Dijeta GAPS: pregled zasnovan na dokazima

Sadržaj

• Što je GAPS dijeta i kome je namijenjena?
• Uvodna faza: Eliminacija
• Faza održavanja: cjelovita GAPS dijeta
• Faza ponovnog uvođenja: Ispuštanje GAPS-a
• GAPS dodaci
• Probiotici
• Esencijalne masne kiseline i ulje jetre bakalara
• Probavni enzimi
• Djeluje li GAPS dijeta?
• Eliminacijska dijeta
• Dodaci prehrani
• Ima li GAPS dijeta ikakvih rizika?
• Uzrokuje li curenje crijeva autizam?
• Donja linija

GAPS dijeta stroga je eliminacijska dijeta koja zahtijeva od sljedbenika da izbace:

• zrna
• pasterizirane mliječne proizvode
• škrobno povrće
• rafinirani ugljikohidrati

Promovira se kao prirodni tretman za ljude s stanjima koja utječu na mozak, poput autizma.

Međutim, kontroverzna je terapija koju su liječnici, znanstvenici i prehrambeni stručnjaci naveliko kritizirali zbog restriktivnog režima.

Ovaj članak istražuje značajke prehrambenog protokola GAPS i ispituje postoje li dokazi iza navodnih zdravstvenih blagodati.

Što je GAPS dijeta i kome je namijenjena?

GAPS je kratica za crijevni i psihološki sindrom. To je izraz koji je izmislila dr. Natasha Campbell-McBride, koja je također dizajnirala GAPS prehranu.

Njezina je teorija da nepropusna crijeva uzrokuju mnoga stanja koja utječu na vaš mozak. Sindrom curenja crijeva izraz je koji se koristi za opisivanje povećanja propusnosti crijevne stijenke ().

Teorija GAPS-a je da nepropusna crijeva omogućuju da kemikalije i bakterije iz vaše hrane i okoliša uđu u vašu krv kada to inače ne bi učinili.

Tvrdi da nakon što ove strane tvari uđu u vašu krv, mogu utjecati na funkciju i razvoj vašeg mozga, uzrokujući "moždanu maglu" i stanja poput autizma.

GAPS protokol dizajniran je za liječenje crijeva, sprečavajući ulazak toksina u krvotok i smanjujući "toksičnost" u tijelu.

Međutim, nije jasno igra li ili nepropusna crijeva ulogu u razvoju bolesti (,).

U svojoj knjizi dr. Campbell-McBride navodi da je prehrambeni protokol GAPS izliječio njezino prvo dijete od autizma. Sada široko promovira prehranu kao prirodni lijek za mnoga psihijatrijska i neurološka stanja, uključujući:

• autizam
• DODAJ i ADHD
• dispraksija
• disleksija
• depresija
• shizofrenija
• Touretteov sindrom
• bipolarni poremećaj
• opsesivno-kompulzivni poremećaj (OCD)
• Poremećaji u prehrani
• giht
• djetinjstvo kvašenje kreveta

Dijeta se najčešće koristi za djecu, posebno onu koja imaju zdravstveno stanje koje uobičajena medicina možda još uvijek ne razumije u potpunosti, poput autizma.

Dijeta također tvrdi da pomaže djeci koja imaju intoleranciju na hranu ili alergiju.

Slijeđenje GAPS dijete može biti dugogodišnji proces. Potrebno je da izbacite svu hranu koju dr. Campbell-McBride misli da doprinosi propuštanju crijeva. To uključuje sve žitarice, pasterizirane mliječne proizvode, škrobno povrće i rafinirane ugljikohidrate.

GAPS protokol sastoji se od tri glavne faze:

• uvodna dijeta GAPS-a
• puni GAPS
• faza ponovnog uvođenja za prekid prehrane

GAPS je kratica za crijevni i psihološki sindrom. Riječ je o eliminacijskoj dijeti za koju se tvrdi da liječi stanja koja utječu na rad mozga, uključujući autizam i poremećaj pažnje.

Uvodna faza: Eliminacija

Uvodna faza najintenzivniji je dio prehrane jer eliminira najviše hrane. Zove se "faza zacjeljivanja crijeva" i može trajati od tri tjedna do jedne godine, ovisno o vašim simptomima.

