Vrste i blagodati octa

Sadržaj

• 1. Alkoholni ocat
• 2. Voćni ocat
• 3. Balzamični ocat
• 4. Rižin ocat
• Ostale namjene octa
• Prehrambene informacije

Ocat se može napraviti od vina, poput bijelog, crvenog ili balzamičnog octa, ili od riže, pšenice i nekog voća, poput jabuka, grožđa, kivija i karambole, a može se koristiti za začinjanje mesa, salata i slastica ili dodati u sokovi.

Ocat djeluje antibakterijski, pomaže poboljšati probavu, regulira šećer u krvi, pogoduje mršavljenju, regulira metabolizam masti i djeluje kao antioksidans, pomažući tako u prevenciji bolesti.

1. Alkoholni ocat

Bijeli ocat ili alkoholni ocat proizvodi se fermentacijom slada, kukuruza ili alkohola od šećerne trske, prozirne je boje i obično se koristi kao začin za meso i salate, što je dobra opcija za smanjenje količine soli koja se koristi za aromatiziranje hrane, jer ocat daje hrani dovoljno okusa.

Osim toga, najviše se koristi u čišćenju voća i povrća, osim što može djelovati kao omekšivač rublja, sredstvo za uklanjanje plijesni i neutralizator mirisa, posebno plastične posude u kojima se hrana i životinjski urin čuvaju na prostirkama i madracima.

2. Voćni ocat

Najpoznatiji su ocat od jabuke i grožđa, ali moguće je napraviti ocat i od drugog voća, poput kivija, maline, marakuje i šećerne trske.

Jabučni ocat bogat je antioksidansima i hranjivim tvarima poput fosfora, kalija, vitamina C i magnezija, dok grožđani ocat, poznat i kao ocat od crvenog vina, sadrži antioksidanse u crvenom grožđu, koji poboljšavaju zdravlje srca i jačaju imunološki sustav. Pogledajte kako vam jabučni ocat može pomoći u mršavljenju.

3. Balzamični ocat

Ima vrlo tamnu boju i gušće konzistencije, gorko-slatkog okusa koji se obično kombinira kao začin u salatima od povrća, mesu, ribi i umacima.

Napravljen je od grožđa, a pruža blagodati antioksidansa u ovom voću, kao što su bolja kontrola kolesterola, prevencija kardiovaskularnih bolesti i prevencija preranog starenja.

4. Rižin ocat

Rižin ocat ima prednost što ne sadrži natrij, mineral koji tvori kuhinjsku sol i odgovoran je za povišenje krvnog tlaka, a osobe s hipertenzijom mogu ga češće konzumirati.

Osim toga, može sadržavati i antioksidanse koji pomažu u prevenciji bolesti i aminokiseline, koji su dijelovi proteina koji poboljšavaju funkcioniranje tijela. Njegova najveća upotreba je u sushiju, jer je dio sastojaka od kojih se riža koristi u orijentalnoj hrani.

Ostale namjene octa

Zbog svojih protugljivičnih i antibakterijskih svojstava, ocat se već dugo koristi kao sredstvo za čišćenje i dezinfekciju rana.

Uz to, ocat se koristi za zadržavanje ukiseljenog povrća, a također pomaže hrani dati novi okus. Također jamči dobru kiselost u želucu, što olakšava probavu i sprječava crijevne infekcije, jer kiselost želuca pomaže u ubijanju gljivica i bakterija koje se mogu nalaziti u hrani. Također pogledajte kako koristiti ocat za suzbijanje peruti.

Prehrambene informacije

Hranjive informacije za 100 g octa prikazane su u donjoj tablici: