7 Iznenađujuće zdravstvene prednosti jedenja morskih algi

Sadržaj

• 1. Sadrži jod i tirozin koji podržavaju funkciju štitnjače
• 2. Dobar izvor vitamina i minerala
• 3. Sadrži mnoštvo zaštitnih antioksidansa
• 4. Pruža vlakna i polisaharide koji mogu podržati vaše zdravlje u crijevima
• 5. Može vam pomoći u mršavljenju odgađanjem gladi i smanjenjem kilograma
• 6. Može smanjiti rizik od srčanih bolesti
• 7. Može vam pomoći smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 poboljšavanjem kontrole šećera u krvi
• Moguće opasnosti od morskih algi
• Višak joda
• Opterećenje teškim metalima
• Donja linija

Morske alge ili morsko povrće su oblici algi koji rastu u moru.

Izvor su hrane za život u oceanu, a boje se kreću od crvene do zelene do smeđe do crne.

Morske alge rastu uz stjenovite obale širom svijeta, ali najčešće se jedu u azijskim zemljama poput Japana, Koreje i Kine.

Izuzetno je svestran i može se koristiti u mnogim jelima, uključujući sushi rolice, juhe i variva, salate, dodatke i smoothieje.

Štoviše, alge su vrlo hranjive, pa malo ide daleko.

Evo 7 dobrobiti morskih algi potkrepljenih znanošću.

1. Sadrži jod i tirozin koji podržavaju funkciju štitnjače

Vaša štitnjača oslobađa hormone kako bi pomogla kontrolirati rast, proizvodnju energije, reprodukciju i popravak oštećenih stanica u vašem tijelu (,).

Vaša se štitnjača za stvaranje hormona oslanja na jod. Bez dovoljno joda, s vremenom možete početi osjećati simptome poput promjene težine, umora ili otekline vrata (,).

Preporučeni unos joda u prehrani (RDI) iznosi 150 mcg dnevno (5).

Morske alge imaju jedinstvenu sposobnost apsorpcije koncentrirane količine joda iz oceana ().

Sadržaj joda uvelike varira ovisno o vrsti, mjestu uzgoja i načinu obrade. U stvari, jedan osušeni list morskih algi može sadržavati 11-1,989% RDI-ja (7).

Ispod je prosječni sadržaj joda u tri različite sušene morske alge (8):

• Niti ja: 37 mcg po gramu (25% RDI-a)
• Wakame: 139 mcg po gramu (93% RDI-a)
• Kombu: 2523 mcg po gramu (1.682% RDI-a)

Kelp je jedan od najboljih izvora joda. Samo jedna čajna žličica (3,5 grama) sušene alge može sadržavati 59 puta veći udio RDI (8).

Morske alge također sadrže aminokiselinu zvanu tirozin, koja se koristi uz jod za stvaranje dva ključna hormona koji pomažu štitnjači da pravilno obavlja svoj posao ().

Morske alge sadrže koncentrirani izvor joda i aminokiselinu koja se naziva tirozin. Vaša štitnjača zahtijeva kako da pravilno funkcioniraju.

2. Dobar izvor vitamina i minerala

Svaka vrsta morskih algi ima jedinstveni set hranjivih sastojaka.

Posipanje malo suhih algi na hranu ne samo da dodaje okus, teksturu i okus vašem obroku, već je to jednostavan način da pojačate unos vitamina i minerala.

Općenito, 1 žlica (7 grama) suhe spiruline može pružiti (10):

• Kalorije: 20
• Ugljikohidrati: 1,7 grama
• Protein: 4 grama
• Mast: 0,5 grama
• Vlakno: 0,3 grama
• Riboflavin: 15% IRD-a
• Tiamin: 11% IRD-a
• Željezo: 11% IRD-a
• Mangan: 7% IRD-a
• Bakar: 21% IRD-a

Morske alge također sadrže male količine vitamina A, C, E i K, zajedno s folatima, cinkom, natrijem, kalcijem i magnezijem (10).

