Pouke o hrani i životu u urbanoj Kaliforniji

Sadržaj

• Stara poslovica kaže da ako čovjeku date ribu, jest će jedan dan. Ako čovjeka naučite loviti ribu, on će jesti cijeli život. Jednostavan čin pripremanja ljudi s vještinama da se osiguraju za sebe otvara budućnost mogućnosti i nade.
• Proizvođači zdravlja: Allison Schaffer
• Gdje započeti
• Donošenje poruke kući
• Pretvaranje školskog rada u životni rad
• Više proizvođača Changemema zdravlja
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Pridružite se razgovoru

Povratak na zdravstvene Changemakers

Stara poslovica kaže da ako čovjeku date ribu, jest će jedan dan. Ako čovjeka naučite loviti ribu, on će jesti cijeli život. Jednostavan čin pripremanja ljudi s vještinama da se osiguraju za sebe otvara budućnost mogućnosti i nade.

Slična filozofija pokreće nastavnike i administratore u Urban Promise Academy (UPA), srednjoj školi koja opslužuje oko 300 učenika u četvrti Fruitvale u Oaklandu u Kaliforniji. Ali umjesto ribe, oni uče djecu da razumiju važnost zdrave hrane. Nada se da će ovi studenti ne samo da danas donose zdraviji izbor, već da će u budućnosti biti spremni donijeti bolji izbor za vlastite zajednice i obitelji.

Proizvođači zdravlja: Allison Schaffer

Učiteljica Urban Promise akademije Allison Schaffer govori o svom radu i predanosti podučavanju učenika kako zaista izgleda jesti zdravu i hranjivu hranu.

Da bi ispunio ovaj cilj, UPA je započeo partnerstvo s La Clinicom, zdravstvenom skupinom lokalne zajednice. Klinika nudi zdravstvenog pedagoga za školske razrede šestih, sedmih i osmih razreda. Zdravstvena odgajateljica, Allison Schaffer - {textend} ili gospođa Allie kako je zovu njezini učenici - {textend} nada se da će svoje učenike naučiti kako donijeti bolji izbor hrane i poboljšati svoje zdravlje. Dok to čini, nada se i da će im pomoći da shvate kako njihova zajednica utječe na njihovo zdravlje. Ali prvo, mora natjerati svoje studente da shvate što jedu trenutno - {textend} i koje bi posljedice mogle biti.

Gdje započeti

“Mislim da se velik dio mog rada sastoji u tome da ih natjeram da razmisle o tome što jedu, a ono što dolazi nakon toga stvara mišljenje o tome. Nakon toga, oni mogu što učiniti po tom pitanju ”, kaže Schaffer. “Sve započinje samo nagovaranjem da razmišljaju o onome što unose u svoje tijelo jer se to trenutno ne događa. Oni nekako odsutno jedu čips i slatkiše ili odlučuju ne jesti školski ručak, koji je puno hranjiviji od onoga što bi jeli da mogu sami kupiti hranu. "

Pa odakle započinjete kada pokušavate djeci koja više vole čips od mrkve i soda od vode objasniti izbor hrane? Počinjete s hranom koju oni razumiju: bezvrijedna hrana.

Schaffer donosi četiri različite vrste čipsa od kukuruza. Ona traži od učenika da ih rangiraju od najzdravijih do najmanje zdravih. "Zanimljivo je", kaže ona, "uvijek dođu do ispravnog zaključka." To Schafferu govori važnu stvar: ova djeca imaju znanje, samo ne djeluju na njega.

Čips i nezdrava hrana nisu jedini jezik koji ova djeca govore. Ledeni čajevi zaslađeni šećerom vrlo su popularni među učenicima ove škole, kao i soda. Iako su grami šećera i dnevni postoci vjerojatno previše apstraktni da bi ih tinejdžeri shvatili, mjerice i nakupine šećera nisu. Dakle, upravo to rade Schaffer i njezini učenici.

Koristeći neka od omiljenih pića učenika, Schaffer im odmjerava količinu šećera u popularnim pićima. "Soda ima dobar okus, ali ima puno šećera i stvari koje mogu naštetiti vašem tijelu iako je možda ne vidite", kaže Naomi, dvanaestogodišnjakinja sedmog razreda iz UPA-e.

Hrpe šećera konkretne su poruke koje učenici mogu upiti, a zatim podijeliti sa svojim prijateljima i obitelji. Nažalost, te se poruke često utapaju. Marketing namirnica s visokim udjelom šećera i slane soli bombardira učenike kad nisu u njihovim učionicama. Upadljiva reklama i bilbordi plijene njihovu pažnju, dok povrće, voće i voda ne nude isti bljesak.

Donošenje poruke kući

U učionici je lako odabrati bolju opciju. Prava prepreka je pomaganje tim istim studentima da donesu bolje odluke kad im se pred izbore. To se, kako ističe Schaffer, ne radi velikim pokretima. Radi se malo po malo, korak po korak.

