10 zdravih načina zamjene konvencionalnog pšeničnog kruha

Sadržaj

• 1. Kruh Oopsie
• 2. Ezekielov kruh
• 3. Kukuruzne tortilje
• 4. Raženi kruh
• 5. Zelena salata i lisnato zelje
• 6. Slatki krumpir i povrće
• 7. Butternut tikvica ili somun od slatkog krumpira
• 8. Kruh od cvjetače ili kora od pizze
• 9. Jaja
• 10. Kruh od kiselog tijesta
• Take Home Message

Za mnoge ljude pšenični kruh glavna je hrana.

Međutim, većina kruhova koji se danas prodaju izrađena je od rafinirane pšenice kojoj je oduzeta većina vlakana i hranjivih sastojaka.

To također može uzrokovati veliki skok šećera u krvi i dovesti do povećanog unosa kalorija (,,).

Mnoge marke tvrde da su izrađene od "cjelovite" pšenice, ali i dalje sadrže uglavnom usitnjene žitarice.

Također postoje mnogi ljudi koji ne podnose gluten, protein u pšenici. To uključuje ljude s celijakijom i osjetljivošću na gluten (,).

Pšenica je također bogata ugljikohidratima kratkog lanca koji se nazivaju FODMAP, a koji kod mnogih ljudi uzrokuju probavne smetnje.

Iako mnogi ljudi i dalje mogu jesti kruh bez problema, postoje i drugi koji ga najbolje izbjegavaju.

Srećom, prikladne i zdrave alternative kruhu postaju dostupnije.

Evo 10 jednostavnih i ukusnih načina da zamijenite konvencionalni pšenični kruh:

1. Kruh Oopsie

Oopsie kruh jedan je od najjednostavnijih i najpopularnijih kruhova s ​​malo ugljikohidrata.

Može se napraviti samo od jaja, krem ​​sira i soli, iako neki recepti dodaju više sastojaka.

Oopsie kruh se naširoko koristi kao zamjena za pšenični, a ukusan je kao lepinja za pljeskavice ili se poslužuje s dodacima.

Jednostavno ga je napraviti, sadrži samo nekoliko sastojaka i ukusnog je okusa.

Fotografije i recept za kruh Oopsie možete pronaći ovdje.

2. Ezekielov kruh

Ezekiel kruh jedan je od najzdravijih dostupnih kruhova.

Izrađuje se s nekoliko vrsta proklijalih žitarica i mahunarki, uključujući pšenicu, proso, ječam, piru, soju i leću.

Zrnima je dopušteno da niču prije prerade, pa sadrže manje količine štetnih antinutrijenata.

To čini kruh puno hranjivijim i lakše probavljivim.

Ezekiel kruh također ne sadrži dodani šećer. Međutim, ako ste osjetljivi na gluten, tada Ezekiel kruh nije prava opcija za vas.

Možda ćete moći kupiti Ezekielov kruh u nekim pekarama ili ga sami napraviti.

Ovdje možete pronaći nekoliko savjeta za izradu vlastitog Ezekielovog kruha.

3. Kukuruzne tortilje

Tortilje se mogu napraviti s pšenicom ili kukuruzom.

Tortilje od kukuruza ne sadrže gluten, ali sadrže puno vlakana, što ih čini izvrsnom opcijom za ljude koji su osjetljivi na gluten.

Kukuruzne tortilje možete koristiti u sendvičima, oblogama, pljeskavicama, pizzama ili jednostavno s dodacima poput maslaca i sira.

Vrlo je jednostavno sami napraviti kukuruzne tortilje, jer sadrže samo dva sastojka: vodu i meksičko brašno tzv Masa Harina.

Recept možete pronaći ovdje.

4. Raženi kruh

Raženi kruh proizvodi se od raži, vrste žitarica koja je srodna pšenici.

Tamniji je i gušći od običnog kruha, kao i puno više vlakana.

Raženi kruh uzrokuje niži porast šećera u krvi od pšeničnog. Međutim, također ima jači, jedinstveniji okus koji može biti stečeni okus ().

