Poludjet ćete za ovim zdravim receptom za pitu od limete s ključem od avokada

Sadržaj

• Pita od avokada bez pečenja – ključna pita od limete
• Pregled za

U Tiny Moresu, veganskom kafiću bez glutena u Portlandu u Oregonu, vlasnica Jenn Pereau proizvodi slatke kolače i kolače napravljene od cjelovite hrane dobre za vas, poput bobica, sjemenki i tajnog oružja u ovoj ključnoj piti od limete: avokado. Superhrana, u kombinaciji s limetom i mrvicom spiruline, daje joj prekrasnu zelenu nijansu. (Usput, spirulina je sve to.) Punjenje od pite ima bogatu i kremastu teksturu koja savršeno nadopunjuje koricu oraha, datulja, sezama i kokosa, pa je svaki zalogaj sladak, ljut i super zadovoljava. A kako pećnicu nikad ne morate ni uključiti da biste je napravili (potpuno je sirova!), ova je pita savršeno ljetno rješenje za vaše sladokusce. (Vezano: Sirovi deserti koji će ozbiljno zadovoljiti vaš slatki zub)

Pita od avokada bez pečenja – ključna pita od limete

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Ukupno vrijeme: 5 1/2 sata (5 sati namakanja i hlađenja)

Poslužuje: 4 do 6

Sastojci

• 1 šalica sirovih indijskih oraščića
• 1/2 šalice sirovih badema
• 1/2 šalice nasjeckanog nezaslađenog kokosa, plus još za ukrašavanje (po želji)
• 1/4 žličice morske soli, plus još za začine
• 6 datulja, bez koštica i grubo nasjeckanih
• 1 žlica crnog sezama (po izboru)
• 3/4 šalice konzerviranog kokosovog mlijeka
• 3 žlice meda ili agave
• 1 mahuna vanilije, ostrugana ili 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1/2 velikog čvrstog avokada
• 1/3 šalice svježeg soka limete (po mogućnosti od limete) i 1/2 žličice korice, plus narezana limeta za ukras (po želji)
• 1/4 žličice spiruline (po izboru)
• 2/3 šalice plus 2 žlice kokosovog ulja, otopljenog
• 1/4 šalice vrlo zrelih jagoda ili malina

Upute

1. Namočite indijske oraščiće u zdjelu vode u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći. Ispiranje.
2. Dodajte bademe, kokos, 1/4 žličice soli i pola datulja u kuhaču i procedite dok se bademi uglavnom ne razgrade, oko 45 sekundi. Dodajte preostale datulje i sjemenke sezama ako koristite, te obradite još 30 do 45 sekundi, dok smjesa ne postane jednolična.
3. Utisnite smjesu na dno i uz strane opružnog oblika od 6 inča ili okrugle tepsije, tako da rub torte bude oko 1 inč viši od dna, a stranice debljine oko 1/4 inča. Stavite koru u zamrzivač.
4. U blenderu pomiješajte indijske oraščiće, kokosovo mlijeko, 2 žlice meda, prstohvat soli i vaniliju. Blendajte na jakoj temperaturi dok ne postane glatka i kremasta.
5. Odvojite 1/3 šalice smjese. Dodajte avokado, sok i koricu limete, spirulinu ako koristite i preostalu žlicu meda u miješalicu i obradite dok se potpuno ne sjedini. Dodajte 2/3 šalice kokosovog ulja i promiješajte. Smjesu izlijte u koru i vratite u zamrzivač.
6. Isperite blender i dodajte rezerviranu kremastu smjesu, preostale 2 žlice kokosovog ulja i bobičasto voće te pomiješajte. Stavite u zamrzivač.
7. Nakon sat vremena izvadite tart iz kalupa. Ružičastu glazuru prenesite u slastičarsku vrećicu ili plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem s odrezanim kutom. Tart ukrasite glazurom, po želji dodajući još kokosa i narezanog limete. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje i uživajte isti dan.

Pregled za