Iako to može doprinijeti samo malom postotku nekih gore navedenih IRD-a, upotreba ga kao začina jednom ili dva puta tjedno može biti jednostavan način za dodavanje više hranjivih sastojaka vašoj prehrani.

Proteini prisutni u nekim morskim algama, poput spiruline i klorele, sadrže sve esencijalne aminokiseline. To znači da morske alge mogu osigurati da dobijete čitav niz aminokiselina (10,11, 12).

Morske alge također mogu biti dobar izvor omega-3 masti i vitamina B12 (10, 13,).

Čini se da suhe zelene i ljubičaste alge sadrže značajne količine vitamina B12. Jedno istraživanje otkrilo je 2,4 mcg ili 100% RDI vitamina B12 u samo 4 grama nori algi (,).

Uz to, u tijeku je rasprava o tome može li vaše tijelo apsorbirati i koristiti vitamin B12 iz morskih algi (,,).

Morske alge sadrže širok raspon vitamina i minerala, uključujući jod, željezo i kalcij. Neke vrste mogu sadržavati čak i velike količine vitamina B12. Štoviše, dobar je izvor omega-3 masti.

3. Sadrži mnoštvo zaštitnih antioksidansa

Antioksidanti mogu u vašem tijelu učiniti nestabilne tvari zvane slobodni radikali manje reaktivnima (, 20).

Zbog toga je manje vjerojatno da će oštetiti vaše stanice.

Nadalje, prekomjerna proizvodnja slobodnih radikala smatra se osnovnim uzrokom nekoliko bolesti, poput bolesti srca i dijabetesa ().

Osim što sadrže antioksidanse vitamine A, C i E, alge se mogu pohvaliti širokim rasponom korisnih biljnih spojeva, uključujući flavonoide i karotenoide. Pokazalo se da štite stanice vašeg tijela od oštećenja slobodnim radikalima (,).

Mnogo istraživanja usredotočilo se na jedan određeni karotenoid nazvan fukoksantin.

Glavni je karotenoid koji se nalazi u smeđim algama, poput wakame, i ima 13,5 puta veći antioksidativni kapacitet od vitamina E ().

Dokazano je da fukoksantin bolje štiti stanične membrane od vitamina A (23).

Iako tijelo ne apsorbira uvijek fukoksantin dobro, apsorpcija se može poboljšati konzumiranjem zajedno s mastima ().

Unatoč tome, alge sadrže široku paletu biljnih spojeva koji zajedno djeluju snažno antioksidativno ().

Morske alge sadrže širok spektar antioksidansa, poput vitamina A, C i E, karotenoida i flavonoida. Ovi antioksidanti štite vaše tijelo od oštećenja stanica.

4. Pruža vlakna i polisaharide koji mogu podržati vaše zdravlje u crijevima

Crijeva bakterija igraju ogromnu ulogu u vašem zdravlju.

Procjenjuje se da u svom tijelu imate više bakterijskih stanica nego ljudskih stanica ().

Neravnoteža u tim "dobrim" i "lošim" crijevnim bakterijama može dovesti do bolesti i bolesti ().

Morske alge izvrstan su izvor vlakana za koja je poznato da promiču zdravlje crijeva ().

Može činiti oko 25–75% suhe mase morskih algi. To je veće od sadržaja vlakana u većini voća i povrća (,).

Vlakna se mogu oduprijeti probavi i umjesto toga koriste se kao izvor hrane za bakterije u vašem debelom crijevu.

Uz to, pokazano je da određeni šećeri koji se nalaze u morskim algama nazvani sulfatni polisaharidi povećavaju rast "dobrih" crijevnih bakterija ().

Ti polisaharidi mogu također povećati proizvodnju masnih kiselina kratkog lanca (SCFA), koje pružaju potporu i hranu stanicama koje oblažu vaša crijeva ().

Morske alge sadrže vlakna i šećere, a oboje se mogu koristiti kao izvor hrane za bakterije u vašim crijevima. Ovo vlakno također može povećati rast "dobrih" bakterija i nahraniti vaša crijeva.

5. Može vam pomoći u mršavljenju odgađanjem gladi i smanjenjem kilograma

Morske alge sadrže puno vlakana koja ne sadrže kalorije ().