Neki raženi kruh izrađuje se od mješavine raži i pšenice, pa je malo lakši i ima blag, slatkast okus.

Imajte na umu da raženi kruh sadrži malo glutena, pa to nije opcija na bezglutenskoj prehrani.

Raženi kruh možete pronaći u većini supermarketa i pekara. Također je relativno lako napraviti sebe.

Evo nekoliko recepata koje možete isprobati.

5. Zelena salata i lisnato zelje

Zeleni sa velikim listovima poput salate ili romaine salate izvrsna su zamjena za kruh ili obloge.

Ove zelje možete napuniti dodacima poput mesa ili povrća.

List se također može koristiti kao oblog, da se sve skupa drži.

Oblozi od salate izuzetno su svježi i puno su manje kalorični od obloga na bazi kruha.

Evo nekoliko zabavnih i kreativnih ideja za zamotavanje salata.

6. Slatki krumpir i povrće

Kuhane kriške batata izvrsna su i ukusna zamjena za lepinje, posebno s pljeskavicama.

Također se mogu koristiti u raznim receptima za kruh i somun bez zrna.

Ostalo povrće, poput patlidžana, paprike, krastavaca i gljiva, također izvrsno zamjenjuje kruh.

To su svježe, ukusne alternative. Posebno su ukusni s dodacima poput mesa, krem ​​sira i povrća.

7. Butternut tikvica ili somun od slatkog krumpira

Na internetu postoji mnogo recepata za alternative kruhu bez žitarica.

Jedan od ovih recepata, pripremljen s tikvicama od butternut-a ili slatkim krumpirom, posebno zalijeva usta.

Ovaj somun izvrsna je alternativa za ljude koji izbjegavaju žitarice, ali i dalje žele jesti sendviče ili lepinje uz svoje obroke.

Recept možete pronaći ovdje.

8. Kruh od cvjetače ili kora od pizze

Izrada kora od kruha ili pizze s mješavinom cvjetače i sira vrlo je popularna.

Da biste to učinili, cijela glava cvjetače mora se naribati i skuhati.

Karfiol se zatim pomiješa s jajetom, sirom i začinima prije nego što se spljošti i ispeče.

Kruh ili kora od cvjetače izvrsnog su okusa, hranjiv je, a ima i malo ugljikohidrata. Ukusna je alternativa običnom kruhu.

U kombinaciji s preljevima po vašem izboru, ovo vam može postati jedan od omiljenih.

Recept možete pronaći ovdje.

9. Jaja

Jaja su među najhranjivijim namirnicama koje možete jesti.

Mogu biti nadomjestak za kruh bogat proteinima, a mogu se koristiti u raznoj hrani. Kad jedete pljeskavice, pržena jaja mogu zamijeniti lepinju.

Evo nekoliko kreativnih ideja kako pripremiti jaja.

10. Kruh od kiselog tijesta

Kruh od dizanog tijesta radi se od fermentiranih žitarica.

Proces fermentacije smanjuje antinutrijente u žitaricama, što povećava dostupnost hranjivih sastojaka (,,).

To čini kvasni kruh lakše probavljivim i hranjivijim od običnog kruha.

Međutim, okusa je malo kiselkastiji od običnog kruha jer sadrži mliječnu kiselinu.

Kruh od kiselog tijesta možete sami napraviti u nekoliko jednostavnih koraka, ali trebat ćete stvoriti početnu kulturu za rad.

Recept možete pronaći ovdje.

Imajte na umu da kruh od dizanog tijesta napravljen od žitarica koje sadrže gluten i dalje sadrži gluten.

Take Home Message

Iako pšenični kruh čini velik dio prehrane mnogih ljudi, lako ga je moguće zamijeniti zdravijim i hranjivijim alternativama.

S pravim resursima ova promjena ne bi trebala biti teška, iako u početku može potrajati više vremena.

Gore navedeni popis dobro je mjesto za početak. Pronađite nešto što uživate jesti i što se uklapa u vaš životni stil.