12 najboljih nepropadljivih namirnica

Sadržaj

• 1. Sušeni i konzervirani grah
• 2. Maslac od orašastih plodova
• 3. Sušeno voće i povrće
• 4. Konzervirana riba i perad
• 5. Orašasti plodovi i sjemenke
• 6. žitarice
• 7. Konzervirano povrće i voće
• 8. Jerky
• 9. Granola i proteinske šipke
• 10. Juha
• 11. Zamrznite sušene obroke
• 12. Mlijeko stabilno i bez mlijeka
• Donja linija

Uključujemo proizvode za koje smatramo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupite putem veza na ovoj stranici, možda ćemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Hrana koja nije pokvarljiva, kao što su konzervirana roba i sušeno voće, ima dug rok trajanja i ne zahtijevaju hlađenje da se ne bi pokvarili. Umjesto toga, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, kao što je u smočnici ili ormaru (1).

Oni nisu samo standardni kuhinjski predmeti, već im daju prednost i naprtnjači i kamperi koji na stazu ne mogu donijeti pokvarljivu hranu poput svježeg mesa, mliječnih proizvoda i povrća.

Nadalje, nepropadljiva roba od izuzetne je važnosti u hitnim situacijama, a favoriziraju ih dobrotvorne organizacije koje hrane ili daju namirnice osobama koje su suočene s beskućnicima ili nesigurnošću hrane.

Iako su neki predmeti poput kutijastih makarona i sira prepuni konzervansa i drugih nezdravih sastojaka, dostupno je nekoliko hranljivih nepropadljivih namirnica.

Evo 12 najzdravijih nepropadljivih namirnica.

1. Sušeni i konzervirani grah

S dugim rokom trajanja i visokim udjelom hranjivih sastojaka, sušeni i konzervirani grah pametni su izbor nepropadljivih namirnica. Konzervirani grah može se čuvati na sobnoj temperaturi 2-5 godina, dok sušeni grah može trajati 10 ili više godina, ovisno o ambalaži (1).

Zapravo, jedno je istraživanje pokazalo da 80% ljudi na ploči za hitnu upotrebu hrane smatra da jestivo zrno skladišteno do 30 godina (2).

Grah je izvrstan izvor vlakana, biljnih bjelančevina, magnezija, B vitamina, mangana, željeza, fosfora, cinka i bakra. Uz to, oni se dobro kombiniraju s većinom namirnica i dodaju srdačan dodatak juhama, jelima od žitarica i salatama (3).

2. Maslac od orašastih plodova

Maslac od orašastih plodova je kremast, hranjiv hranjivim sastojcima i ukusan.

Iako temperature skladištenja mogu utjecati na rok trajanja, komercijalni kikiriki maslac zadržava na sobnoj temperaturi do 9 mjeseci. Prirodni maslac od kikirikija koji ne sadrži konzervanse traje do 3 mjeseca na 50 ℉ (10 ℃) i samo 1 mjesec na 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), bademov maslac zadržava se do jedne godine na sobnoj temperaturi, dok maslac od indijskog indijskog (indijskog) drže do 3 mjeseca (6).

Matice orašastih plodova bogat su izvor zdravih masti, bjelančevina, vitamina, minerala i moćnih biljnih spojeva, uključujući fenolne antioksidante koji predstavljaju spojeve koji štite vaše tijelo od oksidativnog stresa i oštećenja nestabilnim molekulama zvanim slobodni radikali (7).

Staklenke s orasnim maslacem mogu se pohraniti u vašu smočnicu, dok se u manjim paketićima mogu uzeti ruksaci ili kampirati za užinu.

3. Sušeno voće i povrće

Iako većina svježeg voća i povrća ima kratak rok trajanja, osušeni proizvodi smatraju se ne pokvarljivim. Ako se pravilno skladišti, većina suhog voća može se sigurno čuvati na sobnoj temperaturi do jedne godine, a sušeno povrće može se čuvati otprilike polovinu tog vremena (8, 9, 10).

Možete birati između sušenog voća i povrća, uključujući sušene bobice, jabuke, rajčice i mrkvu. Možete koristiti i dehidrator ili pećnicu za pravljenje suhog voća i povrća. Ambalaža s vakuumski zatvorenom zaštitom može pokvariti kvar.