Ova se faza dijeli na šest faza:

• Faza 1: Konzumirajte domaću juhu od kostiju, sokove od probiotičke hrane i đumbira, a između obroka pijte čaj od mente ili kamilice s medom. Ljudi koji ne podnose mliječne proizvode mogu jesti nepasterizirani domaći jogurt ili kefir.
• Faza 2: Dodajte sirove organske žumanjke, ghee i variva od povrća i mesa ili ribe.
• Faza 3: Sva prethodna hrana, plus avokado, fermentirano povrće, palačinke po receptu GAPS i kajgana izrađena od ghee-a, patkine masti ili gusje masti.
• Faza 4: Dodajte meso s roštilja i pečenje, hladno prešano maslinovo ulje, sok od povrća i kruh po receptu GAPS.
• Faza 5: Uvedite kuhani pire od jabuka, sirovo povrće počevši od salate i oljuštenog krastavca, voćni sok i male količine sirovog voća, ali bez citrusa.
• Faza 6: Na kraju uvedite više sirovog voća, uključujući citruse.

Tijekom faze uvođenja, dijeta zahtijeva da hranu unosite polako, počevši od malih količina i postupno gradeći.

Dijeta preporučuje da prijeđete s jedne faze na drugu nakon što podnesete hranu koju ste unijeli. Smatra se da tolerirate hranu kada imate normalno stolicu.

Kad je uvodna dijeta gotova, možete prijeći na potpunu GAPS prehranu.

Uvodna faza je najo restriktivnija faza prehrane. Traje do 1 godine i uklanja sve škrobne ugljikohidrate iz vaše prehrane. Umjesto toga, jest ćete uglavnom juhu, variva i probiotičku hranu.

Faza održavanja: cjelovita GAPS dijeta

Potpuna GAPS prehrana može trajati 1,5–2 godine. Tijekom ovog dijela prehrane ljudima se savjetuje da veći dio prehrane temelje na sljedećim namirnicama:

• svježe meso, po mogućnosti bez hormona i hranjeno travom
• životinjske masti, poput svinjske masti, loja, janjeće masti, patkine masti, sirovog maslaca i ghee-a
• riba
• školjka
• organska jaja
• fermentirana hrana, poput kefira, domaćeg jogurta i kiselog kupusa
• povrće

Sljedbenici dijete također mogu jesti umjerene količine orašastih plodova i peciva po receptu GAPS napravljena od brašna orašastih plodova.

Postoji i niz dodatnih preporuka koje idu uz cjelovitu GAPS prehranu. To uključuje:

• Ne jedite meso i voće zajedno.
• Koristite organsku hranu kad god je to moguće.
• Jedite životinjske masti, kokosovo ulje ili hladno prešano maslinovo ulje pri svakom obroku.
• Konzumirajte juhu od kostiju uz svaki obrok.
• Konzumirajte velike količine fermentirane hrane, ako ih možete tolerirati.
• Izbjegavajte pakiranu hranu i konzerviranu hranu.

Dok ste u ovoj fazi dijete, trebali biste izbjegavati svu drugu hranu, posebno rafinirane ugljikohidrate, konzervanse i umjetna bojila.

Potpuna GAPS dijeta smatra se fazom održavanja prehrane i traje između 1,5–2 godine. Temelji se na životinjskim mastima, mesu, ribi, jajima i povrću. Uključuje i probiotičku hranu.

Faza ponovnog uvođenja: Ispuštanje GAPS-a

Ako se doslovno pridržavate GAPS dijete, najmanje ćete 1,5 do 2 godine biti na dijeti prije nego što počnete ponovno uvoditi drugu hranu.

Dijeta sugerira da fazu ponovnog uvođenja započnete nakon što ste barem 6 mjeseci doživjeli normalnu probavu i stolicu.

Kao i druge faze ove prehrane, posljednja faza također može biti dug proces jer hranu vraćate polako tijekom nekoliko mjeseci.

Dijeta sugerira uvođenje svake hrane pojedinačno u maloj količini. Ako tijekom 2-3 dana ne primijetite nikakve probavne probleme, možete postupno povećavati porcije.

Dijeta ne detaljno navodi redoslijed ili točnu hranu koju biste trebali uvesti. Međutim, stoji da biste trebali početi s mladim krumpirom i fermentiranim žitaricama bez glutena.

Čak i nakon što isključite dijetu, savjetuje vam se da i dalje izbjegavate svu visoko prerađenu i rafiniranu hranu s visokim udjelom šećera, zadržavajući principe cjelovite hrane iz protokola.