Schaffer potiče učenike da analiziraju svoje ponašanje i traže načine kako se postupno mijenjati. Ako piju sodu svaki dan, kaže Schaffer, neće prestati piti sodu sutra. No, možda će soda rezervirati za vikend ili popiti samo pola soda, a ostatak sačuvati za sljedeći dan. Nakon što je taj cilj osvojen, možete krenuti naprijed uklanjanjem sode u cijelosti.

Schafferova filozofija nije sramota ili plašenje učenika za promjene. Umjesto toga, želi da shvate posljedice i stvarnost određenih izbora, bilo da je to pijenje sode i grickanje čipsa, ili ne vježbanje i gledanje televizije.

"Vidim puno pretilosti u zajednici, kod roditelja i kod samih učenika", kaže Schaffer. "S pretilošću dolazi mnoštvo problema, poput bolesti srca, dijabetesa, a to se očituje kod roditelja, ali to se počinje događati i kod učenika." Schaffer kaže kako se stopa dijabetesa tipa 2 s ranim početkom povećava kod učenika koje svakodnevno viđa.

Te bolesti imaju smisla za učenike poput Naomi jer ih vide kod svojih roditelja, teta, ujaka, susjeda i rođaka. Što još ima smisla za studente? Ne osjeća se dobro, nema energije za trčanje i igru ​​i zaspi u nastavi.

"Hrana koju moji studenti jedu imaju velik utjecaj na njihovo učenje", kaže Schaffer. “Djeca često ne doručkuju. Pružamo doručak u školi, ali puno se djece nažalost odjavljuje. Dakle, kad dijete ne pojede dobar doručak, ono je pospano i treba mu neko vrijeme da se pripremi za učenje. Ako student ne jede ručak, do podneva će se srušiti i preumorni su i neće se moći usredotočiti. "

Za 14-godišnjeg Elvisa, učenika osmog razreda UPA-e, spoznaja da sok obično nije puno zdraviji od sode otvorila je oko. "Saznao sam da sok ima jednaku količinu šećera, čak i ako je posut vitaminima", kaže. "Energetskih napitaka ima jednaku količinu i ubrzava vam otkucaje srca, a to je loše za vas jer kad padne sva energija, jednostavno padnete."

Nedostatak energije razumije jezik zauzet srednjoškolcima, a kako nastavnici poput Schaffera znaju, nedostatak visokokvalitetnih, hranjivih obroka jednak je učenicima koji su pospani, mrzovoljni, bijesni i potencijalno prkosni. Ta pitanja mogu dovesti do problema u ponašanju, a sve zbog toga što učenik nije dobro jeo - {textend} ili nije mogao.

Pretvaranje školskog rada u životni rad

Nije pristup hrani toliko težak, kaže Schaffer. Devedeset posto studentskog tijela UPA-e, što je također gotovo 90 posto Latinoamerikanca, kvalificira se za besplatni ili sniženi ručak kroz savezni program školskog ručka. U trpezariji se pružaju doručak i ručak svakog dana u školskom tjednu. Susjedni bodegazi pojačali su svoju igru ​​nudeći smoothie bar sa sendvičima i svježim pićima. Poljoprivredna tržnica udaljena je samo malo više od milje, a mnoge susjedske trgovine nose svježe proizvode i meso.

Kako bi pokazala svom razredu sedmog razreda koliko je lagana promjena, Schaffer ih vodi u šetnju po njihovom kvartu. Projekt mapiranja zajednice omogućava učenicima da bilježe sve oko svoje škole - {textend} restorane, trgovine, klinike, domove, pa čak i ljude. Nakon tjedan dana hodanja, razred se vraća i analizira ono što su pronašli. Govore o tome kako pojedine trgovine ili tvrtke mogu utjecati na zajednicu u dobru ili u zlu. Razgovaraju o tome što bi se moglo dogoditi ako se izvrše određene promjene i smiju sanjati što bi se moglo učiniti kako bi se pomoglo njihovoj zajednici, što je zadatak koji mnogi od njih možda nikada nisu razmišljali prije ovog iskustva u učionici.

"Na kraju, nadamo se, počinju razmišljati o svojoj zajednici i na koje načine mogu pristupiti onome što već postoji, a to je zdravo, jer ovdje postoji mnogo toga što je već zdravo", kaže Schaffer. Također se nada da će ih njezini satovi naučiti da budu kritičniji prema svojoj zajednici i potaknuti ih na proaktivno razmišljanje o tome kako mogu pomoći svojim četvrtima da se promijene, rastu i rade bolje - {textend} i za danas i za svoju budućnost.

Više proizvođača Changemema zdravlja

Pogledaj sve "

Stephen Satterfield

Književnik, aktivist i osnivač Nopalizea Stephen Satterfield, vođa "pokreta prave hrane", o tome kako su njegovi južni korijeni oblikovali njegovu kulinarsku misiju. Čitaj više "

Nancy Roman

Izvršna direktorica Capital Food Bank u Washingtonu, DC, izvršna direktorica Bank of Food banke Nancy Roman objašnjava zašto njezina organizacija preuređuje način na koji se donirana hrana prihvaća i distribuira ljudima u nevolji. Čitaj više "

Pridružite se razgovoru

Povežite se s našom Facebook zajednicom za odgovore i suosjećajnu podršku. Pomoći ćemo vam da se snađete.

Healthline