Osušeno voće i povrće možete uživati ​​u grickalicama ili dodati u trag mix. Uz to, sušene povrće možete rehidrirati dodavanjem u juhe ili gulaše ako svježi proizvodi nisu dostupni.

4. Konzervirana riba i perad

Iako su svježa riba i perad prepuni hranjivih sastojaka, oni su vrlo brzo pokvarljivi. Sve iste, konzervirane sorte mogu se sigurno čuvati bez hlađenja u dugim razdobljima - do 5 godina na sobnoj temperaturi (1).

Tuna i ostali proizvodi od morskih plodova također se prodaju u laganim pakiranjima poznatim kao vrećice za reorto, koji su savršeni za manje smočnice i ruksake. Rok trajanja morskih plodova u vrećicama s reortom traje i do 18 mjeseci (11).

Piletina i drugo meso mogu se naći i u vrećicama za rezance, iako biste podatke o vijeku trajanja trebali potražiti na pakiranju.

5. Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi i sjemenke su prenosivi, gusti hranjivi sastojci i stabilni na policama, što ih čini neiskoristivim hvataljkama hrane. Omiljeni ruksaci i izletnici za visoko kalorične grickalice, također su sjajni u svakoj situaciji.

U prosjeku, orašasti plodovi traju oko 4 mjeseca ako se drže na ili blizu sobne temperature (68 ℉ ili 20 ℃), iako se rok trajanja uvelike razlikuje između sorti oraha (12).

Na primjer, indijske kaše mogu se čuvati 6 mjeseci pri 68 ℉ (20 ℃), dok pistacije traju samo 1 mjesec na istoj temperaturi (12).

Sjeme ima usporedivi rok trajanja. Prema USDA, sjemenke bundeve ostaju svježe 6 mjeseci na sobnoj temperaturi (13).

6. žitarice

Cjelovite žitarice poput ovsa, riže i ječma imaju puno duži rok trajanja od ostalih popularnih, ali brzo pokvarljivih izvora ugljikohidrata poput kruha, što ih čini pametnim izborom za dugoročno skladištenje hrane.

Na primjer, smeđa riža može se držati na 50–70 ℉ (10–21 ℃) do 3 mjeseca dok farra traje do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi (14, 15).

Žitaricama se mogu dodavati juhe, salate i kasike, što ih čini svestranim nepropadljivim sastojkom. Uz to, jedenje cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i nekih vrsta karcinoma (16).

7. Konzervirano povrće i voće

Konzerviranje se dugo koristi za produljenje roka trajanja pokvarljive hrane, uključujući voće i povrće.

Toplina koja se koristi tijekom konzerviranja ubija potencijalno štetne mikroorganizme, a karakteristično brtvljenje konzervirane hrane sprečava nove bakterije da pokvare sadržaj (1).

Rok trajanja voća i povrća u konzervi ovisi o vrsti proizvoda.

Na primjer, konzervirano povrće s niskim kiselinama, uključujući krumpir, mrkvu, repe i špinat, traju 2–5 godina na sobnoj temperaturi (1).

S druge strane, voće visoke kiseline poput grejpa, jabuka, breskvi, bobica i ananasa traju samo 12-18 mjeseci. Isto vrijedi i za povrće upakirano u ocat, poput kiselog kupusa, njemačke salate od krumpira i drugog ukiseljenog povrća (1).

Tijekom kupovine odaberite konzervirano voće upakirano u vodu ili 100% voćni sok, a ne teški sirup, te se odlučite za povrće konzervirano s malo natrija kad god je to moguće.

Ako ste spretni u kuhinji, razmislite o konzerviranju kod kuće uz povrće i voće koje kupuje u vrtu ili u vrtu. Ako ne znate, možete konzultirati brojne knjige ili online vodiče.

8. Jerky

Konzerviranje mesa je praksa koja se koristi od davnina kako bi se sačuvali izvori proteina od upropaštavanja. Konkretno, trzaj se postiže sušenjem mesa u otopini soli, a zatim dehidriranjem. Tijekom prerade ponekad se koriste konzervansi, arome i drugi aditivi.

Dostupne su mnoge vrste trsova, uključujući govedinu, losos, piletinu i bivole. Postoje čak i alternativne biljne sastojke od kokosa, banane i jackfruit-a. U skladu s tim, imajte na umu da ove alternative nisu nutritivno ekvivalentne mesnicama na bazi mesa.