Ova faza ponovno uvodi hranu koja nije uključena u punu GAPS prehranu. Savjetuje se da i dalje izbjegavate hranu s visokim udjelom rafiniranih ugljikohidrata.

GAPS dodaci

Osnivač prehrane navodi da je najvažniji aspekt GAPS protokola prehrana.

Međutim, GAPS protokol također preporučuje razne dodatke. To uključuje:

• probiotici
• esencijalne masne kiseline
• probavni enzimi
• ulje jetre bakalara

Probiotici

Probiotički dodaci dodaju se prehrani kako bi pomogli vratiti ravnotežu korisnih bakterija u crijevima.

Preporučuje se da odaberete sojeve koji sadrže probiotike iz niza bakterija, uključujući Laktobacili, Bifidobakterije, i Bacillus subtilis sorte.

Savjetuje se da potražite proizvod koji sadrži najmanje 8 milijardi bakterijskih stanica po gramu i polako unosite probiotik u svoju prehranu.

Esencijalne masne kiseline i ulje jetre bakalara

Ljudima na dijeti GAPS savjetuje se svakodnevno uzimanje dodataka ribljeg ulja i ulja jetre bakalara kako bi se osiguralo da uzimaju dovoljno.

Dijeta također sugerira uzimanje malih količina mješavine hladno prešanih orašastih plodova i sjemenki s omjerom 2: 1 omega-3 i omega-6 masnih kiselina.

Probavni enzimi

Osnivač prehrane tvrdi da ljudi s GAPS uvjetima također imaju nisku proizvodnju želučane kiseline. Da bi to riješila, ona predlaže sljedbenicima dijete da uzimaju dodatak betain HCl s dodanim pepsinom prije svakog obroka.

Ovaj dodatak je proizvedeni oblik solne kiseline, jedne od glavnih kiselina koja se proizvodi u vašem želucu. Pepsin je enzim koji se također proizvodi u želucu i djeluje na razgradnju i probavu proteina.

Neki će ljudi možda htjeti uzimati dodatne probavne enzime koji podržavaju probavu.

Dijeta GAPS preporučuje sljedbenicima uzimanje probiotika, esencijalnih masnih kiselina, ulja jetre bakalara i probavnih enzima.

Djeluje li GAPS dijeta?

Dvije ključne komponente prehrambenog protokola GAPS su eliminacijska dijeta i dodaci prehrani.

Eliminacijska dijeta

Još uvijek niti jedna studija nije ispitala učinke prehrambenog protokola GAPS na simptome i ponašanje povezano s autizmom.

Zbog toga je nemoguće znati kako bi to moglo pomoći osobama s autizmom i je li to učinkovit tretman.

Druge dijete koje su testirane na osobama s autizmom, poput ketogene dijete i dijete bez glutena, bez kazeina, pokazale su potencijal za poboljšanje nekih ponašanja povezanih s autizmom (,,).

No, dosad su studije bile male, a stope napuštanja škole pa još uvijek nije jasno kako ove dijete mogu funkcionirati i kojim ljudima mogu pomoći ().

Također ne postoje druge studije koje bi ispitivale učinak GAPS prehrane na bilo koji drugi uvjet koji ona liječi.

Dodaci prehrani

Dijeta GAPS preporučuje probiotike za obnavljanje ravnoteže korisnih bakterija u crijevima.

Učinak probiotika na crijeva obećavajuća je linija istraživanja.

Jedno je istraživanje pokazalo da djeca s autizmom imaju značajno drugačiju crijevnu mikrobiotu u usporedbi s neurotipskom djecom, a dodatak probiotičkim lijekovima bio je koristan ().

Druge su studije otkrile da određeni sojevi probiotika mogu poboljšati težinu simptoma autizma (,,).

Dijeta GAPS također predlaže uzimanje dodataka esencijalnim masnoćama i probavnim enzimima.

Međutim, dosadašnja istraživanja nisu primijetila da uzimanje dodataka esencijalnih masnih kiselina utječe na osobe s autizmom. Slično tome, studije o učincima probavnih enzima na autizam dale su mješovite rezultate (,,).

Sveukupno, nije jasno poboljšava li uzimanje dodataka prehrani autistična ponašanja ili prehrambeni status. Potrebno je više visokokvalitetnih studija prije nego što se učinci mogu poznati (,).

