Ukusni načini korištenja tog meda u vašoj ostavi

Sadržaj

• Kako koristiti med - osim dodavanja u čaj
• Dodajte toplinu u slatko
• Sjaj svoje povrće
• Idi s Češljem
• Mesu i ribi dajte oštar premaz
• Pojačajte sladoled
• Zavijte u umak
• Napravite vlastiti infuzirani med
• Pregled za

Cvjetni i bogat, ali dovoljno blag da bude iznimno svestran – to je privlačnost meda i zašto je Emma Bengtsson, izvršna kuharica Aquavita u New Yorku, obožavateljica smišljanja modernih, kreativnih načina da ga koristi u svom kuhanju.

"Med ima nevjerojatno uravnotežen okus koji povezuje gotovo sve sastojke koji se inače ne bi dobro spojili", kaže ona. “Također mi se sviđa kako unosima daje luksuznu glatku teksturu i što daje mesu i ribi duboki karamelizirani okus.”

Da ne spominjem, prepuna je zdravstvenih prednosti. "Med ima protuupalna svojstva i bogat je antioksidansima, zahvaljujući ključnim flavonoidnim spojevima", kaže Maya Feller, R.D.N., Oblik Član Brain Trusta. "Također je izvor vitamina i minerala."

Da biste dobili pogodnosti okusa i zdravlja, isprobajte Bengtssonove slatke ideje o tome kako koristiti med u nastavku.

Kako koristiti med - osim dodavanja u čaj

Dodajte toplinu u slatko

"Uparivanje čilija s medom smiruje vatru", kaže Bengtsson. “Obožavam čili čili na vatri ili na roštilju, zatim oguliti i odstraniti sjemenke, nasjeckati i dodati medu. Pomiješajte ga s uljem i octom te prelijte salatu od gorkog zelja - ili bilo čega drugog, zaista - za jedinstven okus. " (Povezano: Ovi recepti dokazuju da je slatko i ljuto najbolja kombinacija okusa ikad)

Sjaj svoje povrće

Ovaj jedinstveni pogled na korištenje meda pretvara povrće u bogate poslastice intenzivnog okusa. Ispecite mrkvu ili vaše omiljeno povrće u tavi s 1 ili 2 žlice maslaca. Na pola kuhanja dodajte prskanje vode i mlaz meda. “Ostavite da se tekućina skuha. Ono što je ostalo je prekrasna glazura ", kaže Bengtsson.

Idi s Češljem

“Saće je blago i dodaje neobičnu teksturu koja poboljšava slanu hranu”, kaže Bengtsson. “Volim ga rastaviti i jesti s mekim sirom. Osjećaj je topljiv, kremast i žvakać. ” Uf, da, molim te.

Mesu i ribi dajte oštar premaz

"Med stvara zaista lijepu karameliziranu koru koja dodaje intenzitet", kaže Bengtsson. Premažite ribu medom, pa je pecite u tavi. Prilikom pečenja piletine, meso premažite prije stavljanja u pećnicu, a tijekom pečenja podlijte. (Ozbiljno, poželjet ćete svake večeri praviti ovaj recept s lososom od meda.)

Pojačajte sladoled

Kada razmišljate o tome kako upotrijebiti med, vjerojatno vam ne pada na pamet napraviti slatki sladoled od sladoleda. Ali obećajte, ovaj hack vam treba u životu. Kuhajte 1 šalicu balzamičnog octa s 1/2 šalice meda dok se ne zgusne i smanji na pola. “Postat će šašav sa slatko-kisom koja je nevjerojatna na mjerici vanilije”, kaže Bengtsson. “Prelijte s malo morske soli.”

Zavijte u umak

Ovaj kreativni pogled na korištenje meda će svakom jelu dodati notu okusa. Pomiješajte 2 žlice meda, 2 žlice dižonskog senfa, 7 1/2 žličice senfa od cijelog zrna, 6 grančica kopra, sok od 1 limuna, 1 žlicu skuhanog espressa i sol s 1 1/4 šalice ulja. Ova iznenađujuća kombinacija sastojaka je idealna za Bengtssona: "Dekadentna emulzija slatkog, zemljanog i gorkog djeluje na toliko mnogo jela, posebno morskih plodova."

Napravite vlastiti infuzirani med

Dodajte začinsko bilje u staklenku napunjenu medom i pustite da se okusi stope. "To postaje travnato kandirana mješavina koja oživljava sir ili krumpir", kaže Bengtsson.

Magazin Shape, izdanje za prosinac 2020

Pregled za