Kofein u prehrani

Kofein je tvar koja se nalazi u određenim biljkama. Također se može stvoriti od čovjeka i dodati jelima. Stimulator je središnjeg živčanog sustava i diuretik (tvar koja pomaže u oslobađanju tijela od tekućine).

Kofein se apsorbira i brzo prelazi u mozak. Ne skuplja se u krvotoku niti se skladišti u tijelu. Ostavlja tijelo u urinu mnogo sati nakon što je potrošeno.

Nema prehrambenih potreba za kofeinom. Može se izbjeći u prehrani.

Kofein stimulira ili uzbuđuje mozak i živčani sustav. To neće smanjiti učinke alkohola, iako mnogi još uvijek pogrešno vjeruju da će šalica kave pomoći čovjeku da se "otrijezni".

Kofein se može koristiti za kratkotrajno ublažavanje umora ili pospanosti.

Kofein se široko konzumira. Prirodno se nalazi u lišću, sjemenu i plodovima više od 60 biljaka, uključujući:

• Listići čaja
• Kola orasi
• Kava
• Zrna kakaa

Također se nalazi u prerađenoj hrani:

• Kava - 75 do100 mg po šalici od 6 unci, espresso od 40 mg po unci.
• Čaj - 60 do 100 mg po šalici crnog ili zelenog čaja od 16 unci.
• Čokolada - 10 mg po unci slatke, poluslatke ili tamne, 58 mg nezaslađene čokolade za pečenje.
• Većina kola (osim ako nisu označene kao "bez kofeina") - 45 mg u piću od 12 unci (360 mililitara).
• Bomboni, energetski napitci, grickalice, gume - 40 do 100 mg po porciji.

Kofein se često dodaje lijekovima koji se prodaju bez recepta, poput ublaživača boli, dijetalnih tableta bez recepta i lijekova protiv prehlade. Kofein nema okus. Iz hrane se može ukloniti kemijskim postupkom koji se naziva dekofeinizacija.

Kofein može dovesti do:

• Ubrzan rad srca
• Anksioznost
• Poteškoće sa spavanjem
• Mučnina i povračanje
• Nemir
• Drhtanje
• Češće mokrenje

Iznenadno zaustavljanje kofeina može izazvati simptome ustezanja. To može uključivati:

• Pospanost
• Glavobolja
• Razdražljivost
• Mučnina i povračanje

Puno je istraživanja o zdravstvenim učincima kofeina.

• Velike količine kofeina mogu zaustaviti apsorpciju kalcija i dovesti do stanjivanja kostiju (osteoporoza).
• Kofein može dovesti do bolnih, kvrgavih dojki (fibrocistična bolest).

Kofein može naštetiti prehrani djeteta ako pića s kofeinom zamjenjuju zdrava pića poput mlijeka. Kofein smanjuje apetit pa dijete koje konzumira kofein može jesti manje. Sjedinjene Države nisu razvile smjernice za unos kofeina djecom.

Vijeće američkog medicinskog udruženja za znanstvena pitanja navodi da umjereno pijenje čaja ili kave vjerojatno neće štetiti vašem zdravlju sve dok imate druge dobre zdravstvene navike.

Četiri 8 oz. šalice (1 litra) skuhane ili kapane kave (oko 400 mg kofeina) ili 5 porcija bezalkoholnih pića ili čaja s kofeinom dnevno (oko 165 do 235 mg kofeina) dnevno prosječna je ili umjerena količina kofeina za većinu ljudi. Konzumacija vrlo velikih količina kofeina (preko 1200 mg) u kratkom vremenskom razdoblju može dovesti do toksičnih učinaka poput napadaja.

Možda ćete htjeti ograničiti unos kofeina ako:

• Skloni ste stresu, tjeskobi ili problemima sa spavanjem.
• Vi ste žena s bolnim, kvrgavim grudima.
• Imate refluks kiseline ili čir na želucu.
• Imate povišen krvni tlak koji se s lijekovima smanjuje.
• Imate problema s brzim ili nepravilnim ritmom srca.
• Imate kronične glavobolje.

Pazite koliko dijete dobiva kofeina.

• Trenutno ne postoje posebne smjernice za konzumaciju kofeina kod djece i tinejdžera, Američka akademija za pedijatriju obeshrabruje njegovu upotrebu, posebno energetskih pića.
• Ova pića često sadrže veliku količinu kofeina, kao i druge stimulanse, što može uzrokovati probleme sa spavanjem, kao i nervozu i želučane tegobe.

Male količine kofeina tijekom trudnoće su sigurne. Izbjegavajte velike količine.

• Kofein, poput alkohola, kroz vaš krvotok putuje do posteljice. Prekomjerni unos kofeina može negativno utjecati na dijete u razvoju. Kofein je stimulans, pa povećava puls i metabolizam. I jedno i drugo može utjecati na bebu.
• Tijekom trudnoće u redu je uzimati 1 ili 2 male šalice (240 do 480 mililitara) kofeinske kave ili čaja dnevno tijekom trudnoće. Međutim, ograničite unos na manje od 200 mg dnevno. Mnogi će lijekovi komunicirati s kofeinom. Razgovarajte sa svojim liječnikom o mogućim interakcijama s lijekovima koje uzimate.

Ako pokušavate smanjiti kofein, polako smanjite unos kako biste spriječili simptome odvikavanja.

Dijeta - kofein

Coeytaux RR, Mann JD. Glavobolja. U: Rakel D, ur. Integrativna medicina. 4. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavlje 12.

Odbor za prehranu i Vijeće za sportsku medicinu i fitnes. Sportska pića i energetska pića za djecu i adolescente: jesu li prikladni? Pedijatrija. 2011; 127 (6): 1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

Američka Uprava za hranu i lijekove. Prosipanje graha: koliko je kofeina previše? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much? Ažurirano 12. prosinca 2018. Pristupljeno 20. lipnja 2019.

Victor RG. Sistemska hipertenzija: mehanizmi i dijagnoza. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 46.