Vlakna u morskim algama također mogu usporiti pražnjenje želuca. To vam pomaže da se duže osjećate sitije i može odgoditi muke gladi ().

Smatra se da morske alge djeluju i protiv pretilosti. Nekoliko studija na životinjama posebno sugerira da supstanca u morskim algama nazvana fukoksantin može pomoći u smanjenju tjelesne masnoće (32,,).

Jedno istraživanje na životinjama pokazalo je da su štakori koji su konzumirali fukoksantin izgubili na težini, dok štakori koji su jeli kontrolnu prehranu nisu.

Rezultati su pokazali da je fukoksantin povećao ekspresiju proteina koji metabolizira masnoću kod štakora ().

Druga ispitivanja na životinjama pronašla su slične rezultate. Na primjer, dokazano je da fukoksantin značajno smanjuje razinu šećera u krvi kod štakora, što dodatno pomaže mršavljenju (,).

Iako se rezultati istraživanja na životinjama čine vrlo obećavajućima, važno je da se provedu ljudska ispitivanja kako bi se provjerili ti nalazi.

Morske alge mogu vam pomoći da izgubite kilograme jer sadrže malo kalorija, ispunjava vlakna i fukoksantin, što pridonosi povećanom metabolizmu.

6. Može smanjiti rizik od srčanih bolesti

Bolesti srca vodeći su uzrok smrti u svijetu.

Čimbenici koji povećavaju rizik uključuju povišen kolesterol, povišeni krvni tlak, pušenje i fizičku neaktivnost ili prekomjernu tjelesnu težinu.

Zanimljivo je da morske alge mogu pomoći u smanjenju razine kolesterola u krvi (, 38).

Jedno osmotjedno istraživanje hranilo je štakore s visokim kolesterolom prehranom s visokim udjelom masti i 10% liofiliziranih algi. Otkrilo je da su štakori imali 40% niži ukupni kolesterol, 36% niži LDL kolesterol i 31% niže razine triglicerida (39).

Bolesti srca mogu biti uzrokovane i pretjeranim zgrušavanjem krvi. Morske alge sadrže ugljikohidrate zvane fukani, koji mogu pomoći u sprječavanju zgrušavanja krvi (,).

Zapravo je jedno istraživanje na životinjama pokazalo da fukani ekstrahirani iz morskih algi sprječavaju zgrušavanje krvi jednako učinkovito kao i lijek protiv zgrušavanja ().

Istraživači također počinju promatrati peptide u morskim algama. Početna ispitivanja na životinjama pokazuju da ove proteinske strukture mogu blokirati dio puta koji povećava krvni tlak u vašem tijelu (,,).

Međutim, za potvrdu ovih rezultata potrebne su opsežne studije na ljudima.

Morske alge mogu vam pomoći smanjiti kolesterol, krvni tlak i rizik od nastanka krvnih ugrušaka, ali potrebno je više studija.

7. Može vam pomoći smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 poboljšavanjem kontrole šećera u krvi

Dijabetes je glavni zdravstveni problem.

Pojavljuje se kada vaše tijelo s vremenom ne može uravnotežiti razinu šećera u krvi.

Do 2040. godine očekuje se da 642 milijuna ljudi širom svijeta ima dijabetes tipa 1 ili tipa 2 ().

Zanimljivo je da su morske alge postale fokus istraživanja za nove načine podrške osobama kojima prijeti dijabetes ().

Osmotjedno istraživanje na 60 Japanaca otkrilo je da fukoksantin, tvar u smeđim morskim algama, može pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi ().

Sudionici su dobili lokalno ulje morskih algi koje je sadržavalo 0 mg, 1 mg ili 2 mg fukoksantina. Studija je otkrila da su oni koji su primili 2 mg fukoksantina poboljšali razinu šećera u krvi, u usporedbi sa skupinom koja je primila 0 mg ().

Studija je također primijetila dodatna poboljšanja razine šećera u krvi kod onih koji imaju genetsku sklonost rezistenciji na inzulin, što obično prati dijabetes tipa 2 ().

