Ella slasno: Kako mi je preinaka prehrane preuredila život

Sadržaj

• Pitanja i odgovori s Ellom Woodward
• Tko je na vašem zdravstvenom putovanju bio najveći utjecaj i inspiracija?
• Koji je vaš omiljeni način za opuštanje i pomlađivanje?
• Što vas tjera na teže dane?
• Koja su tri najvažnija dijela vaše dnevne rutine?
• Što biste rekli svom 16-godišnjaku?
• Koja je tvoja omiljena inspirativna pjesma?
• Koja je vaša omiljena zdrava poslastica?
• Što jedete u danima za varanje?
• Tko je vaš zdravstveni heroj?
• Postoji li jedan zdravstveni trik ili life hack bez kojeg ne možete živjeti?
• Na čemu ste trenutno najviše zahvalni?

Elli Woodward je 2011. godine dijagnosticiran sindrom posturalne tahikardije. Za tada 20-godišnjakinju dijagnoza i njeni simptomi - poput kroničnog umora, stomačnih problema, glavobolje i nekontroliranog krvnog tlaka - uzrokovali su ogroman pomak u načinu na koji je pristupila svom načinu života i prehrani.

Nakon što je dvije godine provela gotovo posve u krevetu, Ella je odlučila svoj život vratiti u svoje ruke. Izrežući prerađenu hranu u korist biljne prehrane, započela je misiju oživjeti svoj način života kako bi mogla upravljati svojim simptomima - i krenuti u eksperiment s ukusnom hranom u kuhinji!

Brzo napreduje šest godina, a Ella je osnivačica Deliciously Ella, suvlasnica tri delisa sa suprugom Matthewom, koja poslužuje ukusne jede, i autorica tri najprodavanije kuharice. Ona je čak stvorila vlastitu aplikaciju!

Između promocije njezine najnovije kuharske knjige - "Prirodni gozbi: 100+ zdravih, na biljkama recepata za dijeljenje i uživanje s prijateljima i obitelji" - uhvatili smo se s Ellom kako bismo saznali što je inspirira i što je uzbuđena kada ide naprijed.

Pitanja i odgovori s Ellom Woodward

Tko je na vašem zdravstvenom putovanju bio najveći utjecaj i inspiracija?

Naši čitatelji su mi najveća inspiracija. Svakodnevno dobijamo e-poštu i komentare putem društvenih mreža o tome koliko ljudi uživa u receptima i kako se osjećaju dobro nakon promjene ili prilagodbe prehrane. Dobija se i poprilično poruka o ogromnim zdravstvenim putovanjima, gdje ljudi drastično preobražavaju svoje zdravlje uz pomoć prehrane i načina života, a oni me često plaču!

Koji je vaš omiljeni način za opuštanje i pomlađivanje?

Volim jogu. Znam da je pomalo zdrav klišej, ali to je veliki dio mog života. Vježbam gotovo svaki dan prije posla i to zaista pomaže stvoriti ravnotežu u mom danu. Trenutačno je posao lud, puno putujem s njim i naš se posao brzo širi, i to je stvar za koju smatram da mi najviše pomaže prizemljivati. Osim toga, jednostavno volim biti kod kuće sa suprugom Mattom i našim psom Austinom!

Što vas tjera na teže dane?

Znajući da uvijek postoji rješenje za sve i bez obzira koliko se negativna situacija činila, uvijek postoji neka vrsta srebrne obloge - čak i ako je trenutno ne možete vidjeti. Prolazio sam kroz izazovnu bolest, gdje sam najbolji dio dvije godine proveo sam u krevetu, a trenutno prolazimo kroz teško razdoblje s Mattovom mamom koja se vrlo dobro osjeća, a istovremeno upravljam periodom intenzivnog rasta s našim poslom. Ti su trenuci bili zaista teški, ali ja sam iz toga puno naučio i porastao.

Kad mi je prvi put dijagnosticirana bolest (koja je utjecala na moj autonomni živčani sustav i ostavila me zaglavljenu u krevetu), stvarno sam potonula u tamno mjesto, ali šest godina kasnije taj se negativan pretvorio u ogroman pozitivan, što je na kraju i definiralo moju cjelinu život. To me dovelo do nove ljubavi prema kuhanju i dobrom jelu, koju sam započeo dijeliti putem interneta, a zatim sam se razvio u uspješan posao, koji vodim sa suprugom, s tri kafića u Londonu, tri asortimana prehrambenih proizvoda u preko 5000 trgovina u Velikoj Britaniji, četiri knjige, aplikacija, web stranica s preko 100 milijuna pregleda, a ponajviše istinska strast i svrha koju svaki dan sretno dijelim.

Koja su tri najvažnija dijela vaše dnevne rutine?

Moja jutarnja joga - idem od 6:30 do 7:30 ujutro - a onda hodam raditi s Mattom i Austinom. Puno se radujem obojici i zaista mi pomažu da svoj dan započnem s pozitivnom notom. Treći bi dio trebao biti doručak, koji pojedem kad stignem u ured. To je obično nešto jednostavno, poput kremaste kašice s bademovim mlijekom s bobicama, banana i orahovog maslaca, ali ponekad sam kreativniji i usitnim ružama od slatkog krumpira s grahom ružmarina i herby guacamoleom ili palačinkama od borovnica!

Što biste rekli svom 16-godišnjaku?

Da možete učiniti mnogo više nego što mislite da možete. Nekad sam bio toliko nesiguran i neambiciozan, nikad ne bih zamislio da u bilo kojem trenutku svog života vodim vlastiti posao ili stojim na pozornici pred stotinama ljudi. Učenje da se udaljimo od tog straha i prihvaćanja mogućnosti je toliko važno!

Koja je tvoja omiljena inspirativna pjesma?

Volim pop glazbu siranih 90-ih!

Koja je vaša omiljena zdrava poslastica?

Obožavam male narančaste i pistacio tartufe s kakaom u prahu i medjoolom datiraju iz moje nedavne knjige "Prirodni blagdani", kao i kolačiće zob-y kardamom tamo i tortu s čokoladnim kikiriki maslacem!

Što jedete u danima za varanje?

Mrzim koncept varalice! Ono što jedemo ne bi trebalo izazivati ​​krivnju i dobro jesti nikad ne treba biti dijeta. Svi trebamo pronaći pravu ravnotežu da nas fizički i mentalno zasiti, a onda samo uživati ​​u svemu što jedemo.

Tko je vaš zdravstveni heroj?

Ima ih toliko! Pratim toliko mnogo ljudi koji me inspiriraju, a posebno volim blogove My New Roots i Green Kitchen Stories.

Postoji li jedan zdravstveni trik ili life hack bez kojeg ne možete živjeti?

Pronalaženje načina prehrane u kojem istinski uživate, jer da bi bilo što održivo, mora biti ugodno. Zdravo nije stvar dijeta ili lišavanja sebe, već jesti izvrsnu hranu koja izvrsno ima ukus i pomaže vam da se osjećate najbolje.

Na čemu ste trenutno najviše zahvalni?

Moj muž, moje zdravlje i uzimajući raditi svaki dan nešto što volim. Nevjerojatno sam sretan što sam na putu koji jesam.