Hrana koja se prenosi hranom

Sadržaj

• Sažetak

Sažetak

Svake godine oko 48 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama oboli od kontaminirane hrane. Uobičajeni uzroci uključuju bakterije i viruse. Rjeđe uzrok može biti parazit ili štetna kemikalija, poput velike količine pesticida. Simptomi bolesti koje se prenose hranom ovise o uzroku. Mogu biti blage ili ozbiljne. Obično uključuju

• Uzrujan želudac
• Grčevi u trbuhu
• Mučnina i povračanje
• Proljev
• Groznica
• Dehidracija

Većina bolesti koje se prenose hranom su akutne. To znači da se događaju iznenada i traju kratko vrijeme.

Potrebno je nekoliko koraka kako biste hranu s farme ili ribarnice doveli do svog stola za blagovanje. Kontaminacija se može dogoditi tijekom bilo kojeg od ovih koraka. Na primjer, može se dogoditi da

• Sirovo meso tijekom klanja
• Voće i povrće kad raste ili kad se obrađuje
• Hlađena hrana u toplom vremenu kada se ostavi na utovarnom pristaništu

Ali to se može dogoditi i u vašoj kuhinji ako hranu ostavljate dulje od 2 sata na sobnoj temperaturi. Sigurno rukovanje hranom može pomoći u prevenciji bolesti koje se prenose hranom.

Većina ljudi s bolestima koje se prenose hranom samostalno se popravljaju. Važno je nadoknaditi izgubljene tekućine i elektrolite kako bi se spriječila dehidracija. Ako vaš zdravstveni radnik može dijagnosticirati određeni uzrok, možda ćete dobiti lijekove kao što su antibiotici za njegovo liječenje. Za ozbiljnije bolesti možda će vam trebati liječenje u bolnici.

NIH: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti