biljnih proteina i masti. A vjerovali ili ne, ne morate trošiti bogatstvo na fantastični potpuno prirodni orašasti maslac. Možete napraviti svoj vlastiti (poput ovog domaćeg maslaca od indijskog indijskog indikatora) ili kupiti neke povoljne brendove kupljene u trgovini. Jedan od mojih najdražih brendova je kikiriki maslac Crazy Richarda (oni prodaju i maslac od badema i indijskog oraščića).

Postoji toliko mnogo drugih namirnica koje bih mogao nabrojati, ali ovih devet je nevjerojatan način da oživite svoj popis namirnica. Usredotočite se na minimiziranje dodanih šećera i na to što se ne bojite dodati neke kvalitetne izvore masti u svoju prehranu!

Mary Ellen Phipps je registrirani dijetetski nutricionist Prehrana mlijeka i meda, Ona je također supruga, mama, dijabetičarka tipa 1 i programer za recepte. Pregledajte njezinu web stranicu za ukusne recepte za dijabetes i korisne savjete o prehrani. Ona nastoji zdravu prehranu učiniti jednostavnom, realnom i što je najvažnije ... zabavom! Ima stručnost u planiranju obiteljskog obroka, korporativnom wellnessu, upravljanju tjelesnom težinom, upravljanju dijabetesom kod odraslih i metaboličkim sindromom. Pruži joj seInstagram.