Štoviše, druga supstanca u morskim algama nazvana alginat spriječila je skokove šećera u krvi kod životinja nakon što su ih hranili obrokom s visokim udjelom šećera. Smatra se da alginat može smanjiti apsorpciju šećera u krvotok (,).

Nekoliko drugih studija na životinjama izvijestilo je o poboljšanoj kontroli šećera u krvi kada se ekstrakti morskih algi dodaju u prehranu (,,).

Fukoksantin, alginat i drugi spojevi u morskim algama mogu vam pomoći smanjiti razinu šećera u krvi, što posljedično smanjuje rizik od dijabetesa.

Moguće opasnosti od morskih algi

Iako se morske alge smatraju vrlo zdravom hranom, možda postoji opasnost od prevelike konzumacije.

Višak joda

Morske alge mogu sadržavati vrlo veliku i potencijalno opasnu količinu joda.

Zanimljivo je da se visok unos joda kod Japanaca smatra jednim od razloga zašto su među najzdravijim ljudima na svijetu.

Međutim, procjenjuje se da prosječni dnevni unos joda u Japanu iznosi 1.000-3.000 mcg (667-2.000% RDI-a). To predstavlja rizik za one koji svakodnevno konzumiraju morske alge, jer je 1.100 mcg joda prihvatljiva gornja granica (TUL) za odrasle (6,).

Srećom, u azijskim kulturama alge se često jedu s hranom koja može inhibirati unos joda u štitnjaču. Te su namirnice poznate kao goitrogeni, a nalaze se u hrani poput brokule, kupusa i bok choy-a ().

Uz to, važno je napomenuti da su alge topljive u vodi, što znači da kuhanjem i preradom mogu utjecati na sadržaj joda. Na primjer, kad alga kuha 15 minuta, može izgubiti do 90% sadržaja joda ().

Iako je nekoliko slučajeva povezano s konzumacijom alga koji sadrže jod i disfunkcijom štitnjače, funkcija štitnjače se normalizirala nakon prestanka konzumacije (,).

Unatoč tome, velike količine morskih algi mogu utjecati na rad štitnjače, a simptomi previše joda često su isti kao simptomi nedovoljnog joda (6).

Ako mislite da konzumirate previše joda i imate simptome poput oteklina oko vrata ili fluktuacije težine, smanjite unos hrane bogate jodom i razgovarajte sa svojim liječnikom.

Opterećenje teškim metalima

Morske alge mogu apsorbirati i pohraniti minerale u koncentriranim količinama ().

To predstavlja zdravstveni rizik, jer alge mogu sadržavati i velike količine otrovnih teških metala poput kadmija, žive i olova.

Međutim, sadržaj teških metala u morskim algama obično je ispod dopuštenih maksimalnih koncentracija u većini zemalja (55).

Nedavno istraživanje analiziralo je koncentraciju 20 metala u 8 različitih morskih algi iz Azije i Europe. Otkrilo je da razina kadmija, aluminija i olova u 4 grama svake morske alge ne predstavlja ozbiljan zdravstveni rizik ().

Unatoč tome, ako redovito konzumirate alge, postoji mogućnost da se teški metali vremenom nakupljaju u vašem tijelu.

Ako je moguće, kupite organske morske alge jer je manja vjerojatnost da sadrže značajne količine teških metala ().

Morske alge mogu sadržavati puno joda, što može utjecati na rad štitnjače. Morske alge također mogu akumulirati teške metale, ali to se ne smatra zdravstvenim rizikom.

Donja linija

Morske alge sve su popularniji sastojak kuhinja širom svijeta.

Najbolji je prehrambeni izvor joda koji pomaže u podršci štitnjače.

Sadrži i druge vitamine i minerale, poput vitamina K, vitamina B, cinka i željeza, zajedno s antioksidantima koji pomažu u zaštiti vaših stanica od oštećenja.

Međutim, previše joda iz morskih algi može naštetiti vašoj funkciji štitnjače.

Za optimalne zdravstvene beneficije uživajte u ovom drevnom sastojku u redovitim, ali malim količinama.