Super zasitan recept od pečene vegete s fritajom

Sadržaj

• Sastojci
• Upute
• Pregled za

Pravi: 6 porcija

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 75 minuta

Sastojci

Neprianjajući sprej za kuhanje

3 srednje crvene paprike, očišćene od sjemenki i narezane na četvrtine

4 češnja češnjaka, neoguljena

2 velike tikvice, izrezane na trake od 3-1/2 inča

1 srednji luk, izrezan na kriške 1/2 inča

1 žlica maslinovog ulja

1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog

1 žličica soli

4 jaja plus 6 bjelanjaka

1/4 žličice kajenskog papra

1/3 šalice sitno narezanog parmezana

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Rasporedite dvije rešetke za pećnicu u najniži i središnji položaj pećnice. Dno dviju plitkih posuda za pečenje obložite folijom. Lagano premažite foliju sprejom za kuhanje.

2. U jednu posudu stavite papriku i češnjak, a u drugu tikvice i luk. Premažite povrće uljem. Pecite tikvice i luk na donjoj rešetki, a paprike i češnjak na središnjoj 15 minuta. Izvadite tikvice i luk iz pećnice. Paprike i češnjak premjestite na donju rešetku; pecite još oko 10 minuta ili dok ne zagori. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Uklonite kožu s paprike i češnjaka. Povrće i češnjak grubo nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu. Umiješajte peršin i 1/2 žličice soli.

3. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva. Namažite okrugli kalup za tortu veličine 9-x-1-1/2 inča sprejem za kuhanje. U srednjoj zdjeli umutite jaja i snijeg od bjelanjaka, preostalu sol i kajenski papar. Umiješajte smjesu jaja u mješavinu povrća; umiješajte parmezan. Ulijte smjesu u kalup za tortu.

4. Pecite, nepokriveno, u pećnici 45 do 50 minuta ili dok centar ne postavi. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.

Nutritivne činjenice po obroku: 139 kalorija, 11 g proteina, 8 g ugljikohidrata, 7 g ukupne masti (2 g zasićene), 2 g vlakana

Poslužite fritaju s pečenim crvenim krumpirom (narezane na četvrtine krumpira prelijte maslinovim uljem i suhim začinskim biljem, a zatim pecite na plehu na 375 stupnjeva 20 do 30 minuta) i salatom s uljem i octom, kaže Gayl Canfield, dr. sc., direktorica prehrane u Pritikin Longevity Center & Spa u Miamiju.

Pregled za