5 najpopularnijih novih superhrana

Sadržaj

• Pregled za

Je li grčki jogurt već stari šešir? Ako volite proširiti svoje prehrambene horizonte, pripremite se za potpuno novi usjev superhrane koji će postati sljedeća velika stvar:

Sikr

Ovaj islandski jogurt tehnički je meki sir, ali njegova tekstura i hranjivi sastojci slični su grčkom jogurtu, a uključuje iste osnovne sastojke: obrano mlijeko i žive aktivne kulture. Skyr se radi stoljećima starim postupkom cijeđenja koji uklanja sirutku (tekućinu), što ga čini kremastim i gustim (zabijte žlicu u njega i okrenite naopačke – neće ispasti!) bez da ima masnoće. Jedna posuda od 6 oz običnog nemasnog sykr-a sadrži 17 g proteina u usporedbi s oko 15 g u grčkom i 8 g u tradicionalnom jogurtu.

Teff

Cjelovite žitarice bile su bijele tijekom posljednjih nekoliko godina, ali najnoviji trend je 'ono što je staro, novo je opet', a teff je drevna žitarica koja se uklapa u sve potrebe. Ovo afričko cjelovito zrno koristi se za izradu spužvastog etiopskog hljeba. Poznat je po slatkom okusu poput melase i svojoj svestranosti; može se kuhati kao alternativa zobenim pahuljicama, dodati pečenim proizvodima ili napraviti "teff palentu". Sadrži dvostruko više željeza od ostalih žitarica i tri puta više kalcija.

Cupuaçu

Pronalaženje sljedećeg opskurnog voća s visokim profilom hranjivih tvari velik je posao. Neki poput nara, goji bobica i açaija uživali su ozbiljnu snagu, dok su drugi bili prolazniji. Stručnjaci predviđaju da će cupuaçu biti sljedeći koji će testirati njegovu trendi. Ovo voće s kremastim mesom, izrazito okusa povezano s kakaom raste u Amazoniji i poznato je po visokoj razini antioksidansa. Njegov sok ima okus kruške s notom banane.

Crni češnjak

Bez aditiva i konzervansa, crni češnjak se proizvodi od cijelog češnjaka koji je odležao mjesec dana u posebnom procesu fermentacije na visokoj temperaturi, gdje razvija tamniju boju, mekšu teksturu i slađi okus. Pokazalo se da pakira dvostruko više antioksidansa od sirovog češnjaka, a budući da je mekan, lako ga možete namazati na kruh od cjelovitih žitarica ili krekere. Sladak je i ukusan i neće vam dati dah od češnjaka kao njegov nefermentirani rođak!

Chia sjemenke

Ove male ovalne sjemenke sadrže više omega-3 masnih kiselina koje štede srce i mozak od sjemenki lana, ne kvare se tako brzo, a u istraživanjima je dokazano da snižavaju krvni tlak i upale, poznati pokretač preranog starenja i bolesti . Samo jedna žlica daje 5 g vlakana, otprilike dvostruko više od zlatnog lanenog sjemena. Umutite malo u smoothie - samo budite spremni na gelasti rezultat jer ovi dragulji upiju tekućinu oko 12 puta svoje težine.

Cynthia Sass je registrirana dijetetičarka s magisterijom iz znanosti o prehrani i javnog zdravstva. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njezin najnoviji bestseler New York Timesa je Cinch! Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Pregled za