Još uvijek nijedna znanstvena studija nije ispitala učinke GAPS protokola na autizam ili bilo koje drugo stanje za koje dijete tvrdi da liječi.

Ima li GAPS dijeta ikakvih rizika?

Dijeta GAPS vrlo je restriktivan protokol koji zahtijeva od vas da izuzimate mnoge hranjive namirnice dulje vrijeme.

Također pruža malo smjernica o tome kako osigurati da vaša prehrana sadrži sve hranjive sastojke koji su vam potrebni.

Zbog toga je najočitiji rizik od pristupanja ovoj dijeti pothranjenost. To se posebno odnosi na djecu koja brzo rastu i trebaju puno hranjivih sastojaka, jer je prehrana vrlo restriktivna.

Uz to, osobe s autizmom možda već imaju restriktivnu prehranu i možda ne prihvaćaju novu hranu ili promjene u prehrani. To bi moglo dovesti do krajnjih ograničenja (,).

Neki kritičari izrazili su zabrinutost da bi konzumiranje velikih količina koštane juhe moglo povećati unos olova koji je otrovan u velikim dozama ().

Međutim, rizici toksičnosti olova na GAPS prehrani nisu dokumentirani, pa stvarni rizik nije poznat.

GAPS prehrana izuzetno je restriktivna prehrana koja vam može dovesti u opasnost od pothranjenosti.

Uzrokuje li curenje crijeva autizam?

Većina ljudi koji isprobavaju GAPS dijetu su djeca s autizmom čiji roditelji žele izliječiti ili poboljšati stanje svog djeteta.

To je zato što su glavne tvrdnje utemeljitelja prehrane da je autizam uzrokovan nepropusnim crijevima, a može se izliječiti ili poboljšati slijedeći GAPS prehranu.

Autizam je stanje koje rezultira promjenama u radu mozga koje utječu na to kako autistična osoba doživljava svijet.

Njegovi se učinci mogu široko razlikovati, ali, općenito, osobe s autizmom imaju poteškoća u komunikaciji i socijalnoj interakciji.

To je složeno stanje za koje se smatra da je rezultat kombinacije genetskih i okolišnih čimbenika ().

Zanimljivo je da su studije primijetile da i do 70% osoba s autizmom također ima loše probavno zdravlje, što može rezultirati simptomima koji uključuju zatvor, proljev, bolove u trbuhu, refluks kiseline i povraćanje ().

Neliječeni probavni simptomi kod osoba s autizmom također su povezani s ozbiljnijim ponašanjem, uključujući povećanu razdražljivost, bijes, agresivno ponašanje i poremećaje spavanja ().

Mali broj studija pokazao je da neka djeca s autizmom imaju povećanu crijevnu propusnost (,,,).

Međutim, rezultati su mješoviti, a druga istraživanja nisu otkrila razliku između propusnosti crijeva u djece s autizmom i bez njega (,).

Trenutno također nema studija koje pokazuju prisutnost propusnih crijeva prije razvoja autizma. Dakle, čak i ako je propuštanje crijeva povezano s autizmom kod neke djece, nije poznato je li to uzrok ili simptom ().

Sveukupno, kontroverzna je tvrdnja da je nepropusna crijeva uzrok autizma.

Neki znanstvenici misle da ovo objašnjenje previše pojednostavljuje uzroke složenog stanja. Potrebno je više istraživanja kako bi se razumjela uloga propusnih crijeva i ASD-a.

Propusna crijeva ponekad se vide kod nekih osoba s autizmom. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo jesu li povezani.

Donja linija

Neki ljudi osjećaju da su imali koristi od GAPS prehrane, iako su ta izvješća anegdotska.

Međutim, ova eliminacijska dijeta izuzetno je restriktivna tijekom duljih vremenskih razdoblja, što ju čini vrlo teškim za pridržavanje. Možda je posebno opasno za točnu populaciju kojoj je namijenjeno - ranjive mlade ljude.

Mnogi zdravstveni djelatnici kritizirali su GAPS prehranu jer mnoge njezine tvrdnje nisu podržane znanstvenim studijama.

Ako ste zainteresirani za isprobavanje, potražite pomoć i podršku od zdravstvenog radnika koji može biti siguran da zadovoljavate svoje prehrambene potrebe.