Komercijalni trzaj može se sigurno čuvati u smočnici do jedne godine, mada USDA preporučuje da se domaći trzaj čuva na sobnoj temperaturi najviše 2 mjeseca (17).

Umjereno se može uživati ​​u bilo kojoj vrsti smilja, ali najzdravije su one koje ne sadrže dodavani šećer, umjetne arome niti konzervanse.

9. Granola i proteinske šipke

Granola i proteinske šipke gotova su hrana za ruksake i izletnike zahvaljujući dugoj rok trajanja i hranjivom sastavu.

Mnogi barovi granole ostaju svježi i do 1 godine na sobnoj temperaturi. Isto tako, većina proteinskih šipki ima rok trajanja od najmanje jedne godine, iako je najbolje provjeriti oznaku na pojedinim proizvodima za informacije o isteku roka trajanja (18, 19).

Osim toga, granola i proteinske šipke mogu biti vrlo hranjive sve dok odaberete prave vrste. Potražite brendove koji su puni srdačnih sastojaka, kao što su zob, orasi i suho voće, a sadrže minimalno dodane šećere i umjetne sastojke.

10. Juha

Konzerve i suhe juhe odličan su izbor prilikom skladištenja vaše smočnice. Također ih preferiraju organizacije za doniranje hrane.

Većina juha od konzerviranih sastojaka sadrži malo kiselina i može trajati do 5 godina na sobnoj temperaturi. Izuzetak su sorte na bazi rajčice, koje imaju rok trajanja od oko 18 mjeseci (1).

Iako bi većina suhih smjesa za supu trebala trajati do jedne godine u skladištu, najbolje je provjeriti naljepnice za datume isteka.

Izaberite juhe koje su bogate zdravim sastojcima poput povrća i graha i odaberite proizvode s malo natrija kad god je to moguće, jer konzumiranje previše dodane soli može naštetiti vašem zdravlju.

11. Zamrznite sušene obroke

Sušenjem smrzavanjem koristi se sublimacija, postupak u kojem se led pretvara izravno u paru, a voda se uklanja iz hrane tako da na sobnoj temperaturi dulje traje. Sušena jela smrznuta popularna su među ruksacima zbog svoje male težine i prenosivosti (11).

Zamrznuta sušena hrana i gotovi zamrznuti sušeni obroci napravljeni su za dugoročno skladištenje - za neke proizvode koji imaju 30-godišnje jamstvo ukusa (20).

Mnoge tvrtke, uključujući Wild Zora i AlpineAire, prave ukusne, smrznute obroke koji nisu samo zdravi, već su prilagođeni određenim prehrambenim obrascima.

12. Mlijeko stabilno i bez mlijeka

Iako se svježe mlijeko i neke zamjenske alternative poput mlijeka od badema i kokosa moraju biti u hladnjaku, mlijeko stabilno i puno mlijeka izrađeno je za održavanje na sobnoj temperaturi.

Mlijeko stabilno ili aseptično se prerađuje i pakira drugačije od redovnog mlijeka jer se zagrijava na veće temperature i pakira u sterilne posude (21).

Jedno je istraživanje pokazalo da mlijeko stabilno sa postojanim rokom trajanja iznosi do 9 mjeseci ako se drži na 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Pića na biljnoj bazi poput sojinog mlijeka pakovanih u fleksibilne materijale, uključujući plastiku, papir i aluminij, slično traju i do 10 mjeseci, dok se kokosovo mlijeko u konzervi čuva do 5 godina na sobnoj temperaturi (1,22).

Mlijeko stabilno i na biljnoj osnovi može se koristiti kada hlađenje nije dostupno. Mlijeko u prahu je dobra alternativa, s procijenjenim vijekom trajanja od 3 do 5 godina kada se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Može se rekonstituirati čistom vodom u malim obrocima (23).

Donja linija

Hrana koja se ne brzo pokvari traje dugo bez pokvarenja i neophodna je za brojne situacije.

Bez obzira želite li donirati predmete dobrotvornim organizacijama, pripremati se za potencijalne hitne slučajeve, kupiti proizvode prilagođene ruksacima ili samo skladištiti svoju smočnicu, možete birati između obilja zdrave hrane za koju nije potreban hladnjak.